🇫🇷 Aubergine sautée avec la viande hachée 🇬🇧 Eggplant stir-fry with ground meat

🇫🇷 Coucou tout le monde 🤗, je pense que vous connaissez tous l’aubergine. Elle a un fort pouvoir d’antioxydant, sa pelure en particulier. Elle est peu calorique et contient des fibres alimentaires. Mais c’est un légume qui a un goût fade, donc une bonne sauce joue un rôle important dans cette recette.

🇬🇧 Hello Dears 🤗, I think you all know the eggplant. It has strong antioxidant properties, the peel particularly. It contains few calories and dietary fibers. But this vegetable has flat taste, so a good sauce plays an important role in the recipe.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) : 600g aubergine, 150g porc haché, 1/3 oignon, feuille de basilic, 1 gousse d’ail, ½ piment rouge, 1 c.c. poudre de cinq épice, 4 c.s. sauce soja, 2 c.s. sauce d’huître, 4 c.s. maïzena, 1 c.s. vin blanc de cuisine, eau, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers) : 600g eggplant, 150g ground pork, 1/3 onion, basil leave, 1 garlic glove, ½ red chili, 1 tbsp 5 spices powder, 4 c.s. soy sauce, 2 c.s. oyster sauce, 4 tsp cornstarch, 1 tsp white wine, water, salt and pepper

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🇫🇷 Mariner pendant 15 minutes la viande hachée avec 1 c.s. de maïzena, du vin blanc, 1 c.c. de sauce d’huître, 1 c.s. de sauce soja, saler et poivre.

🇬🇧 Marinate for 15 minutes the ground meat with 1 tsp of cornstarch, white wine, 1 tbsp of oyster sauce, 1 tsp of soy sauce, salt and pepper.

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🇫🇷 Pendant ce temps, couper les aubergines en morceaux. Couper grossièrement l’ail, préparer les feuilles de basilic.

🇬🇧 In the meantime, cut the eggplants into pieces. Cut the garlic coarsely, prepare the basil leaves.

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🇫🇷 Préparer un mélange de sauce soja, sauce d’huître, maïzena et eau dans un verre.

🇬🇧 Prepare a combination of sauce with soy sauce, oyster sauce, cornstarch and water in a glass.

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🇫🇷 Faire frire les aubergines dans l’huile bien chaude pendant 5 minutes. Retirer de l’huile et laisser de côté.

🇬🇧 Fry eggplants in hot oil for 5 minutes. Remove them out and leave aside.

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🇫🇷 Laisser un peu d’huile au fond de votre wok, équivalent à 3 cuillères à soupe. Faire sauter l’ail dans l’huile bien chaude, rajouter la viande hachée, casser les gros morceaux avec spatule.

🇬🇧 Leave few oil in your wok, which equivalent to 3 soup spoons. Fry the garlic in hot oil, add ground meat, break the big chunks of meat with spatula.

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🇫🇷 Verser et mélanger votre sauce avec le reste. Faire cuire à couvert pendant 10 minutes à feu moyen. Rajouter les aubergines, mélanger le tout délicatement, laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

🇬🇧 Pour prepared sauce and mix with the rest.  Cook covered 10 minutes over medium heat. Add eggplants, mix all delicately, leave simmer 2-3 minutes.

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🇫🇷 N’hésitez pas à rajouter un peu plus d’ingrédients si besoin. 😋😋

🇬🇧 Please do not hesitate to add more ingredients if need. 👌🏻👌🏻

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