🇫🇷 Les palourdes dans une sauce d’huître 🇬🇧 The clam in oyster sauce

🇫🇷 Coucou 🤗, savez-vous quelle est la meilleure saison pour manger la palourde? Oui, c’est au printemps qu’elle atteint sa qualité optimale, même si on la trouve toute l’année. On découvre plein de variétés différentes aux marchés ou dans les grandes surfaces.

Aujourd’hui, j’aimerai vous proposer une façon très simple et rapide de la cuisiner, en gardant sa chair bien tendre. Avec un petit verre de vin blanc bien frais, vous allez vous régaler!😋

🇬🇧 Hi🤗, do you know what is the best season to eat clam? Yes, it reaches optimal quality in Spring, even if we can find it during whole year. We discover many different varieties in our local markets or supermarkets.

Today, I would like to suggest a very simple and quick way to cook by keeping it tender. With a glass of fresh cold white wine, believe you will love it! ❤️

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🇫🇷 Ingrédients : Quelques palourdes, 1 morceau de gingembre coupé en tranches, les feuilles de sauge et basilic plate, un peu d’oignon, 1 gousse d’ail, 1 piment rouge, du sel, poivre, vin blanc, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître et 2 cuillères à soupe d’huile de cuisine

🇬🇧 Ingredients : Many clams, 1 ginger in slices, sage and basilic leaves, few onion, 1 garlic glove, 1 red chili, salt, pepper, white wine, 2 tsp of oyster sauce and 2 tsp of cooking oil

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🇫🇷 Rincer vos palourdes sous l’eau courante froide. Faire chauffer votre huile dans un wok à feu vif, éteindre le feu dès que vous voyez de la fumer. Mettre immédiatement le gingembre, l’oignon et l’ail. Rallumer le feu en remuant à feu moyen avec une spatule.

🇬🇧 Rinse your clams under cold running water. Heat your oil in a wok on high, turn off the heat as soon as you a slight of smoke.  Put immediately the ginger, onion and garlic. Turn on the heat again, stirring with a spatula over medium heat.

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🇫🇷 Ajouter vos palourdes dans votre wok avec un peu de vin blanc, la sauce d’huître, les feuilles de sauge et basilic, mélanger bien le tout.

🇬🇧 Add your clams into wok with few white wine, oyster sauce, the sage and basilic leaves, mix them well.

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🇫🇷 Cuire à couvert, lorsqu’elles sont toutes ouvertes après 3 à 4 minutes, bien mélanger encore une fois avec la sauce.

🇬🇧 Cook covered, when they are all opened after 3 to 4 minutes, mix once again with sauce.

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🇫🇷 Et voilà, c’est déjà prêt ! A vous maintenant!💁🏻

🇬🇧 And it is ready! It is your turn now!😃

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