🇬🇧 Japanese crispy dumplings 🇫🇷 Raviolis japonais croustillants

🇬🇧 Last week, I ate Japanese dumplings for the first time. Falling in love with such cute and so crispy dumplings ‘unfortunatelly’ . 😊  HOMEMADE this time, they were also lovely, tasty and crispy or perhaps even better! 😉

🇫🇷 La semaine passée, j’ai mangé des raviolis japonais pour la première fois. ‘Malheureusement’, je suis tombée amoureuse de ces si mignons et croustillants raviolis. 😊 FAIT MAISON cette fois-ci, ils étaient aussi adorables, savoureux et croustillants ou peut être mieux! 😉

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🇬🇧 Ingredients: (need preparation 1 h before)

200g cabbage, 600g ground pork, 4 tbsp salt, ½ tbsp pepper, ½ tbsp sugar (optional), 50g ginger, 2 tbsp sesame oil, ½ rice wine, ½ c.c soy sauce, 3 tsp cooking oil, 200ml water, 2 tsp flour and 30 dumpling wrappers

1 bowl of water.

Prepare 1 green onion, 2 tsp balsamic vinegar, 1 tbsp light soy sauce, ½ tbsp sesame oil with 1 drop of hot oil separately.

🇫🇷 Ingrédients : (besoin de préparation 1 h avant)

200g chou, 600g porc haché, 4 c.c sel, ½ c.c poivre blanc, ½ c.c (optionnelle), 50g gingembre, 2 c.c huile de sésame, ½ alcool de riz, ½ c.c sauce soja, 3 c.s huile, 200ml eau, 2 c.s farine and 30 pâte rondelle de ravioli

1 bol d’eau.

Préparer à part, 1 oignon vert, 2 c.s vinaigre balsamique, 1 c.s sauce soja lighte, ½ huile de sésame et 1 goutte d’huile piquante.

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🇬🇧 Except the cooking oil and green onion, mix well the cabbage and pork with all other ingredients in a big bowl, cover and refrigerate for 1 hour.

🇫🇷 Bien mélanger, le chou avec porc et tout le reste (à part l’huile et oignon vert), couvrir puis laisser au frigo pendant 1 heure.

🇬🇧 Grab a dumpling skin, put on your palm, scoop up some filling and put in the middle of the skin with a spoon.

🇫🇷 Prendre une rondelle dans la main, mettre la farce au milieu avec une cuillère.

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🇬🇧 Dip your finger in the water and wet the edges of the skin, lift up one side and fold it over, see photos.

🇫🇷 Tremper votre doigt dans l’eau puis mouiller tout le bord, soulever la pâte d’un côté et plier comme montrer sur la photo.

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🇬🇧 Add 3 tsp cooking oil in a pan, put carefully dumplings one by one and heat up at the same time.

🇫🇷 Rajouter 3 c.s d’huile dans une poêle, mettre les raviolis délicatement un par un en chauffant l’huile.

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🇬🇧 Mix well 200ml water with a pinch of salt and 2 tsp of flour. Pour it into frying pan and cover, cook over low heat during 7 minutes.

🇫🇷 Bien mélanger 200ml d’eau avec une pincée de sel et 2 c.s de farine. La rajouter dans la poêle et couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 7 minutes.

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🇬🇧 Cover the dumplings with a plat, hold with your right hand, turn the pan back with left hand. 😊 You can also move them with spatula to a plate to skip this step.

🇫🇷 Poser une assiette à l’envers pour couvrir les raviolis, bien appuyer avec votre main droite, puis retourner la poêle avec votre main gauche. 😊 Vous pouvez aussi sauter cet étape, les mettre dans une assiette à l’aide d’une spatule.

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🇬🇧 Dumplings sauce: 2 tsp balsamic vinegar, 1 tbsp light soy sauce, ½ tbsp sesame oil, green onion finely chopped and 1 drop of hot oil.

🇫🇷 Sauce raviolis: 1 oignon vert coupé finement, 2 c.s vinaigre balsamique, 1 c.s sauce soja lighte, ½ c.c huile de sésame et 1 goutte d’huile piquante

💁🏻 Bon appétit!

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