Fried stuffed tofu 🌸 Tofu frit farci

🇫🇷 Coucou, comment ça va? Aimez-vous le tofu? Pour le menu aujourd’hui, je vous propose un très bon plat de tofu, qui ne prend peu de temps pour cuisiner. Venez voir et vous n’serez pas déçu! 😉 (Recette + vidéo)

🇬🇧 Hello, how are you today ? Do you like tofu? Today, I suggest a very tasty meal with tofu, it doesn’t take you too much time to cook. Come and have a look, you will not be disappointed! 😉 (Recipe + video)

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers):

600g tofu ferme, 200g viande hachée, 1 c.c. maïzena, 2 c.s. sauce d’huître, 1 c.c. vin blanc, 3 c.s. sauce soja (facultatif), 1 shiitake, huile de cuisine, 1 oignon vert, sel, sucre et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

600g firm tofu, 200g ground meat, 1 tbsp cornstarch, 2 tsp oyster sauce, 1 tbsp white wine, 3 tsp soy sauce (facultative), 1 shiitake, cooking oil, 1 green onion, salt, sugar and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

  • Couper finement l’oignon vert et le shiitake.
  • Mariner la viande avec le shiitake, la maïzena, la sauce d’huître, du vin blanc, saler, sucrer et poivrer.
  • Couper le tofu en quatre, faire un trou au milieu de chaque morceau puis les remplir avec la viande.

🇬🇧 How to do :

  • Finely chop green onion and shiitake.
  • Marinate meat with shiitake, cornstarch, oyster sauce, white wine, salt, sugar and pepper.
  • Cut tofu into four pieces, remove few in the middle of each and fulfill with meat.

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🇫🇷 Mélanger 1 c.c. de maïzena et de l’eau, rajouter un peu sur la viande avec une cuillère à café.  Frire le tofu dans l’huile bouillante pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et moelleux au milieu.

🇬🇧 Mix separately 1 tbsp of cornstarch with water, add a little on the meat with a coffee spoon. Fry tofu in hot oil for 7 minutes until they became crispy and soft inside.

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🇫🇷 Ajouter la sauce pardessus, saupoudrer avec l’oignon vert.

🇬🇧 Add the sauce on top, sprinkle with green onion.

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Voilà, on y est, facile, n’est-ce pas? 😁

Here we are, easy isn’t it? 😁

 

Chinese raviolis on video 🌸 Raviolis chinois en vidéo

🇫🇷 Coucou, voilà, un nouveau jour qui se lève, désormais, mes recettes seront disponibles en vidéo. J’ai beaucoup apprécié mon tout premier enregistrement, comme si je vous parlais tous en directe, c’était bien mieux. 😁

🇬🇧 Hello, a new day wakes up, as of now, my recipes will be available on video. I really enjoyed my very first recording, like I spoke to all of you directly, it was just better. 😁

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🇫🇷 Voici, ma recette de raviolis chinois en 5 minutes.

🇬🇧 Here is my recipe in 5 minutes.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers) et comment procéder :

Farce:

  • Carotte, ail, porc haché, ciboule de Chine, sel et poivre
  • Hacher les finement avec un hachoir électrique, saler et poivrer.

Pâte :

  • 500g farine, 1 c.c. sel, 1 œuf battu, 250-300ml eau froide
  • Suivez la vidéo pour les étapes suivantes 💁🏻

🇬🇧 Ingredients (4 pers) and how to do:

Filing:

  • Carrot, garlic, ground pork, Chinese chive, salt and pepper
  • Finely chop with an electric chopper, salt and pepper.

Dough:

  • 500g flour, 1 tbsp salt, 1 beaten egg, 250-300ml cold water
  • Please follow the next steps on video 💁🏻

 

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Profitez! Enjoy! 

Discover another recipe? 💁🏻💁🏻💁🏻  Japanese fried raviolis 

Poulet aux fruits exotiques 🌸 Chicken with exotic fruits

🇫🇷  Les fruits frais sont délicieux. Aujourd’hui, j’ai envie de les incorporer dans un plat chaud, tout en gardant leur vitamine. Un mélange de plusieurs fruits, qui apporte une saveur tout à fait surprenante, sans faire trop d’effort, le succès est au rendez-vous.

🇬🇧 The fresh fruits are delicious. Today, I would like to add them into a hot meal and still keep their vitamins. A happy mixture with several fruits, it brings a surprising flavor, without too much effort, the meal can be successful.

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🇫🇷  Ingrédients (4 pers) :

360g émincé de poulet, 2 c.c. sucre, 2 c.c. sel, 1 c.c. vin blanc, 1 c.c. maïzena, 200g demi-crème, 1 pomme, 1 pomelo blanc, 1 c.s. cranberry séché, 1 c.c. goji séché, huile de cuisine, ciboulette hachée et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

300g sliced chicken, 2 tbsp sugar, 2 tbsp salt, 1 tbsp white wine, 1 tbsp cornstarch, 200g half cream, 1 apple, 1 white pomelo, 1 tsp dried cranberry, 1 tbsp dried goji, cooking oil, chopped green onion and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Mariner les émincés avec du sucre, sel, vin blanc et de la maïzena.

🇬🇧 How to do :

Marinate sliced chicken with sugar, salt, white wine and cornstarch.

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🇫🇷 Couper le pomelo en deux, éplucher puis enlever les pépins à la main. Les couper en petits morceaux. Éplucher la pomme, découper en petits morceaux.

🇬🇧 Cut pomelo in two, peel and remove the seeds by hand, cut them into small pieces. Peel the apple, cut also into small pieces.

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🇫🇷 Faire sauter les émincés avec l’huile de cuisine à feu vif pendant 2 minute. Rajouter la crème et les gojis. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, saler et poivrer.

🇬🇧 Stir-fry the chicken with cooking oil on high heat for 2 minutes. Add the cream and gojis. Simmer for 5 to 7 minutes on medium heat, salt and pepper.

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🇫🇷 Ajouter les fruits et les ciboulettes 1 minute avant de servir.

🇬🇧 Put the fruits and green onion 1 minute before serving.

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🇫🇷 Décorer votre assiette avec quelques tranches de carambole, si ça vous tente 😉 et bon appétit!

🇬🇧 If you like plating 😉 , decorate with some slices of carambola and bon appétit!

Salade de bœuf et mangue revisitée 🌸Revisited beef and mango salad

🇫🇷 C’est la saison de la mangue, un fruit délicieux et juteux. Donc, je vous propose une recette bien connue ici avec ma touche personnelle.

🇬🇧 Here, we are in mango season, a delicious and juicy fruit. So, I would suggest a famous recipe with my personal touch.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) :

300g filet de bœuf, 50g persil, 50g piment rouge, 250g mangue, 50g oignon, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 c.s. sauce soja, ½ c.c. sucre, 1 c.s. huile de sésame, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers) :

300g beef filet, 50g parsley, 50g chili, 250g mango, 50g onion, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 tsp soy sauce, ½ tbsp sugar, 1 tsp sesame oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Eplucher, couper la mangue et l’oignon en lamelles. Rincer l’oignon dans l’eau puis égoutter.

Finement hacher le persil. Couper le piment en petits dés.

🇬🇧 How to do:

Peel, slice mango and onion. Rinse and drain the onion out with cold water.

Finely chop parsley. Cut chili into small cubes.

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🇫🇷 Mariner le bœuf avec de la maïzena, du vin blanc, la sauce soja, du sucre, huile de sésame. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, égoutter, laisser refroidir.

Bien mélanger le tout, saler et poivre. Servir aussitôt possible.

🇬🇧 Marinate beef with cornstarch, white wine, soy sauce, sugar and sesame oil. Leave 15 minutes in the fridge. Cook 3 to 5 minutes in a boiling water, drain and leave to cool.

Well mix all, salt and pepper. Serve as earlier as possible.

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Bon appétit! 

Poulet salé poivré à l’orange et céleri 🌸 Salt & pepper chicken with orange and celery

🇫🇷 Coucou, voilà, un nouveau jour d’été qui se lève 😊.

Il fait chaud, un plat avec des oranges donnera un petit coup de fraîcheur. ❄️

🇬🇧 Hi, a new summer day gets up 😊.

Hot summer, a beautiful dish with oranges will give you a slice of fresh air.❄️

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Pour réussir cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Fruit et légume : 2 oranges et 2 tiges de céleri
  • Marinade de poulet : 500g poulet en petits morceaux, 1 c.c. sel, ½ c.c. poudre 5 épices, 3 c.s. sauce soja, 2 c.c. sucre, 2 c.s. huile de sésame, 1 c.s. vin blanc
  • Epices utilisées à la fin : 2 c.s. sel et 2 c.s. poivre moulu
  • Préparation friture : ½ dl farine, ½ dl maïzena, ½ dl tapioca et huile de cuisine

You will need following ingredients to make a successful dish:

  • Fruit and vegetable: 2 oranges and 2 celery leaves
  • Chicken marinade: 500g small cubes of chicken, 1 tbsp salt, ½ tbsp 5 spices poudre, 3 tsp soy sauce, 2 tbsp sugar, 2 tbsp sesame oil, 1 tsp white wine
  • Spices for the end: 2 tbsp ground salt and 2 tbsp ground pepper
  • Frying preparation: ½ dl flour, ½ dl cornstarch, ½ tapioca and cooking oil

Comment procéder :

  • Mariner le poulet et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Mélanger les deux épices dans un petit bol.
  • Bien mélanger les trois poudres, farine, maïzena et tapioca dans une assiette creuse.

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  • Après 30 minutes, verser les morceaux de poulet dans le mélange, bien enrober.
  • Chauffer l’huile de cuisine à feu vif. Mettre les morceaux de poulet un par un. Dès qu’ils deviennent dorés, les sortir et laisser refroidir.
  • Filtrer l’huile, faire frire le poulet une 2ème fois pendant 5-7 minutes.
  • Les sortir et déposer sur du papier absorbant.

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  • Couper le céleri, laisser cuire dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis tremper dans l’eau glacée, bien égoutter.

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  • Couper une orange en fines tranches avec la pelure, décorer votre assiette avec. Garder que la chaire de deuxième orange.

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  • Mélanger le poulet, les deux épices, la chaire d’orange et le céleri dans un grand bol. Disposer les joliment au milieu de votre assiette et servir immédiatement.

Miam, il est trop bon ce plat ! 💋

 😋🍊😋🍊😋🍊😋🍊

🇬🇧 How to do :

  • Marinade chicken and leave in fridge for 30 minutes.
  • Mix two spices in a small bowl.
  • Well mix three powders, flour, cornstarch and tapioca in a deep plate.

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  • After 30 minutes, pour the cubes of chicken into mixed powders, coat well.
  • Heat cooking oil to hot. Put the chicken one by one into hot oil, turn them from time to time. As soon as they become golden, remove and leave aside.
  • Filter cooking oil and fry the chicken once again for 5-7 minutes.
  • Remove and drain on paper towels.

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  • Cut celery, cook 2 minutes in a boiling water, then remove and put into ice cold water, drain well.

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  • Finely slice first orange with skin, decorate your plate. Keep only the pulpit of second orange.

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  • Mix the chicken, two spices, pulpit orange and celery in a big bowl. Put them in the middle of your plate and serve immediately.

Miam, it is so delicious! 💋

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Un plat délicieux et sain avec gingembre 🌸A delicious and healthy meal with ginger

🇫🇷 Coucou mes chers, vous savez surement que le gingembre est un bienfaiteur pour notre santé. Il contient une quarantaine de composés antioxydants. On l’utilise aux quatre coins du monde sous plein de formes différentes.

Ma recette est un joyeux mélange avec des fines tranches de gingembre croquantes comme des chips, la saveur de pommes de terre avec romarin et les filets de poisson bien grillé dans l’huile d’olive. Prenez un petit verre de rosé bien frai, tout sera parfait.

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Ingrédients : 3 pomme de terre, 2 filet de poisson, 50g gingembre frais, 100-150ml Huile d’olive, romarin, ½ piment rouge, sel, poivre

Comment procéder :

  • Couper les pommes de terre en morceaux.
  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Couper le gingembre en deux, la moitié en fines tranches et l’autre moitié en fines lamelles.
  • Enlever les graines de piment rouge, couper en fines lamelles.
  • Faire frire les tranches de gingembre dans l’huile à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre, remuer le tout de temps en temps avec spatule. Retirer les tranches de gingembre et laisser de côté.

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  • Dans une autre poêle, posez les filet coté peau en dessous, les faire frire et dorer pendant 3 minutes dans l’huile d’olive bien chaude à feu vif. Tourner les tranches délicatement à l’aide de deux spatules, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge, puis continuer à frire, environs 2 minutes.

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  • Ajouter les feuilles de romarin, du sel et poivre, bien mélanger le tout.
  • Vous pouvez éteindre le feu dès que les filets sont bien dorés et ont l’air bien croustillant les deux côtés. Disposer les délicatement sur les pommes de terre, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge. Déguster aussitôt possible. PROFITEZ!

 

😋🐟😋🐟😋🐟

🇬🇧 Hello Dears, you know probably the ginger, a benefactor to make us healthy. There are around 40 antioxidant compounds in ginger. We use it in different forms across the world.

My recipe is an interesting mix with finely sliced ginger, crispy like chips, the flavored potatoes with rosemary and deeper grilled fish filets in olive oil. Take a glass of cold rose wine, everything will be all right.

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Ingredients: 3 potato, 2 fish fillet, 50g fresh ginger, 100-150ml olive oil, rosemary, ½ chili, salt, pepper

How to do:

  • Cut potatoes into pieces.
  • Salt and pepper fish fillets.
  • Cut the ginger in two. Finely chop into pieces of first part and cut second part into slices.
  • Remove spicy seeds of chili, finely chop into slices.
  • Fry the pieces of ginger in hot oil on high heat until they turn slightly golden. Add potatoes, simmer all from time to time with spatula. Remove ginger and leave aside.

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  • Grill the filets skin side down in another hot frying pan 3 minute with olive oil over high heat. Sear until brown. Turn carefully the filets to another side, add the sliced ginger and chili, continue around 2 minutes.

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  • Add the rosemary leaves, salt and pepper.
  • Turn off the heat when you see the filets are well deeper fried both sides. Place them on the potatoes, add the deeper fried ginger and chili. Taste as earlier as possible. ENJOY!

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🇫🇷 Rouleaux de melon d’hiver à la vapeur avec kimono 🇬🇧 Steamed winter melon rolls with kimono

🇫🇷 Une cuisine traditionnelle avec un peu de compétences techniques. Un plat idéal pour l’été avec un petit bol de riz.

🇬🇧 An Asian traditional cuisine with some technical skills 😉. An ideal meal for summer with a small bowl of rice.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers): 1 melon d’hiver, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 tranche de jambon salé, 1 c.s. huile de sésame, on ne met pas de sel dans ce plat

🇬🇧 Ingredients (4pers): 1 winter melon, 1 carrot, 1 potato, 1 piece of salted ham, 1 tsp of sesame oil, no salt needed.

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🇫🇷 Rincer brièvement le melon dans l’eau, éplucher sa peau verte avec un couteau. Personnellement, je vous suggère d’utiliser un couteau plutôt qu’un éplucheur, car sa peau est épaisse et dure.

🇬🇧 Rinse winter melon briefly, peel the green skin with a knife. Personally, I would suggest using a knife than a peeler because Its skin is thick and hard.

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🇫🇷 Couper très attentivement des fines et longues tranches avec un couteau, la longueur idéale serait de 12cm, avec une épaisseur en dessous de 0.3cm et en dessus de 4cm. C’est une étape très technique, ça demande de la patience et concentration, veuillez être attentive.

🇬🇧 Cut very carefully the thin and long slices with knife, ideal longer should be around 12cm, with a minimum thickness of below 0.3cm and above 4cm. This is a technical step, it requires patience and concentration, you should be attentive.

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🇫🇷 Couper le jambon, la carotte, le pomme de terre en dimension similaire, 0.4 cm de largeur et 4 cm de longueur. Nous avons besoin d’une ou deux pièces par rouleau.

🇬🇧 Cut the ham, carrot, potato with similar dimension, width 0.4cm and longer 4cm. We need one or two pieces per roll.

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🇫🇷 Rouler le tout comme montré sur mes photos ci-dessous. Mettre délicatement un par un dans votre assiette pour une cuisson à vapeur.

🇬🇧 Roll them as showed on photos below. Put one by one carefully in a plat for steam.

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😃Mon kimono⛩🎏

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🇫🇷 Dès que vous voyez la fumer de l’eau bouillante, mettre votre assiette, couvrir puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu vif.

🇬🇧 As soon as you see the smoke of boiling water, place the plate into steamer. Cover and cook during 20 minutes over high heat.

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🇫🇷 Avant de servir à la table, verse rune goutte d’huile de sésame sur vos rouleaux.

🇬🇧 Before serving, pour a drop of sesame oil on winter melon rolls.

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