Speedy riz sauté 🌸 Speedy fried rice

Coucou mes chers, très bonne semaine @ tous dans la joie et la bonne humeur ! On est lundi et je vous propose une speedy recette, qui est facile à faire et très bon. Prenez 5 minutes pour la découvrir? 😉

Hello, Dears! Heve a nice starting week with joy and good humor! We are Monday and I suggest a speedy fried rice, what is easy to do and yummy. Take 5 minutes to discover it 😉.

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Ingrédients (4pers):

240g riz cuit de la veille (frigo), 50g oignon vert, 25g oignon blanc, 50g carotte, 100g tofu ferme, 200g filet de bœuf, 400g tomate en boîte, 100ml huile d’olive, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 tranche d’ananas (facultatif), sel et poivre

Ingredients (4pers):

240g rice cooked day before (fridge), 50g green onion, 25g onion, 50g carrot, 100g firm tofu, 200g beef filet, 400g canned tomato, 100ml olive oil, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 slice of pineapple (facultative), salt and pepper

Comment procéder :

How to do :

  • Couper ingrédients en petits dés.
  • Cut ingredients into small cubes/pieces.

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  • Mariner le bœuf avec de la maïzena et du vin blanc, saler et poivrer.
  • Marinate the beef with cornstarch and white wine, salt and pepper.

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  • Chauffer l’huile à feu vif, ajouter les ingrédients par ordre : carotte, tofu, riz et boîte de tomate. Bien mélanger le tout, remuer sans cesse.
  • Heat the oil on high heat, add the ingredients one by one: carrot, tofu, rice and canned tomato. Well mix all, stir constantly.

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  • Ajouter le bœuf une minute avant de servir, mélanger le tout.
  • Add the beef one minute before serving, mix well.

A très bientôt! See you!

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Salade de bœuf et mangue revisitée 🌸Revisited beef and mango salad

🇫🇷 C’est la saison de la mangue, un fruit délicieux et juteux. Donc, je vous propose une recette bien connue ici avec ma touche personnelle.

🇬🇧 Here, we are in mango season, a delicious and juicy fruit. So, I would suggest a famous recipe with my personal touch.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) :

300g filet de bœuf, 50g persil, 50g piment rouge, 250g mangue, 50g oignon, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 c.s. sauce soja, ½ c.c. sucre, 1 c.s. huile de sésame, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers) :

300g beef filet, 50g parsley, 50g chili, 250g mango, 50g onion, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 tsp soy sauce, ½ tbsp sugar, 1 tsp sesame oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Eplucher, couper la mangue et l’oignon en lamelles. Rincer l’oignon dans l’eau puis égoutter.

Finement hacher le persil. Couper le piment en petits dés.

🇬🇧 How to do:

Peel, slice mango and onion. Rinse and drain the onion out with cold water.

Finely chop parsley. Cut chili into small cubes.

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🇫🇷 Mariner le bœuf avec de la maïzena, du vin blanc, la sauce soja, du sucre, huile de sésame. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, égoutter, laisser refroidir.

Bien mélanger le tout, saler et poivre. Servir aussitôt possible.

🇬🇧 Marinate beef with cornstarch, white wine, soy sauce, sugar and sesame oil. Leave 15 minutes in the fridge. Cook 3 to 5 minutes in a boiling water, drain and leave to cool.

Well mix all, salt and pepper. Serve as earlier as possible.

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Bon appétit! 

🇫🇷 Omerice revisité avec bœuf bourguignon asiatique 🇬🇧 Revisited Omerice with Asian beef bourguignon

🇫🇷 Omerice = omelet + rice ou en français : omelette au riz. C’est un plat très populaire au Japon et en Corée. Je l’ai utilisé comme recette de base, mélangé avec un autre plat typique européen. Finalement, le résultat est surprenant, c’est vraiment très bon.

🇬🇧 Omerice = omelet + rice. A very popular dish in Japan and Korea. I used this recipe as a basis, mix with another typic European dish. Finally, I’m surprised about the result, it was delicious.

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🇫🇷Bœuf bourguignon asiatique, ingrédients (4 pers) : 600g ragoût de bœuf, 150ml sauce soja light, 50ml sauce soja foncée, 2 c.s. poudre de curry, 1 c.c. safran indien, 1 c.c. sucre, 50 ml eau, 2 c.s. vin rouge, 2 carotte, 2 gingembre, 6 petite pomme de terre, 1 oignon, huile de cuisine, sel et poivre

🇬🇧 Asian beef bourguignon, ingredients (4 pers): 600g stewing beef, 150ml light soy sauce, 50ml dark soy sauce, 2 tsp curry powder, 1 tbsp turmeric, 1 tbsp sugar, 50ml water, 2 tsp red wine, 2 carrot, 2 ginger, 6 small potato, 1 onion, cooking oil, salt and pepper

Comment procéder :

  • Éplucher les pommes de terre et carottes. Les couper grossièrement, ainsi que les oignons et le gingembre.
  • Chauffer l’huile de cuisine dans une marmite, faire revenir les oignons et gingembres pendant une ou deux minutes à feu vif. Ajouter les ragoûts, du vin rouge, les deux sauce soja et l’eau. Faire bouillir, laisser mijoter à petit feu pendant 10 minutes à couvert. Rajouter les carottes et pommes de terre, continuer le cuisson environs 2 heures toujours à feu doux.

How to do :

  • Peel potatoes and carrots. Coarsely chop them, as well as onions and ginger.
  • Heat the oil in cooking pot, stir-fry the onion and ginger one or two minutes on high heat. Add beef with red wine, soy sauces and water. Boiling and leave simmer covered over low heat for 10 minutes. Add carrots and potatoes, continue to cook around 2 hours and still over low heat.

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🇫🇷 Omerice, ingrédients (4 pers): 6 œufs, 400g riz blanc cuit, sel, poivre, ½ c.c. maïzena, ½ c.c. vin blanc et huile de cuisine

Comment procéder:

  • Mélanger le riz avec un peu de bouillon de bœuf bourguignon.
  • Bien battre les œufs, ajouter du vin blanc, de la maïzena, saler et poivrer. La maïzena nous aide à faire une omelette plus lisse et brillante texture (Secret professionnel 👩🏻‍🍳😬). Verser les œufs battus dans une poêle chauffer à feu moyen.
  • Rajouter du riz quand le surface d’omelette est encore un petit peu liquide, fermer ensuite à l’aide de spatule.

🇬🇧 Omerice, ingredients (4 pers): 6 eggs, 400g cooked white rice, salt, pepper, ½ tbsp cornstarch, ½ white wine and cooking oil

How to do:

  • Mix the rice with few beef bouillon.
  • Beat well the eggs, add white wine, cornstarch, salt and pepper. The cornstarch helps us to get a smooth and shiny texture (professional secret 👩🏻‍🍳😬). Pour beaten eggs into frying pan over medium heat.
  • Add the rice when the surface of omelet is still a little bit liquid, close it with a spatula.

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Bonne dégustation!

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🇫🇷 Bœuf à l’ail et basilic dans une sauce d’huître 🇬🇧 Beef with garlic and basil in an oyster sauce

👩🏼 Every day may not be good…but there is something good in every day. – Alice Morse Earle

Happy Tuesday!☀️🌦⛈🌈🌞☔️😃

🇫🇷 Il y a beaucoup de façon de faire un dîner ou souper. Une d’entre elles pourrait être… mon plat de bœuf fait partie du votre menu?

🇬🇧 There are many ways to make a delicious lunch or dinner. One of them could be…my beef is a part of your menu?

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🇫🇷 Ingrédients (4pers): 800g bœuf couper en petits cubes, 2 gousses d’ail en tranches, feuilles de basilic, 4 c.s. sauce d’huître, sel, poivre, 1 c.c. maïzena et 3 c.c. huile de cuisine

🇬🇧 Ingredients (4pers) : 800g small cubes of beef, 2 garlic cloves sliced, basil, 4 tsp oyster sauce, salt, pepper, 1 tbsp corn scratch and 3 tsp cooking oil

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🇫🇷 Mariner le bœuf avec un peu de sel, poivre blanc et 1 cuillère à café de maïzena.

🇬🇧 Marinade beef with salt, white pepper and 1 coffee spoon of corn scratch.

 

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🇫🇷 Frire les tranches d’ail dans l’huile très chaude à feu vif, jusqu’à qu’il soit bien doré et croustillant.

🇬🇧 Fry the sliced garlic in hot oil on high heat, until they turn golden and crispy.

 

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🇫🇷 Rajouter le bœuf, mélanger puis remuer immédiatement et sans arrêt toujours à feu vif pendant 1 minute.

🇬🇧 Add the beef, mix and stir immediately and no stop always on high heat for 1 minute.

 

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🇫🇷 Éteindre le feu, verser la sauce d’huître, bien mélanger avec la viande.

🇬🇧 Turn off the heat, spoor the oyster sauce, mix well with the meat.

 

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🇫🇷 Mettre du sel et basilic. Rallumer, remuer le tout rapidement à feu vif pendant 20 secondes.

🇬🇧 Put the salt and basil. Turn on, fry all quickly for 20 seconds over high heat.

 

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😘BON APPÉTIT!😋

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🇫🇷 Mon aquarium 🇬🇧 My aquarium

🇫🇷 Un petit aquarium; source d’inspiration. Une soupe de boulettes de viande avec ses légumes.

🇬🇧 A small aquarium; source of inspiration. A meat balls soup with vegetables.

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🇫🇷 Ingrédients: 500g viande hachée (bœuf et porc), 2 c.c alcool de riz, 1 c.c ½ sel, ½ c.c sucre, ½ c.c poivre, 2 c.c maïzena,  600ml huile de cuisine, 1 œuf battu, 4 châtaigne d’eau, 1 tranche gingembre, 1 l eau, 1 bouillon de porc ou poulet, 1 petit piment (optionnel), 4 Pak Choï, 8 champignon

🇬🇧 Ingredients: 500g minced meat (beef and pork), 2 tbsp rice win, 1 tbsp ½ salt, ½ tbsp sugar, ½ tbsp white pepper, 2 tbsp cornstarch, 600ml cooking oil, 1 beaten egg, 4 water chestnut, 1 slice ginger, 1l water, 1 pork or chicken bouillon cube, 1 red chilli, 4 Pak Choï, 8 mushrooms

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🇫🇷 Hacher finement le gingembre et la châtaigne d’eau, bien mélanger avec la viande hachée, ajouter de la maïzena, l’alcool de riz, puis saler, sucrer et poivrer.

🇬🇧 Mix well the meat, ginger and water chestnut finely chopped. Add the cornstarch, rice win with salt, sugar and pepper.

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🇫🇷 Tremper puis laver le Pak Choï et champignon dans l’eau.

🇬🇧 Rinse and wash the Pak Choï and mushrooms.

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🇫🇷 Former des boulettes bien rondes.

🇬🇧 Form into nicely round meatballs.

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🇫🇷 Les faire revenir de chaque côté dans l’huile bien chaude environs 10 mins dans une grande poêle, à feu moyen.

🇬🇧 Brown meatballs in large skillet over medium heat.

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🇫🇷 Laisser réduire le bouillon dans une autre casserole à feu vif. Ajouter les champignons, les boulettes. Faire bouillir à petit feu 10 mins.

🇬🇧 Turn the heat to high and let bouillon melt in another saucepan. Add the mushrooms, the meatballs. Let them all boil over low heat during10 mins.

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🇫🇷 Ajouter ensuite le Pak Choï, verser délicatement l’œuf battu en le poussant gentiment à l’aide d’une spatule en bois. Eteindre le feu et vous pouvez la servir immédiatement.

🇬🇧 Add the Pak Choï, pour the beaten egg carefully and push it gently with a wood spatula. Turn off the heat and you can serve immediately.

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🇫🇷 Viande aime chou 🇬🇧 Cabbage likes meat

🇫🇷 Envie d’impressionner vos invités avec un plat très simple, esthétique, mais surtout croquant savoureux ? 💁🏻

🇬🇧 Want to impress your guests by a very simple, esthetic, but especially very crunchy and tasty? 💁🏻

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🇫🇷 Ingrédient : 50g carotte, 50g concombre, 400g riz, 50g quinoa, 500g viande hachée de (bœuf et porc), 50g champignon organique, 3 c.c sel, 2-3 c.s maïzena, 5 c.s sauce soja, 1 c.c sucre, 6 c.s eau, 1 c.s huile de cuisine, ½ gousse d’ail, 2 tranches de gingembre et quelques feuilles de chou

🇬🇧 Ingredients : 50g carrot, 50 cucumber, 400g rice, 50g quinoa, 500g minced (beef and pork), 50g organic mushroom, 2 tbsp salt, 2-3 tsp cornstarch, 5tsp soy sauce, 1 tbsp sugar, 6 tsp water, 1 tsp cooking oil, ½ clove garlic, 2 slices ginger, some cabbage leaves

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🇫🇷 Cuire le riz mélangé avec quinoa, puis laisser de côté.

🇬🇧 Cook and mix the rice and quinoa, then leave aside.

🇫🇷 Laver délicatement les feuilles de chou puis laisser sécher à l’air libre.

🇬🇧 Wash yellow cabbage leaves and let them air-dry.

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🇫🇷 Couper la carotte, le concombre et le champignon en petits cubes. Hacher l’ail et gingembre finement.

🇬🇧 Cut the carrot, cucumber and mushroom into small cubes. Chop the garlic and ginger finely.

🇫🇷 Mélanger le sel, la maïzena, la sauce soja, le sucre et l’eau dans un bol.

🇬🇧 Mix the salt, cornstarch, soy sauce, sugar and water in a bowl.

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🇫🇷 Faire sauter la viande hachée, lorsqu’elle est à moitié cuite, ajouter les carottes, champignons et le bol de sauce déjà préparé, mélanger le tout.

🇬🇧 Stir-fry the minced meat, when half cooked, add the carrots, mushrooms and the prepared sauce, mix all.

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🇫🇷 Couvrir et cuire pendant 3 mins à petit feu. Ouvre le couvercle de temps en temps, remuer le tout avec une spatule en bois. Verser un peu d’eau si nécessaire.

🇬🇧 Cover and cook over a low flame for 3 mins. Open the lid from time to time, stir them with a wooden spoon. Pour few water if necessary.

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🇫🇷 Ajouter le concombre, bien mélanger.

🇬🇧 Add cucumber and mix them well.

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🇫🇷 Prendre une feuille de chou, ajouter du riz et la viande hachée. Poser délicatement dans votre assiette et voilà 😊

🇬🇧 Take one cabbage leaf, put the rice and cooked meat. Put carefully on your plate. 😊

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BON APPÉTIT!