Agedashi Tofu- recette japonaise 🌸Japanese recipe 📸 🎥

🇫🇷 Le tofu fait parti de la cuisine asiatique depuis des millénaires. Il a un goût fade, les asiatiques utilisent plein de techniques de cuisson différentes pour le rendre plus appétissant. Aujourd’hui, nous avons une version japonaise: Agedashi tofu. J’espère que vous allez vous régaler en suivant cette recette 🤤. C’était vraiment trop bon, à tel point que j’ai même oublié de vous saluer à la fin de ma vidéo, désssoléeeee… 😅

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Ingrédients :

  • 2 paquets de tofu mou
  • Oignon vert
  • Persil
  • Dashi
  • 2 œufs
  • Maïzena
  • Oignon
  • Un mélange d’algues en flocons et de graines de sésame (faitmaison)
  • Un mélange de vinaigre blanc japonais et sauce soja light japonaise (faitmaison)
  • Sel marin et poivre blanc
  • Huile de colza

Comment procéder :

  • Couper les oignons verts finement. Hacher finement l’oignon et le persil, puis les laisser de côté.
  • Battre les œufs entiers dans un bol, saler et poivrer.
  • Essayer de casser le dashi en petits bouts et non en poudre (voir vidéo).
  • Le mélanger avec un mélange d’algues en flocons et de graines de sésame, prêt à l’emploi.
  • Couper délicatement les deux morceaux de tofu frais en cubes.
  • Toujours avec de la délicatesse, poser et tremper le tofu, morceau par morceau dans l’œuf battu, puis les enrober avec de la maïzena et ainsi de suite.
  • Pour éviter que le tofu colle sur votre assiette, les faire frire aussitôt que possible dans l’huile bien chaude à feu vif (voir vidéo).
  • Déposer dans une assiette et servir aussitôt en ajoutant le mélange de sauces et les fines herbes (voir vidéo).

Et bon appétit! 😋

🇬🇧 Tofu has been a part of Asian cooking for many millennia. It has a flat taste, so Asian people use many different cooking technics to make it more appetizing. Today, we have a Japanese version: Agedashi tofu. Hope that you will enjoy this dish after following this recipe 🤤. Mine was so delicious, so that I even forgot to say Hello at the end of my video, sorrryyyy… 😅

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Ingredients:

  • 2 packs of soft tofu
  • Green onion
  • Parsley
  • Dashi
  • 2 eggs
  • Cornstarch
  • Onion
  • Dried seaweed mixed with sesame seeds (home mix)
  • White Japanese vinegar and light soy sauce (home mix)
  • Sea salt and white pepper
  • Colza oil

How to do:

  • Finely chop green onion. Chop the onion and parsley finely and leave aside.
  • Beat eggs in a bowl, season with salt and pepper.
  • Try to break the dashi into small pieces but not powder (see video).
  • Mix it with dried seaweed with sesame seeds, ready to use.
  • Cut gently fresh tofu in cubes.
  • Always with great tact, dip tofu piece by piece into beaten eggs, coat them well with cornstarch and so on.
  • To prevent the tofu sticks to your plate, fry them asap in hot oil over high heat (see video).
  • Place on a platter and serve immediately with our home mixed sauce and fresh herbs (see video).

And bon appétit! 😋

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