Fried stuffed tofu 🌸 Tofu frit farci

🇫🇷 Coucou, comment ça va? Aimez-vous le tofu? Pour le menu aujourd’hui, je vous propose un très bon plat de tofu, qui ne prend peu de temps pour cuisiner. Venez voir et vous n’serez pas déçu! 😉 (Recette + vidéo)

🇬🇧 Hello, how are you today ? Do you like tofu? Today, I suggest a very tasty meal with tofu, it doesn’t take you too much time to cook. Come and have a look, you will not be disappointed! 😉 (Recipe + video)

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers):

600g tofu ferme, 200g viande hachée, 1 c.c. maïzena, 2 c.s. sauce d’huître, 1 c.c. vin blanc, 3 c.s. sauce soja (facultatif), 1 shiitake, huile de cuisine, 1 oignon vert, sel, sucre et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

600g firm tofu, 200g ground meat, 1 tbsp cornstarch, 2 tsp oyster sauce, 1 tbsp white wine, 3 tsp soy sauce (facultative), 1 shiitake, cooking oil, 1 green onion, salt, sugar and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

  • Couper finement l’oignon vert et le shiitake.
  • Mariner la viande avec le shiitake, la maïzena, la sauce d’huître, du vin blanc, saler, sucrer et poivrer.
  • Couper le tofu en quatre, faire un trou au milieu de chaque morceau puis les remplir avec la viande.

🇬🇧 How to do :

  • Finely chop green onion and shiitake.
  • Marinate meat with shiitake, cornstarch, oyster sauce, white wine, salt, sugar and pepper.
  • Cut tofu into four pieces, remove few in the middle of each and fulfill with meat.

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🇫🇷 Mélanger 1 c.c. de maïzena et de l’eau, rajouter un peu sur la viande avec une cuillère à café.  Frire le tofu dans l’huile bouillante pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et moelleux au milieu.

🇬🇧 Mix separately 1 tbsp of cornstarch with water, add a little on the meat with a coffee spoon. Fry tofu in hot oil for 7 minutes until they became crispy and soft inside.

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🇫🇷 Ajouter la sauce pardessus, saupoudrer avec l’oignon vert.

🇬🇧 Add the sauce on top, sprinkle with green onion.

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Voilà, on y est, facile, n’est-ce pas? 😁

Here we are, easy isn’t it? 😁

 

Chinese raviolis on video 🌸 Raviolis chinois en vidéo

🇫🇷 Coucou, voilà, un nouveau jour qui se lève, désormais, mes recettes seront disponibles en vidéo. J’ai beaucoup apprécié mon tout premier enregistrement, comme si je vous parlais tous en directe, c’était bien mieux. 😁

🇬🇧 Hello, a new day wakes up, as of now, my recipes will be available on video. I really enjoyed my very first recording, like I spoke to all of you directly, it was just better. 😁

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🇫🇷 Voici, ma recette de raviolis chinois en 5 minutes.

🇬🇧 Here is my recipe in 5 minutes.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers) et comment procéder :

Farce:

  • Carotte, ail, porc haché, ciboule de Chine, sel et poivre
  • Hacher les finement avec un hachoir électrique, saler et poivrer.

Pâte :

  • 500g farine, 1 c.c. sel, 1 œuf battu, 250-300ml eau froide
  • Suivez la vidéo pour les étapes suivantes 💁🏻

🇬🇧 Ingredients (4 pers) and how to do:

Filing:

  • Carrot, garlic, ground pork, Chinese chive, salt and pepper
  • Finely chop with an electric chopper, salt and pepper.

Dough:

  • 500g flour, 1 tbsp salt, 1 beaten egg, 250-300ml cold water
  • Please follow the next steps on video 💁🏻

 

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Profitez! Enjoy! 

Discover another recipe? 💁🏻💁🏻💁🏻  Japanese fried raviolis 

Poulet aux fruits exotiques 🌸 Chicken with exotic fruits

🇫🇷  Les fruits frais sont délicieux. Aujourd’hui, j’ai envie de les incorporer dans un plat chaud, tout en gardant leur vitamine. Un mélange de plusieurs fruits, qui apporte une saveur tout à fait surprenante, sans faire trop d’effort, le succès est au rendez-vous.

🇬🇧 The fresh fruits are delicious. Today, I would like to add them into a hot meal and still keep their vitamins. A happy mixture with several fruits, it brings a surprising flavor, without too much effort, the meal can be successful.

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🇫🇷  Ingrédients (4 pers) :

360g émincé de poulet, 2 c.c. sucre, 2 c.c. sel, 1 c.c. vin blanc, 1 c.c. maïzena, 200g demi-crème, 1 pomme, 1 pomelo blanc, 1 c.s. cranberry séché, 1 c.c. goji séché, huile de cuisine, ciboulette hachée et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

300g sliced chicken, 2 tbsp sugar, 2 tbsp salt, 1 tbsp white wine, 1 tbsp cornstarch, 200g half cream, 1 apple, 1 white pomelo, 1 tsp dried cranberry, 1 tbsp dried goji, cooking oil, chopped green onion and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Mariner les émincés avec du sucre, sel, vin blanc et de la maïzena.

🇬🇧 How to do :

Marinate sliced chicken with sugar, salt, white wine and cornstarch.

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🇫🇷 Couper le pomelo en deux, éplucher puis enlever les pépins à la main. Les couper en petits morceaux. Éplucher la pomme, découper en petits morceaux.

🇬🇧 Cut pomelo in two, peel and remove the seeds by hand, cut them into small pieces. Peel the apple, cut also into small pieces.

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🇫🇷 Faire sauter les émincés avec l’huile de cuisine à feu vif pendant 2 minute. Rajouter la crème et les gojis. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, saler et poivrer.

🇬🇧 Stir-fry the chicken with cooking oil on high heat for 2 minutes. Add the cream and gojis. Simmer for 5 to 7 minutes on medium heat, salt and pepper.

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🇫🇷 Ajouter les fruits et les ciboulettes 1 minute avant de servir.

🇬🇧 Put the fruits and green onion 1 minute before serving.

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🇫🇷 Décorer votre assiette avec quelques tranches de carambole, si ça vous tente 😉 et bon appétit!

🇬🇧 If you like plating 😉 , decorate with some slices of carambola and bon appétit!

Lasagne asiatique 🌸 Asian Lasagna

🇫🇷  Coucou! Ça va ? Après notre voyage au Japon, j’ai eu une envie irrésistible de lasagne🤣. J’espère que vous allez vous régaler en suivant cette recette avec ma petite touche asiatique. Et surtout, un très bon week-end à tous.

🇬🇧  Hello! How are you? After our trip to Japan, I had an overwhelming desire for lasagna 🤣. I hope you will enjoy as well by following this recipe with my personal Asian touch. And most important, I wish you a nice weekend.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers) :

60g oignon blanc, 100g graines de maïs, 400g tomate, quelques feuilles de céleri, 2 gousse d’ail, 50g poivron, 500g bœuf haché, 800g pulpes de tomate en conserve, 200g fromage râpé (parmesan et emmental), 9 plaques de lasagnes, 2 c.s. huile d’olive, 200ml lait, 50ml crème fraîche, 100g farine, 100g beurre, fruits de goji, sel et poivre.

🇬🇧  Ingredients (4 pers) :

60g onion, 100g corn, 400g tomato, celery leaves, 2 clove garlic, 50g bell pepper, 500g ground beef, 800g canned tomato pulp, 200g grate cheese (parmesan& emmental), 9 lasagna sheets, 2 tsp olive oil, 200ml milk, 50ml fresh cream, 100g flour, 100g butter, dried goji, salt & pepper.

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🇫🇷 Comment procéder :

Couper finement l’oignon, l’ail, la tomate, céleri et le poivron. Les faire revenir avec maïs et goji ans l’huile d’olive pendant 2 minutes.

🇬🇧  How to do :

Finely chop the onion, garlic, tomato, celery and bell pepper. Cook them with corn seeds and goji 2 minutes in olive oil.

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🇫🇷 Ajouter de la sauce tomate et la viande laisser remuer à petit feu pendant 20 minutes, saler et poivrer.

🇬🇧  Add tomato sauce and beef, simmer for 2 minutes over low heat, salt and pepper.

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🇫🇷 Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, bien mélanger. Ajouter ensuite du lait et de la crème fraîche, mélanger avec un fouet, puis laisser épaissir en mélangeant à petit feu.

🇬🇧 Béchamel sauce : Melt butter in a saucepan, add flour away from the heat, mix well. Pour milk and fresh cream, mix with a cooking whisk. Allow the sauce to thicken up on low heat.

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🇫🇷 Graisser un plat à gratin avec l’huile d’olive ou du beurre fondu. Étaler une couche de sauce béchamel, 3 plaques de lasagnes, de la sauce et une couche de fromage, répéter tant de fois que vous souhaitez.

🇬🇧 Grease a baking sheet with olive oil or melted butter. Put béchamel sauce, lasagna sheets, sauce and cheese. Repeat the layers as you wish.

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🇫🇷 Couvrir une bonne couche de fromage râpé à la fin. Enfourner à 200 degrés pendant 30-35 minutes, puis laisser refroidir un peu.

🇬🇧 Top with the remaining shredded cheese. Bake at 200 degrees for 30 to 35 minutes. Leave cool before serving.

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Petit pain en rose 🌸 Rose rolls

🇫🇷 Petit pain en rose est une des variétés de pain chinois. Ils sont jolis et très bon, vous pouvez les cuire à la vapeur ou frire.

🇬🇧 Rose rolls or madarin rolls are a kind of steamed bun originating from China. They are beautiful and tasty, you can steam or fry them.

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🇫🇷 Ingrédients : 500g farine (peu de gluten), 400g farine (beaucoup de gluten), 1 c.c. sel, 500ml eau froide, 5g levure en poudre, 80g oignon vert

🇬🇧 Ingredients : 500g soft flour (low in gluten), 400g hard flour (high in gluten), 1 tbsp salt, 500ml cold water, 5g baking powder, 80g green onion

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🇫🇷 Comment procéder :

Placer la farine avec du sel et la levure dans une grande et profonde saladier, verser de l’eau en mélangeant lentement le tout avec des baguettes ou un fouet de cuisine. Veuillez consulter ma recette lien  pour obtenir une pâte lisse et élastique.

🇬🇧 How to do:

Put the four with salt and baking powder in a big and deep salad bowl, pour the water slowly by mixing all together with chopsticks or a cooking whisk. Please follow my recipe link  to make a smooth and elastic dough.

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🇫🇷 Hacher les oignons verts.

🇬🇧 Finely chop the green onions.

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🇫🇷 A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faire une pâte extrêmement fine.  Ajouter de l’huile, sel et les oignons. Puis rouler délicatement. Couper en petits morceaux, les plier comme indiquer pour faire des roses.

🇬🇧 Using a rolling pin to make a very thin dough. Add the oil, salt and onion. Roll carefully, cut into small pieces and make the roses with hands, as shown on photos.

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🇫🇷 Cuissons à la vapeur 10 minutes à feu vif, 5 minutes à feu moyen, éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 3 à 4 minutes.

🇬🇧 Steam 10 minutes on high heat, 5 minutes on medium heat, turn off the heat and leave 3 to 4 minutes covered.

Bon appétit!  💁🏻

 

Galette de riz  🌸 Rice cake

🇫🇷 Coucou mes chers, j’espère que vous allez tous bien pendant tout ce temps 😊. J’ai été au Japon la semaine dernière, c’était un voyage fabuleux et inoubliable. En parallèle de mes recettes, je suis en train de préparer un article sur ma visite, je vous ferai savoir quand ce sera prêt 😉.

Aujourd’hui, j’aimerai vous proposer des galettes de riz bien croquantes, un copieux petit-déjeuner de Shangaï, Chine.

🇬🇧 Hello Dears, I hope that everyone is fine during this period 😊. I visited Japan last week, it was fabulous and unforgettable. I am preparing an article related to my visit to Japan in parallel and will give you a sign once done 😉.

Today, I would like to suggest some delicious and crispy rice cakes, a hearty breakfast of Shanghai, China.

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🇫🇷 Ingrédients: 50g riz noir, 50g riz gluant, 1 c.c. quinoa, 500g riz blanc, 2 c.s. sel, 5 c.s. parmesan râpé, 1 c.s. poivre, 2 tranches de jambon, 1 tranche légume mariné, 1 c.c. sésame blanc et noir, huile de cuisine

🇬🇧 Ingredients: 50g purple rice, 50g glutinous rice, 1 tbsp quinoa, 500g white rice, 2 tsp salt, 5 tsp grated parmesan, 1 tsp pepper, 2 slices of ham, 1 slice of pickled vegetable, 1 tbsp white and black sesame, cooking oil

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🇫🇷 Comment procéder :

Faire cuire le riz et les graines de quinoa dans une casserole, laisser refroidir. Couper le jambon et le légume mariné en petits morceaux. Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger, saler et poivrer.

🇬🇧 How to do:

Cook the rice with quinoa seeds in a sauce pan, leave cold. Cut the ham and pickled vegetable into small pieces. Add the grated parmesan and mix well with salt and pepper.

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🇫🇷 Placer un film alimentaire sur une plaque de cuisson, étaler et bien aplatir le riz avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte d’épaisseur d’un centimètre environs.

🇬🇧 Place a plastic wrap on a baking sheet, spread and flatten the rice with a rolling pin to obtain around one centimeter of thickness.

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🇫🇷 Le couvrir avec un papier aluminium, laisser une nuit au réfrigérateur.

🇬🇧 Cover with an aluminum paper, leave one night in refrigerator.

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🇫🇷 Sortir la plaque, découper la pâte de riz en petites tranches, faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser sur un papier absorbant.

🇬🇧 Remove the baking sheet, cut the blocked rice into small pieces, fry them one by one in hot oil until they return golden. Leave on a kitchen towel for a while.

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🇫🇷 Comme accompagnement, une petite soupe ou une salade toute fraîche et tout sera parfait 👌!

🇬🇧 You could prepare a small soup or a fresh salad as side dish, everything is perfect then 👌!

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Orge perlée aux pestos dans fruit de dragon 🌸 Parley with pesto in dragon fruit

🇫🇷 Coucou, comme toutes les autres céréales, l’orge perlée est très bon pour notre santé. Nous allons préparer une salade aux pestos. Vous verrez elle est juste fraîche et délicieuse.

🇬🇧 Hello, like other cereals, the parley is very healthy. We are going to prepare a salad with pesto. It is fresh and delicious.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) : 2 fruits de dragon, 400g orge perlée, 1 c.s. graines de chia, 1 c.s. quinoa, ½ concombre, ½ carotte, 2 c.s. graines de maïs, 50g jambon salé, 90g parmesan râpé, 2 tranches de tofu, 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic, 150 ml huile d’olive, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers): 2 dragon fruits, 400g parley, 1 tsp chia seeds, 1 tsp quinoa, ½ cucumber, ½ carrot, 2 tsp corn seeds, 50g salted ham, 9g grated parmesan, 2 slices of tofu, 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder:

  • Sauce pesto : Mixer 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic et 150 ml huile d’olive, saler et poivrer.

🇬🇧 How to do:

  • Pesto sauce: Mix 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, with salt and pepper.

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  • Rincer et laisser des orges perlées dans l’eau pendant 3 environs heures. Les faire cuire avec 1 c.s. de graines de chia, 1 c.s. de quinoa et 1 c.c. de sel.
  • Rinse and leave the parley seeds around 3 hours in water. Cook with 1 tsp of chia seeds, 1 tsp of quinoa and 1 c.c. of salt.

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  • Couper chaque fruit de dragon (Pitaya) en deux, enlever la chaire avec une cuillère.
  • Cut dragon fruit in half, scoop out the flesh with a spoon.

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  • Couper le concombre, la carotte, le tofu et le jambon en petits dés. Les faire cuire avec des graines de maïs dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis passer dans l’eau glacée, égoutter et laisser de côté.
  • Cut the cucumber, carrot, tofu and salted ham in small pieces. Cook the with corn seeds in a boiling water for 2 minutes, soak in ice water, drain and leave aside.

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  • Mélanger le tout dans une grande saladier, servir dans les fruits de dragon.
  • Mix all in a big salad bowl, serve in the dragon fruits.

BON APPETIT! HAPPY SUMMER! 🎀 🎊 🎉