Fried stuffed tofu 🌸 Tofu frit farci

🇫🇷 Coucou, comment ça va? Aimez-vous le tofu? Pour le menu aujourd’hui, je vous propose un très bon plat de tofu, qui ne prend peu de temps pour cuisiner. Venez voir et vous n’serez pas déçu! 😉 (Recette + vidéo)

🇬🇧 Hello, how are you today ? Do you like tofu? Today, I suggest a very tasty meal with tofu, it doesn’t take you too much time to cook. Come and have a look, you will not be disappointed! 😉 (Recipe + video)

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers):

600g tofu ferme, 200g viande hachée, 1 c.c. maïzena, 2 c.s. sauce d’huître, 1 c.c. vin blanc, 3 c.s. sauce soja (facultatif), 1 shiitake, huile de cuisine, 1 oignon vert, sel, sucre et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

600g firm tofu, 200g ground meat, 1 tbsp cornstarch, 2 tsp oyster sauce, 1 tbsp white wine, 3 tsp soy sauce (facultative), 1 shiitake, cooking oil, 1 green onion, salt, sugar and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

  • Couper finement l’oignon vert et le shiitake.
  • Mariner la viande avec le shiitake, la maïzena, la sauce d’huître, du vin blanc, saler, sucrer et poivrer.
  • Couper le tofu en quatre, faire un trou au milieu de chaque morceau puis les remplir avec la viande.

🇬🇧 How to do :

  • Finely chop green onion and shiitake.
  • Marinate meat with shiitake, cornstarch, oyster sauce, white wine, salt, sugar and pepper.
  • Cut tofu into four pieces, remove few in the middle of each and fulfill with meat.

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🇫🇷 Mélanger 1 c.c. de maïzena et de l’eau, rajouter un peu sur la viande avec une cuillère à café.  Frire le tofu dans l’huile bouillante pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et moelleux au milieu.

🇬🇧 Mix separately 1 tbsp of cornstarch with water, add a little on the meat with a coffee spoon. Fry tofu in hot oil for 7 minutes until they became crispy and soft inside.

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🇫🇷 Ajouter la sauce pardessus, saupoudrer avec l’oignon vert.

🇬🇧 Add the sauce on top, sprinkle with green onion.

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Voilà, on y est, facile, n’est-ce pas? 😁

Here we are, easy isn’t it? 😁

 

Poulet aux fruits exotiques 🌸 Chicken with exotic fruits

🇫🇷  Les fruits frais sont délicieux. Aujourd’hui, j’ai envie de les incorporer dans un plat chaud, tout en gardant leur vitamine. Un mélange de plusieurs fruits, qui apporte une saveur tout à fait surprenante, sans faire trop d’effort, le succès est au rendez-vous.

🇬🇧 The fresh fruits are delicious. Today, I would like to add them into a hot meal and still keep their vitamins. A happy mixture with several fruits, it brings a surprising flavor, without too much effort, the meal can be successful.

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🇫🇷  Ingrédients (4 pers) :

360g émincé de poulet, 2 c.c. sucre, 2 c.c. sel, 1 c.c. vin blanc, 1 c.c. maïzena, 200g demi-crème, 1 pomme, 1 pomelo blanc, 1 c.s. cranberry séché, 1 c.c. goji séché, huile de cuisine, ciboulette hachée et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

300g sliced chicken, 2 tbsp sugar, 2 tbsp salt, 1 tbsp white wine, 1 tbsp cornstarch, 200g half cream, 1 apple, 1 white pomelo, 1 tsp dried cranberry, 1 tbsp dried goji, cooking oil, chopped green onion and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Mariner les émincés avec du sucre, sel, vin blanc et de la maïzena.

🇬🇧 How to do :

Marinate sliced chicken with sugar, salt, white wine and cornstarch.

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🇫🇷 Couper le pomelo en deux, éplucher puis enlever les pépins à la main. Les couper en petits morceaux. Éplucher la pomme, découper en petits morceaux.

🇬🇧 Cut pomelo in two, peel and remove the seeds by hand, cut them into small pieces. Peel the apple, cut also into small pieces.

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🇫🇷 Faire sauter les émincés avec l’huile de cuisine à feu vif pendant 2 minute. Rajouter la crème et les gojis. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, saler et poivrer.

🇬🇧 Stir-fry the chicken with cooking oil on high heat for 2 minutes. Add the cream and gojis. Simmer for 5 to 7 minutes on medium heat, salt and pepper.

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🇫🇷 Ajouter les fruits et les ciboulettes 1 minute avant de servir.

🇬🇧 Put the fruits and green onion 1 minute before serving.

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🇫🇷 Décorer votre assiette avec quelques tranches de carambole, si ça vous tente 😉 et bon appétit!

🇬🇧 If you like plating 😉 , decorate with some slices of carambola and bon appétit!

Orge perlée aux pestos dans fruit de dragon 🌸 Parley with pesto in dragon fruit

🇫🇷 Coucou, comme toutes les autres céréales, l’orge perlée est très bon pour notre santé. Nous allons préparer une salade aux pestos. Vous verrez elle est juste fraîche et délicieuse.

🇬🇧 Hello, like other cereals, the parley is very healthy. We are going to prepare a salad with pesto. It is fresh and delicious.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) : 2 fruits de dragon, 400g orge perlée, 1 c.s. graines de chia, 1 c.s. quinoa, ½ concombre, ½ carotte, 2 c.s. graines de maïs, 50g jambon salé, 90g parmesan râpé, 2 tranches de tofu, 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic, 150 ml huile d’olive, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers): 2 dragon fruits, 400g parley, 1 tsp chia seeds, 1 tsp quinoa, ½ cucumber, ½ carrot, 2 tsp corn seeds, 50g salted ham, 9g grated parmesan, 2 slices of tofu, 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder:

  • Sauce pesto : Mixer 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic et 150 ml huile d’olive, saler et poivrer.

🇬🇧 How to do:

  • Pesto sauce: Mix 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, with salt and pepper.

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  • Rincer et laisser des orges perlées dans l’eau pendant 3 environs heures. Les faire cuire avec 1 c.s. de graines de chia, 1 c.s. de quinoa et 1 c.c. de sel.
  • Rinse and leave the parley seeds around 3 hours in water. Cook with 1 tsp of chia seeds, 1 tsp of quinoa and 1 c.c. of salt.

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  • Couper chaque fruit de dragon (Pitaya) en deux, enlever la chaire avec une cuillère.
  • Cut dragon fruit in half, scoop out the flesh with a spoon.

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  • Couper le concombre, la carotte, le tofu et le jambon en petits dés. Les faire cuire avec des graines de maïs dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis passer dans l’eau glacée, égoutter et laisser de côté.
  • Cut the cucumber, carrot, tofu and salted ham in small pieces. Cook the with corn seeds in a boiling water for 2 minutes, soak in ice water, drain and leave aside.

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  • Mélanger le tout dans une grande saladier, servir dans les fruits de dragon.
  • Mix all in a big salad bowl, serve in the dragon fruits.

BON APPETIT! HAPPY SUMMER! 🎀 🎊 🎉 

 

Salade de bœuf et mangue revisitée 🌸Revisited beef and mango salad

🇫🇷 C’est la saison de la mangue, un fruit délicieux et juteux. Donc, je vous propose une recette bien connue ici avec ma touche personnelle.

🇬🇧 Here, we are in mango season, a delicious and juicy fruit. So, I would suggest a famous recipe with my personal touch.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) :

300g filet de bœuf, 50g persil, 50g piment rouge, 250g mangue, 50g oignon, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 c.s. sauce soja, ½ c.c. sucre, 1 c.s. huile de sésame, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers) :

300g beef filet, 50g parsley, 50g chili, 250g mango, 50g onion, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 tsp soy sauce, ½ tbsp sugar, 1 tsp sesame oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Eplucher, couper la mangue et l’oignon en lamelles. Rincer l’oignon dans l’eau puis égoutter.

Finement hacher le persil. Couper le piment en petits dés.

🇬🇧 How to do:

Peel, slice mango and onion. Rinse and drain the onion out with cold water.

Finely chop parsley. Cut chili into small cubes.

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🇫🇷 Mariner le bœuf avec de la maïzena, du vin blanc, la sauce soja, du sucre, huile de sésame. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, égoutter, laisser refroidir.

Bien mélanger le tout, saler et poivre. Servir aussitôt possible.

🇬🇧 Marinate beef with cornstarch, white wine, soy sauce, sugar and sesame oil. Leave 15 minutes in the fridge. Cook 3 to 5 minutes in a boiling water, drain and leave to cool.

Well mix all, salt and pepper. Serve as earlier as possible.

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Bon appétit! 

Salade aigre-douce avec racine de lotus 🌸 Sweet & sour lotus root salad

Coucou, voilà une recette super facile et rapide, qui va vous faire plaisir.

Hi, Here a super easy and rapid salad will make you happy 🙂

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Ingrédients : racine de lotus, 2 asperge, ¼ poivron orange, 1 oreille de judas, 3 c.s. sucre, 4 c.s. vinaigre blanc, ½ c.c. sel et 3 c.s. eau

Ingredients : lotus root, 2 asparagus, ¼ bell pepper, 1 judas ear, 2 tsp sugar, 4 tsp white vinegar, ½ tbsp salt and 3 tsp water

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Comment procéder :

  • Couper la racine de lotus en fines tranches.
  • Préparer les asperges et le poivron puis couper en petits dés.
  • Couper l’oreille de judas en fines lamelles.
  • Les faire cuire pendant 1 minute dans l’eau bouillante, ensuite laisser dans l’eau glacée pendant 1 minute. Égoutter.
  • Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
  • Mélanger le tout et votre petite salade est prête!

How to do :

  • Finely slice lotus root and judas ear.
  • Prepare the asparagus and bell pepper, cut in small cubes.
  • Cook 1 minute in a boiling water and leave 1 minute in ice water. Drain and dry.
  • Mix well all other ingredients in a bowl.
  • The tasty salad is ready.

Bon appétit! 

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Rapide comme l’éclair-Tofu salade ❄️ Lightning fast-Tofu salad

🇫🇷 Une recette extrêmement rapide et efficace pour l’été 🤤. Il ne faudrait pas louper 😉!

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Ingrédients: 1 paquet de tofu, 1 oignon vert/ciboulette, 2 c.s. sauce soja light, 1 Zha cai et mélange de poissons séchés râpés (facultative), 1 c.c. huile de sésame, sésame noir et blanc cuit, sel et poivre

Vous trouvez les ingrédients dessous dans des magasins asiatiques :

  • Zha cai : racine de légume piquant, sa provenance est Sichuan, Chine. Rincer dans l’eau avant emploi.
  • Mélange de poissons séchés râpés : souvent utilisé au Japon comme la base de bouillon, soupe miso par exemple.

Comment procéder :

Couper finement le Zha Cai et oignon vert.

Placer le tofu au milieu de votre assiette, ajouter le reste des ingrédients par-dessus. C’est prêt. C’est rapide comme l’éclair, n’est-ce pas?

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

🇬🇧A recipe extremely quick and efficient for summer. You shouldn’t miss it 😉!

Ingredients: 1 pack of tofu, 1 green onion, 2 tsp light soy sauce, 1 Zha cai and mixed dried fish grated (facultative), 1 tbsp sesame oil, cooked black and white sesame, salt and pepper

You can find below ingredients in Asian shops:

Zha cai: Chinese pickled vegetable, slightly spicy, salted. Its origin is SiChuan, China. Rinse in water before using.

Mixed dried fish grated: frequently used in Japan as basic ingredient soup, for example miso.

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

How to do:

Finely cut Zha Cai and green onion.

Place tofu in the middle of your plate, add the rest of ingredients on the top. It’s ready. It is quick like lightning, isn’t it?

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🇫🇷 Melon d’hiver avec papillons 🇬🇧 Winter melon with butterflies

🇫🇷 Une année 📆, quatre saisons🍀🌞🍁❄️, chaque saison a son charme. Allons préparer un plat froid avec du melon d’hiver et des carottes sous forme de papillons 🦋et fleurs🌺.

Vous n’êtes pas obligé de sculpter la carotte comme moi, avec un grand couteau de cuisine à la main 😊. Vous coupez tout simple des fines tranches et ça sera aussi très joli et très bon 😋.

🇬🇧 A year 📆, four seasons 🍀🌞🍁❄️, every season has its own charm. Let us prepare a cold dish with winter melon and carrots as butterflies and flowers.

You do not have to sculpt the carrot as same as me, with a big cooking knife in my hand 😊. You can cut simply the fine slices and it is also very beautiful and very tasty👍🏻.

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🇫🇷 Ingrédients: 1 melon d’hiver, 1 carotte, 1 oignon vert, un peu de mini crevette salée, gingembre, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients: 1 winter melon, 1 carrot, 1 green onion, few mini salted shrimp, ginger, salt and pepper

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🇫🇷 Éplucher le melon avec un couteau, vider les graines, couper en fines tranches.

🇬🇧 Peel the green skin with a knife, which is easier than using peeler, remove the seeds, cut in thin slices.

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🇫🇷 Éplucher le carotte avec un éplucheur, couper aussi en fine tranches, si possible sous la même forme que melon d’hiver si possible. Par exemple, carré, rectangulaire etc.

🇬🇧 Peel the carrot with a peel, cut also in thin slices, if possible in the same form of winter melon. For example, square, rectangular etc.

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🇫🇷 Couper l’oignon vert et le gingembre finement.

🇬🇧 Finely chop green onion and ginger.

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🇫🇷 Disposer le tout sur assiette de façon esthétique en agrémentant de l’oignon vert, des minis crevettes et du gingembre ciselés, saler et poivrer. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes à feu vif.

🇬🇧 Arrange everything in an attractive pattern on the plate, decorated with diced green onion, mini shrimps and ginger, salt and pepper.  Steam for 15 minutes on high heat.

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Une fois refroidi, laisser au réfrigérateur.

Once cold, leave in refrigerator.

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