🇬🇧 Japanese crispy dumplings 🇫🇷 Raviolis japonais croustillants

Last week, I ate Japanese dumplings for the first time. Falling in love with such cute and so crispy dumplings ‘unfortunatelly’ . HOMEMADE this time, they were also lovely, tasty and crispy or perhaps even better!

La semaine passée, j’ai mangé des raviolis japonais pour la première fois. ‘Malheureusement’, je suis tombée amoureuse de ces si mignons et croustillants raviolis. FAIT MAISON cette fois-ci, ils étaient aussi adorables, savoureux et croustillants ou peut être mieux!

Ingredients: (need preparation 1 h before)

200g cabbage, 600g ground pork, 4 tbsp salt, ½ tbsp pepper, ½ tbsp sugar (optional), 50g ginger, 2 tbsp sesame oil, ½ rice wine, ½ c.c soy sauce, 3 tsp cooking oil, 200ml water, 2 tsp flour and 30 dumpling wrappers

1 bowl of water.

Prepare 1 green onion, 2 tsp balsamic vinegar, 1 tbsp light soy sauce, ½ tbsp sesame oil with 1 drop of hot oil separately.

Ingrédients : (besoin de préparation 1 h avant)

200g chou, 600g porc haché, 4 c.c sel, ½ c.c poivre blanc, ½ c.c (optionnelle), 50g gingembre, 2 c.c huile de sésame, ½ alcool de riz, ½ c.c sauce soja, 3 c.s huile, 200ml eau, 2 c.s farine and 30 pâte rondelle de ravioli

1 bol d’eau.

Préparer à part, 1 oignon vert, 2 c.s vinaigre balsamique, 1 c.s sauce soja lighte, ½ huile de sésame et 1 goutte d’huile piquante.

Except the cooking oil and green onion, mix well the cabbage and pork with all other ingredients in a big bowl, cover and refrigerate for 1 hour.

Bien mélanger, le chou avec porc et tout le reste (à part l’huile et oignon vert), couvrir puis laisser au frigo pendant 1 heure.

Grab a dumpling skin, put on your palm, scoop up some filling and put in the middle of the skin with a spoon.

Prendre une rondelle dans la main, mettre la farce au milieu avec une cuillère.

Dip your finger in the water and wet the edges of the skin, lift up one side and fold it over, see photos.

Tremper votre doigt dans l’eau puis mouiller tout le bord, soulever la pâte d’un côté et plier comme montrer sur la photo.

Add 3 tsp cooking oil in a pan, put carefully dumplings one by one and heat up at the same time.

Rajouter 3 c.s d’huile dans une poêle, mettre les raviolis délicatement un par un en chauffant l’huile.

Mix well 200ml water with a pinch of salt and 2 tsp of flour. Pour it into frying pan and cover, cook over low heat during 7 minutes.

Bien mélanger 200ml d’eau avec une pincée de sel et 2 c.s de farine. La rajouter dans la poêle et couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 7 minutes.

Cover the dumplings with a plat, hold with your right hand, turn the pan back with left hand. You can also move them with spatula to a plate to skip this step.

Poser une assiette à l’envers pour couvrir les raviolis, bien appuyer avec votre main droite, puis retourner la poêle avec votre main gauche. Vous pouvez aussi sauter cet étape, les mettre dans une assiette à l’aide d’une spatule.