Chinese raviolis on video 🌸 Raviolis chinois en vidéo

🇫🇷 Coucou, voilà, un nouveau jour qui se lève, désormais, mes recettes seront disponibles en vidéo. J’ai beaucoup apprécié mon tout premier enregistrement, comme si je vous parlais tous en directe, c’était bien mieux. 😁

🇬🇧 Hello, a new day wakes up, as of now, my recipes will be available on video. I really enjoyed my very first recording, like I spoke to all of you directly, it was just better. 😁

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🇫🇷 Voici, ma recette de raviolis chinois en 5 minutes.

🇬🇧 Here is my recipe in 5 minutes.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers) et comment procéder :

Farce:

  • Carotte, ail, porc haché, ciboule de Chine, sel et poivre
  • Hacher les finement avec un hachoir électrique, saler et poivrer.

Pâte :

  • 500g farine, 1 c.c. sel, 1 œuf battu, 250-300ml eau froide
  • Suivez la vidéo pour les étapes suivantes 💁🏻

🇬🇧 Ingredients (4 pers) and how to do:

Filing:

  • Carrot, garlic, ground pork, Chinese chive, salt and pepper
  • Finely chop with an electric chopper, salt and pepper.

Dough:

  • 500g flour, 1 tbsp salt, 1 beaten egg, 250-300ml cold water
  • Please follow the next steps on video 💁🏻

 

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Profitez! Enjoy! 

Discover another recipe? 💁🏻💁🏻💁🏻  Japanese fried raviolis 

Orge perlée aux pestos dans fruit de dragon 🌸 Parley with pesto in dragon fruit

🇫🇷 Coucou, comme toutes les autres céréales, l’orge perlée est très bon pour notre santé. Nous allons préparer une salade aux pestos. Vous verrez elle est juste fraîche et délicieuse.

🇬🇧 Hello, like other cereals, the parley is very healthy. We are going to prepare a salad with pesto. It is fresh and delicious.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) : 2 fruits de dragon, 400g orge perlée, 1 c.s. graines de chia, 1 c.s. quinoa, ½ concombre, ½ carotte, 2 c.s. graines de maïs, 50g jambon salé, 90g parmesan râpé, 2 tranches de tofu, 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic, 150 ml huile d’olive, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers): 2 dragon fruits, 400g parley, 1 tsp chia seeds, 1 tsp quinoa, ½ cucumber, ½ carrot, 2 tsp corn seeds, 50g salted ham, 9g grated parmesan, 2 slices of tofu, 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder:

  • Sauce pesto : Mixer 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic et 150 ml huile d’olive, saler et poivrer.

🇬🇧 How to do:

  • Pesto sauce: Mix 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, with salt and pepper.

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  • Rincer et laisser des orges perlées dans l’eau pendant 3 environs heures. Les faire cuire avec 1 c.s. de graines de chia, 1 c.s. de quinoa et 1 c.c. de sel.
  • Rinse and leave the parley seeds around 3 hours in water. Cook with 1 tsp of chia seeds, 1 tsp of quinoa and 1 c.c. of salt.

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  • Couper chaque fruit de dragon (Pitaya) en deux, enlever la chaire avec une cuillère.
  • Cut dragon fruit in half, scoop out the flesh with a spoon.

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  • Couper le concombre, la carotte, le tofu et le jambon en petits dés. Les faire cuire avec des graines de maïs dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis passer dans l’eau glacée, égoutter et laisser de côté.
  • Cut the cucumber, carrot, tofu and salted ham in small pieces. Cook the with corn seeds in a boiling water for 2 minutes, soak in ice water, drain and leave aside.

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  • Mélanger le tout dans une grande saladier, servir dans les fruits de dragon.
  • Mix all in a big salad bowl, serve in the dragon fruits.

BON APPETIT! HAPPY SUMMER! 🎀 🎊 🎉 

 

Tagliatelles aux crevettes 🌸 Shrimp tagliatelles

Venez découvrir ma recette à la base de tagliatelle aux crevettes, un plat délicieux avec des légumes asiatiques et des cacahuètes, miam~

Come and discover my recipe with tagliatelle and shrimps, a delicious dish with Asian vegetables and peanuts, miam ~

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Ingrédients (4pers) :

250g de tagliatelles, 4 gousses d’ail, 150g de crevettes, 2 œufs, 1 bâtonnet de citronnelle, ¼ d’oignon, 1 tranche de gingembre, 2 c.s. de cacahuètes salées, 6 c.s. d’huile d’olive, 2 c.s. de sauce d’huître, 2 c.s. de sauce soja, un peu d’épinards chinoises, quelques feuilles de basilic et pousses de soja, du sel et du poivre.

Ingredients (4 pers):

250g tagliatelles, 4 gloves of garlic, 150g shrimps, 2 eggs, 1 lemongrass, ¼ onion, 1 slice of ginger, 2 tbsp salt peanuts, 1 tsp olive oil, 2 tsp oyster sauce, 2 tsp soy sauce, few leaves of water spinach and basil, few soy sprouts, salt and pepper.

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Comment procéder :

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes avec 2 cuillères à café de sel et de l’huile d’olive. Egoutter puis laisser refroidir dans l’eau glacée, égoutter. Recette de pâtes fait maison (lien)

How to do :

Cook 5 minutes the pasta in a boiling water with 2 coffee spoons of salt and olive oil. Drain and leave cold in ice water, drain again. Homemade noodles (link)

Processed with MOLDIV

 

Couper le bâtonnet de citronnelle en trois. Écraser les cacahuètes à l’aide d’un couteau. Hacher les feuilles de basilic, l’ail, l’oignon et le gingembre. Battre les deux œufs. Stir-fry the ingredients comme indiqué sur les photos.

Cut the stick of lemongrass in three. Crush the peanuts with a kitchen knife. Finely chop the basil, garlic, onion and ginger (or with a mixer). Beat two eggs. Faire sauter les ingrédients as mentioned on photos.

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Servir aussitôt possible.  😋

Serve as soon as possible. 🌞

Salade aigre-douce avec racine de lotus 🌸 Sweet & sour lotus root salad

Coucou, voilà une recette super facile et rapide, qui va vous faire plaisir.

Hi, Here a super easy and rapid salad will make you happy 🙂

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Ingrédients : racine de lotus, 2 asperge, ¼ poivron orange, 1 oreille de judas, 3 c.s. sucre, 4 c.s. vinaigre blanc, ½ c.c. sel et 3 c.s. eau

Ingredients : lotus root, 2 asparagus, ¼ bell pepper, 1 judas ear, 2 tsp sugar, 4 tsp white vinegar, ½ tbsp salt and 3 tsp water

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Comment procéder :

  • Couper la racine de lotus en fines tranches.
  • Préparer les asperges et le poivron puis couper en petits dés.
  • Couper l’oreille de judas en fines lamelles.
  • Les faire cuire pendant 1 minute dans l’eau bouillante, ensuite laisser dans l’eau glacée pendant 1 minute. Égoutter.
  • Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
  • Mélanger le tout et votre petite salade est prête!

How to do :

  • Finely slice lotus root and judas ear.
  • Prepare the asparagus and bell pepper, cut in small cubes.
  • Cook 1 minute in a boiling water and leave 1 minute in ice water. Drain and dry.
  • Mix well all other ingredients in a bowl.
  • The tasty salad is ready.

Bon appétit! 

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Ustilago esculenta

🙄🤔, qu’est-ce que c’est? Vous vous êtes surement entrain de poser cette question.

Ustilago esculenta est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Ustilaginaceae https://fr.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊 !

Vous pouvez probablement trouver ce légume dans des magasins asiatiques de votre région. Il est légèrement croquant après cuisson, mélanger avec les pommes de terre moelleux et des morceaux de tomates juteuses, tout est juste parfait. Ma famille a vraiment adoré ce plat et je suis heureuse de partager cette recette facile avec vous.

🙄🤔, what is this? You are probably asking this question, now.

Ustilago esculenta is a species of fungus in the Ustilaginaceae, a family of smut fungi. https://en.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊! You can probably find this vegetable in the closest Asian shops. It is slightly crunchy after cooking, mix with soft potatoes and juicy tomatoes, it’s just perfect. My family really appreciated and I’m happy to share this easy recipe with you.

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Ingrédients:

5 Ustilago esculenta, 2 pomme de terre, 1 tomate, 2 gousse d’ail, 2 oignon vert, huile de cuisine, ½ dl sauce soja, sésames blancs, huile de sésame, 1 c.c. sel et ½ c.c. sucre

Comment procéder:

  • Peler les Ustilago esculentas, couper en morceaux. Faire frire dans l’huile bien chaude, les bouger de temps en temps avec spatule. Les sortir quand ils deviennent un peu dorés, puis laisser de côté.
  • Eplucher les pommes de terre puis couper en morceaux (la même taille que les Ustilago esculentas). Faire frire ensuite les pommes de terre environs 8 minutes à feu vif aussi. Les sortir quand dorées.
  • Couper l’ail et oignon vert grossièrement, les tremper très rapidement dans l’huile bien chaude puis les sortir tout de suite de l’huile.
  • Laver puis couper la tomate aussi en morceaux.
  • Préparer une marinade avec de la sauce soja, sel et sucre dans un verre, bien mélanger.
  • Garder 1 c.s. d’huile dans le wok, faire sauter les ingrédients à feu vif, verser la marinade, remuer le tout avec spatule pendant 5 minutes.
  • Rajouter quelques goûtes de l’huile de sésame et une pincée de sésames blancs.

Ingredients:

5 Ustilago esculenta, 2 potatoes, 1 tomatoes, 2 garlic glove, 2 green onion, cooking oil, ½ dl soy sauce, white sesame, sesame oil, 1 tbsp salt and ½ tbsp sugar

How to do?

  • Peel the Ustilago esculentas, cut in pieces. Fry in hot oil and move them from time to time with spatula. Remove when they turn slightly golden and leave aside.
  • Peel the potatoes and cut in pieces (same size if possible). Fry them 5 minutes on high heat and remove when golden.
  • Cut garlic and green onion roughly, soak them very quickly in hot oil and remove immediately.
  • Wash and cut tomato.
  • Prepare a marinade with soy sauce, salt and sugar, mix well.
  • Keep 1 tsp of oil in the wok, stir-fry the ingredients over high heat, pour marinade, stir all 5 minutes with spatula.
  • Add few drops of sesame oil and a pinch of white sesames seeds.

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BON APPÉTIT!

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Tteokbokki piquant avec kimchi 🌸 Spicy tteokbokki with kimchi

🇫🇷 On y va, je vous ramène en Corée! Tteobokki est très populaire là-bas. Il est couramment utilisé dans des plats piquants. Il est aussi très utilisé par des pays voisins, tel que, la Chine, le Japon etc. Comme il n’a pas de goût, préparer une bonne sauce est très important. Cette recette prend très peu de temps à faire, il est bon et un peu piquant. Je dis un peu, c’est selon la quantité de kimchi que vous allez rajouter bien sûr 😉.

🇬🇧 Let’s go, come with me to Korea! Tteokbokki is very popular there. This rice cakes are very frequently used for spicy meals. Many neighboring countri use them also for certain recipes, such as, China, Japan etc. No taste itself, it is important to prepare a flavored sauce. It takes short time to cook, tasty and a little bit spicy. I say a little bit, it depends on the quantity of kimchi that you will add of course 😉.

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Ingrédients (2 pers) :

400g tteokbokki, 100g kimchi, 3 tofu aromatisé, 3 feuille de chou blanc, ¼ poivron jaune, ¼ poivron vert, 1 shiitake, ¼ échalotte, 3 tranche de gingembre, 1 ciboulette, 1 c.c. mini crevette séché, 4 c.s. huile de cuisine, eau, sel et poivre

Ingredients (2 pers) :

400g tteobokki, 100g kimchi, 3 flavored tofu, 3 leave of Chinese cabbage, ¼ yellow bell pepper, ¼ green bell pepper, 1 shiitake, ¼ shallot, 3 sliced ginger, 1 chives, 1 tbsp mini dried shrimp, 4 tsp cooking oil, water, salt and pepper

Comment procéder :

  • Couper les ingrédients.

How to do :

  • Cut the ingredients.

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  • Faire sauter les échalotes, les tranches de gingembre, les poivrons et les shiitakes dans l’huile bien chaude, rajouter les lamelles de chou, les tofu et kimchi, bien mélanger. Baisser un peu le feu, ajouter les tteokbokki, les ciboulettes et mini crevettes salées. Verser un peu d’eau, remuer en mélangeant le tout.
  • Stir-fry the shallots, ginger, bell peppers and shiitakes in hot oil, add cabbage, tofu and kimchi, mix them well. Reduce the heat, add the tteokbokki, chives and mini shrimps. Pour few water, simmer and mix them all.

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  • Dès que les tteokbokki ramollissent, votre plat est prêt à servir! Peut être, préparer un verre de thé glacé avec?
  • As soon as the tteokbokki become smooth/soft, it is time to serve them! Perhaps, prepare a glass of iced tea with?

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Habituellement, les coréens ajoutent encore du piment. Mais je pense que pour nous, ça suffit comme ça 🔥🌸😊.

Normally, the Koreans put more chili in. But I think, it is already enough spicy for us  🔥🌸😊.

 

🇫🇷 Rouleaux d’été 🇬🇧 Summer rolls

🇫🇷 Peut-on les appeler par différentes saisons : Rouleaux de printemps, rouleaux d’été, rouleaux d’automne et rouleaux d’hiver ? Ça nous donne plein d’imagination pour composer nos recettes avec des légumes frais selon saison et de la viande ou fruits de mer. Ça serait beaucoup plus amusant 😊. Que pensez-vous?

Permettez-moi de les appeler ‘Rouleaux d’été’ 😬 ici, s’il vous plaît.

Si vous voulez ma recette de ‘Rouleaux de printemps’, elle a été publié en mai-Printemps. 😉

🇬🇧 Can we name them by different seasons : Spring rolls, Summer rolls, Autumn rolls and Winter rolls ? That gives us full of imagination to compose our own recipes with fresh vegetables according the season and meat or seafood. It would be much fun. What do you think?

Please allow me to name them as ‘Summer rolls’ 😬 here.

If you want to see my recipe of ‘Spring rolls’, it was published in May-Spring. 😉

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🇫🇷 Voici, les ingrédients que vous pouvez préparer pour 4 personnes :

5 galettes de riz pour rouleaux de printemps, 3 œufs, poitrine de poulet en lamelles, 2 tomates, 3 feuilles de salade ou chou chinois, 1 c.c. de maïzena, 3 c.s. d’huile, 3 petits poivrons, un peu de viande déjà cuite qui vous reste dans le frigo, sel, poivre, sucre, jus de citron vert, quelques petits morceaux de citron vert et une pincée de sésames blancs

🇬🇧 Here below, the ingredients you need to 4 persons :

5 rice paper for spring rolls, 3 eggs, sliced chicken breast, 2 tomatoes, 3 salad or Chinese cabbage, 1 tbsp of cornstarch, 3 tsp of oil, 3 small bell peppers, few cooked meat of leftover in your fridge, salt, pepper, sugar, lime juice, few pieces of lime and a pinch of white sesames.

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🇫🇷 Couper les poivrons

🇬🇧 Cut bell peppers

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🇫🇷 Mariner les lamelles de poulet avec une cuillère à café de maïzena, une pincée de sésames et une cuillère à café de sel.

🇬🇧 Marinade sliced chicken with a coffee spoon of cornstarch, a pinch of sesames and a coffee spoon of salt.

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🇫🇷 Bien battre les œufs, saler et poivrer. Verser les œufs battus dans une poêle chaude avec l’huile. Baisser le feu à moyen, remuer les œufs avec une spatule. Laisser de côté après cuisson.

🇬🇧 Beat well the eggs, salt and pepper. Pour beaten eggs into a preheated pan with oil. Reduce heat to medium, stir eggs with a spatula. Leave aside after cooking.

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🇫🇷 Faire sauter les poivrons à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Laisser de côté.

🇬🇧 Stir-fry bell peppers on high heat until caramelized, leave aside.

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🇫🇷 Faire sauter les lamelles de poulet pendant 15 minutes environs et bien cuites.

🇬🇧 Stir-fry sliced chicken for about 15 minutes until well cooked.

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🇫🇷 Tremper dans l’eau une galette de riz pendant 1 seconde pour qu’elle ramollisse. La placer délicatement sur une planche de cuisine en bois.

🇬🇧 Soften the rice paper in drinking water for 1 second. Place it carefully on a wooden board.

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🇫🇷 Disposer les ingrédients, rouler la galette en serrant bien.

🇬🇧 Place the ingredients, roll rice paper while tightening well.

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🇫🇷 Dans une petite assiette, mélanger l’eau, le jus de citron vert, le sucre et les petits morceaux de citron vert. Et… On y est! Nos rouleaux d’été sont prêts à déguster. 💃🏻

🇬🇧 In a small plate, mix water, lime juice, sugar and small pieces of lime. And…Her ewe are ! Our summer rolls are ready to eat. 💃🏻

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A très bientôt, bisous!🌸