Boeuf épicé avec rösti 🌶Spiced beef with rösti

🇫🇷 Surprise, vous êtes en Suisse avec mon délicieux rösti fait maison, un plat incontournable typique Suisse.

Nous allons préparer notre rösti avec des pommes de terre crues et du bœuf épicé comme ‘accompagnement’.

🇬🇧 Surprise, you are in Switzerland with my delicious homemade rösti, an indispensable typical Swiss meal.

We are going to prepare our rösti with raw potatoes and spiced beef as ‘side’ dish.

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🇫🇷 Ingrédients pour Rösti (2 pers) :

8 pommes de terre farineuse, 4 c.s. huile de cuisine et sel, oignon and lardon (facultatif)

Comment procéder :

Peler les pommes de terre, puis les râper, laisser sur un papier ménage.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu vif, ajouter les pommes de terre, saler.

Baisser légèrement le feu, ramener les pommes de terre vers le centre pour former une galette. Quand un côté devient bien doré, couvrir le rösti avec une grande assiette et le retourner. Verser le reste de l’huile, faire glisser le rösti gentiment avec une spatule dans le poêle, laisser frire pour qu’il soit bien doré. (Pendant ce temps, vous pouvez préparer le bœuf à côté)

🇬🇧 Ingredients for Rösti (2 pers) :

8 floury potatoes, 4 tsp cooking oil and salt, onion and bacon (facultative)

How to do :

Peel and grate the potatoes, leave on a kitchen towel.

Heat 2 spoons of cooking oil over high heat, add the potatoes, salt.

Reduce a little bit the heat, bring the potatoes to center to form a pancake. Once a side becomes golden, cover the rösti with a big plate and turn over. Pour the rest of oil, gently slide the rösti into frying pan, continue to fry until golden. (You can prepare the beef at the same time)

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🇫🇷 Ingrédients pour bœuf épicé (2 pers) :

400g filet de bœuf coupé en cubes, 1 gingembre, 3 gousse d’ail en tranches, 3 c.s. mélange de graines de poivre, 2 piment rouge, 2 c.s. huile de cuisine, ½ c.c. maïzena et 2 c.c. sel

Comment procéder :

Mélanger les morceaux de bœuf avec 2 cuillères à café de sel et de la maïzena.

Faire frire les tranches de gingembre et d’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter la viande, les graines de poivre et les piments rouges, faire sauter à feu vif. Le temps de cuisson de viande est variable selon votre choix.

🇬🇧 Ingredients for spiced beef (2 pers) :

400g beef filet in cubes, 1 ginger, 3 sliced garlic, 3 tsp mixed peppercorn, 2 chili, 2 tsp cooking oil, ½ tbsp cornstarch and 2 c.c. salt

How to do :

Mix beef with salt and cornstarch.

Fry the ginger and garlic with 2 soup spoons of oil. Add the meat, peppercorns and chili, stir-fry on high heat. The cooking time is variable, up to your preference.

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💁🏻 Avis personnel : Habituellement, je cuis les pommes de terre dans l’eau avant de les faire frire. Là, c’est plutôt une bonne surprise de les frire crues. Le bœuf était tendre, légèrement rosé à l’intérieur, plus avec les graines de poivre, mmm…, j’ai bien aimé ce joyeux mélange.

💁🏻 Personal opinion : Usually, I cook the potatoes in water before frying. It’s good surprise to fry raw potatoes. The beef was tender, slightly rose inside, with mixed peppercorns, mmm…, I liked such happy mixture very much.

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