Rouleaux de riz doré enrobé de lard 🌸Golden rice rolls wrapped with bacon

Coucou, mes chers! Aujourd’hui, on des rouleaux de riz enrobé de lard, c’est un plat super bon. Comme accompagnement, je vous suggère une salade ou une soupe. Vous verrez, tout se passera à merveille 😉.

Hi Dears ! Today, we have the golden rice rolls wrapped with bacon, a super tasty meal. As a side dish, I would suggest a salad or a soup. Everything is going to be marvelously, you will see 😉.

SAMSUNG CSC

 

Ingrédients (2pers) : 300g riz gluant cuit (risotto par exemple), 3 c.c. sel, 2 tranches de jambon, 1 œuf, 1 c.s. maïzena, 2 tranches de légume salé, 7 tranches de lard cru, huile pour friture

En plus : 1 film alimentaire, 1 natte de bambou (makisu), 1 c.s. huile de cuisine

Ingredients (2pers): 300g sticky rice (i.e. risotto), 1 tsp quinoa, 3 tbsp salt, 2 slices of ham, 1 egg, 1 tsp cornstarch, 2 slices pickled vegetable, 7 slices no cooked bacon, oil for fry

More: 1 plastic wrap, 1 bamboo mat, 1 tsp cooking oil

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Comment procéder :

  • Couper les tranches de jambon et légume salé en petits dés. Les ajouter dans le riz cuit avec quinoa et 2 c.c. de sel, bien mélanger, laisser refroidir complètement.

How to do:

  • Cut ham and pickled vegetable into small pieces. Add them into cooked rice with quinoa and 2 tbsp of salt, mix well, leave to cool completely.

Photo 16.08.17 17 54 56

  • Battre les œufs avec de la maïzena et 1 c.c. de sel.
  • Mix the beaten egg with cornstarch and 1 tbsp of salt.

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

 

  • Verser et étaler 1 c.s. de l’huile sur un film alimentaire au-dessus de la natte de bambou. Poser le lard tranche après tranche. Ajouter du riz, enrouler délicatement. Les rouleaux de sushi-maki sont faits de la même façon.
  • Pour and spread 1 tsp of oil on plastic wrap over the bamboo mat. Place the bacon slice after slice. Add the rice, wrap carefully. We use the same manner to make maki sushi rolls.

Photo 16.08.17 18 27 39

  • Couper le rouleau en six à l’aide d’un couteau très aiguisé, tremper dans l’œuf, les faire frire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser sur un papier absorbant, puis servir aussitôt possible. Yuummmm! 🌞
  • Cut the roll into six with a very sharp knife, dip them into beaten eggs, fry until golden on high heat. Leave on a kitchen towel for a while and serve as soon as possible. Yummmm! 🌞

SAMSUNG CSC

Tagliatelles aux crevettes 🌸 Shrimp tagliatelles

Venez découvrir ma recette à la base de tagliatelle aux crevettes, un plat délicieux avec des légumes asiatiques et des cacahuètes, miam~

Come and discover my recipe with tagliatelle and shrimps, a delicious dish with Asian vegetables and peanuts, miam ~

Photo 14.08.17 20 39 57

Ingrédients (4pers) :

250g de tagliatelles, 4 gousses d’ail, 150g de crevettes, 2 œufs, 1 bâtonnet de citronnelle, ¼ d’oignon, 1 tranche de gingembre, 2 c.s. de cacahuètes salées, 6 c.s. d’huile d’olive, 2 c.s. de sauce d’huître, 2 c.s. de sauce soja, un peu d’épinards chinoises, quelques feuilles de basilic et pousses de soja, du sel et du poivre.

Ingredients (4 pers):

250g tagliatelles, 4 gloves of garlic, 150g shrimps, 2 eggs, 1 lemongrass, ¼ onion, 1 slice of ginger, 2 tbsp salt peanuts, 1 tsp olive oil, 2 tsp oyster sauce, 2 tsp soy sauce, few leaves of water spinach and basil, few soy sprouts, salt and pepper.

Photo 14.08.17 22 05 07

Comment procéder :

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes avec 2 cuillères à café de sel et de l’huile d’olive. Egoutter puis laisser refroidir dans l’eau glacée, égoutter. Recette de pâtes fait maison (lien)

How to do :

Cook 5 minutes the pasta in a boiling water with 2 coffee spoons of salt and olive oil. Drain and leave cold in ice water, drain again. Homemade noodles (link)

Processed with MOLDIV

 

Couper le bâtonnet de citronnelle en trois. Écraser les cacahuètes à l’aide d’un couteau. Hacher les feuilles de basilic, l’ail, l’oignon et le gingembre. Battre les deux œufs. Stir-fry the ingredients comme indiqué sur les photos.

Cut the stick of lemongrass in three. Crush the peanuts with a kitchen knife. Finely chop the basil, garlic, onion and ginger (or with a mixer). Beat two eggs. Faire sauter les ingrédients as mentioned on photos.

Photo 14.08.17 20 39 57

Servir aussitôt possible.  😋

Serve as soon as possible. 🌞

🇫🇷 Boulettes de viande spéciales 🇬🇧 Special meatballs

😋😋😋 Coook coook coook, eeeat, eeeat, eeeat😃😃😃

Bonne journée! Have a good day! 🎊🎉

Photo 05.07.17 18 57 48Photo 05.07.17 18 40 47

🇫🇷 Ingrédients (2pers) : 4 tomate cerise, 8 œuf de caille cuit, 4 c.s. farine, 250g viande hachée de porc, 1 c.c. sucre, 1 c.c. sel, 1 c.c. alcool de riz/vin blanc, 1 c.c. sauce soja light, ½ c.c. sauce soja foncée, 1 c.c. graine de sésame, 1 c.c. maïzena, ¼ c.c. poivre

🇬🇧 Ingredients (2pers) : 4 cherry tomato, 8 cooked quail egg, 4 tsp flour, 250g ground pork, 1 tbsp sugar, 1 tbsp salt, 1 tbsp rice wine/white wine, 1 tbsp soy sauce light, ½ tbsp dark soy sauce, 1 tbsp sesame seeds, 1 tbsp cornstarch, ¼ tbsp pepper

🥚🍘🥚🍘🥚🍘🥚🍘

🇫🇷 Préparer la viande hachée avec tous les ingrédients, bien mélanger le tout. Laisser au réfrigérateur 10 minutes.

🇬🇧 Prepare the ground meat with all other ingredients, mix them well. Leave in refrigerator 10 minutes.

Photo 08.07.17 23 58 20

🇫🇷 Rouler les œufs un par un dans la farine, puis les entourer de la viande hachée, faire des boulettes, comme indiqué sur la photo ci-dessous :

🇬🇧 Roll the egg one by one in flour, and wrap the ground meat around, as indicated on photo below:

Photo 09.07.17 00 00 27

🇫🇷 Faire frire les boulettes dans l’huile chaude à feu vif pendant 15-20 minutes.

🇬🇧 Fry the meatballs in hot oil over high heat for 15-20 minutes.

Photo 05.07.17 18 25 49Photo 05.07.17 18 29 11

🇫🇷 Servir dans une assiette avec tomates et quelques feuilles de basilics.

🇬🇧 Serve in a plate with tomatoes and few basil leaves.

Photo 05.07.17 18 40 47

🇫🇷 L’œuf poché dans une soupe de riz au poulet et algue 🇬🇧 Poached egg in a rice soup with chicken and algae

🇫🇷 Un œuf poché dans une délicieuse soupe de riz au poulet et algue, un plat joli à regarder, bon en goût, mais principal rapidement préparé et très équilibré. C’est un simple plaisir visuel pour nous de percer notre œuf avec une cuillère, observer le mouvement du jaune d’œuf bien coulant, et ensuite mélanger avec le reste pour obtenir une belle texture. En en goût, c’est juste un délice! 😋💯

🇬🇧 A poached egg in a delicious rice soup with chicken and algae, look nice and tasty, but quickly prepared and very healthy. A simple visual pleasure for us to break our egg with a spoon, observe the movement of egg yolk, mix it with other ingredients to obtain a beautiful texture. It is just so tasty! 🥚😋💯

Photo 18.06.17 19 46 57Photo 18.06.17 19 49 25

🇫🇷 Ingrédients (4pers) : 1kg riz cuit avec quinoa, 3 ou 4 oreille de judas, 2 poitrine de poulet, 1 c.s. sauce d’huître, 1 c.c. sauce soja, 1 c.c. crevette séchée salée, ¼ oignon finement haché, 1 c.c. graine de soja fermenté, 1 pincée d’algues séchées, 4 œuf, 1 c.c. huile de cuisine, sel, poivre, un peu d’oignon vert haché, 500-600 ml eau, huile de sésame

🇬🇧 Ingredients (4pers) : 1kg cooked rice with quinoa, 3 or 4 wood ear, 2 chicken breast, 1 tsp oyster sauce, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp dried salted shrimps, ¼ finely chopped onion, 1 tbsp fermented soja bean, 1 pinch of dried algae, 4 eggs, 1 tbsp cooking oil, salt, pepper, few finely chopped green onion, 500-600ml water, sesame oil

🍲🍲🍲😋😋😋

🇫🇷 Bouillon/Soupe : Sauter les oignons dans une petite casserole avec huile de cuisine. Dès que vous sentez une bonne odeur d’oignons grillés, rajouter de l’eau et tout le reste, à l’exception du riz et les œufs.

🇬🇧 Broth/Soup: Stir-fry the onion in a small saucepan with cooking oil. As soon as you smell a good aroma of grilled onions, add water and the rest, except the rice and eggs.

Photo 18.06.17 16 57 05

🇫🇷 Après 20 minutes de cuisson à feu moyen, retirer les poitrines de poulet, les déchirer finement à l’aide d’une fourchette. On remarque souvent que le goût de poulet est fade, sa texture est desséchée. Pour éviter tout ça, vous pouvez les laisser tremper avec un peu de bouillon dans un bol séparé, couvrir votre bol avec un film plastique puis laisser de côté.

🇬🇧 After 20 minutes, remove the chicken breasts, shred them finely with a fork. We usually find the taste of chicken is bland, their texture is dried. To avoid this, you can leave them in a separate bowl with few broth, cover your bowl with a plastic film and leave aside.

Photo 18.06.17 16 38 35Photo 18.06.17 16 57 21Photo 18.06.17 16 58 59

🇫🇷📝 Pocher un œuf : Faire bouillir l’eau dans une petite casserole, séparez l’œuf de sa coquille, verser délicatement dans une louche, plonger la louche dans l’eau bouillante pendant 10 secondes. Faire glisser gentiment votre œuf dans l’eau, laisser cuire environs 1 à 2 minutes.

🇬🇧📝 Poach an egg: Boiling water in a small saucepan, break your first egg, pour carefully into your ladle, dip it into boiling water for 10 seconds, gently slide it into water, keep cooking during 1 to 2 minutes.

Photo 18.06.17 19 32 15

🇫🇷 Préparer un peu de riz dans un bol. Retirer l’œuf avec votre louche puis poser délicatement sur votre riz et ainsi de suite.

🇬🇧 Prepare few rice in a bowl. Very carefully remove poached egg and place it on the top of your rice.

Photo 18.06.17 19 35 00

🇫🇷 Servir le tout, rajouter le bouillon et les oignons vert à la fin avec quelques goûtes de l’huile de sésame.

🇬🇧 Serve the remaining ingredients, add broth and some green onions at the end with a few drops of sesame oil.

Photo 18.06.17 19 46 57

💃🏻 Voilà, je vous laisse essayer et déguster chez vous. 😉

Yop, I let you try and taste at home. 😉💯

Photo 18.06.17 19 49 25

🇫🇷 Œufs durs épicés au thé noir 🇬🇧 Black tea spiced and boiled egg

🇫🇷 Auriez-vous manger les œufs durs d’une autre façon ?

🇬🇧 Do you know another simple way to eat eggs?

Photo 04.06.17 16 11 40

🇫🇷 Pour les ingrédients, il vous faut tout simplement: 4 œufs, 2 anis étoilé, 2 sachets de thé noir, 2 c.c sel, 1 c.c. sucre, 2 c.s. sauce soja et 500ml eau.

🇬🇧 For the ingredients, you need simply: 4 œufs, 2 anis étoilé, 2 sachets de thé noir, 2 c.c sel, 1 c.c. sucre, 2 c.s. sauce soja et 500ml eau.

Photo 04.06.17 09 42 08Photo 05.06.17 08 35 28Photo 04.06.17 09 51 56

🇫🇷 Dans une petite casserole, porter de l’eau à ébullition en prenant soin de rajouter les œufs et le reste des ingrédients.

🇬🇧 In a saucepan, put carefully the eggs and the ingredients in boiling water.

Photo 04.06.17 10 01 30Photo 04.06.17 10 03 06

🇫🇷 A l’aide d’une cuillère à soupe, casser les coquilles pour obtenir des fissures. Laisser cuire à couvert pendant 10 mins à feu doux pour que les œufs prennent bien les saveurs de la sauce.

🇬🇧 Break the egg shell with a soup spoon to have a cracked surface. Cook, covered on low heat setting for 10 mins to bring the flavors into eggs.

Photo 04.06.17 16 11 40

🇫🇷 Laisser de côté ou dans votre réfrigérateur.

🇬🇧 Keep aside or in the fridge.

 

🇫🇷 Œuf à la vapeur style japonais en 5 étapes 🇬🇧 Steamed japanese eggs in 5 steps

🇫🇷 Coucou, la cuisine japonaise est très saine, ils utilisent souvent très peu d’huile et de l’assaisonnement. Aujourd’hui, l’œuf est notre acteur principal. Voyons comment faire l’œuf à la vapeur en 5 étapes.

Ne vous inquiétez surtout s’il vous manque certains ingrédients, vous pouvez les remplacer avec plein d’autres selon votre préférence.

🇬🇧 Hello, Japanese cuisine is very healthy, they use usually few oil and seasoning. Today, the eggs are our principal actor. Find out how to do in 5 steps.

Don’t worry if you miss some ingredients, they can always replace by something else up to your reference.

Photo 23.05.17 18 23 17

🇫🇷 Ingrédient (4pers) : 4-5 œuf, 2 mini cuisse de poulet, 1-2 Shiitake séché déjà tremper dans l’eau (champignon chinois), Katsuobushi (optionnel : poisson charbon), quelques tranches de concombre (optionnel), quelques ginko nut (optionnel), 1 c.c sel, 240ml eau, 1 c.c sauce soja, 4 mini crevettes séché salé

🇬🇧  Ingredients (4pers) : 4-5 egg, 2 chicken thigh, 1-2 Shiitake (Chinese mushroom) soaked in cold water, Katsuobushi (Dried shaved bonito), few sliced cucumber, few ginko nut, 1 tbsp salt, 240ml water, 1 tbsp soky sauce, 4 mini dried salted shrimp

Photo 23.05.17 17 32 47Photo 23.05.17 17 34 14

🇫🇷 Etape 1 :

Bouillon dashi : Chauffer l’eau jusqu’à ébullition, ajouter le poisson charbon, puis éteindre le feu, laisser refroidir. (Si vous n’avez pas cet ingrédient, saler puis ajouter la sauce soja tout simplement)

🇬🇧 Step 1 :

Dash broth : Heat the water and bring to a boil. Add dried shaved bonito and turn off the heat, leave to cool. (Without bonito, you can simply add the salt and soy sauce towater)

Photo 23.05.17 17 25 24.jpg

🇫🇷 Etape 2 :

Shiitake : couper en 4

Cuisses de poulet : désosser, couper en petits morceaux

🇬🇧 Step 2 :

Shiitake : cut in 4

Chicken thigh : boneless and cut in 4 to 5 pieces each

Photo 23.05.17 17 36 20Photo 23.05.17 17 41 37

🇫🇷 Etape 3 :

Œufs : Battre les œufs, ajouter le bouillon, la sauce soja, mélanger délicatement puis saler.

🇬🇧 Step 3 :

Beat the eggs, add the broth, soy sauce, salted and mix carefully.

Photo 23.05.17 17 45 16

🇫🇷 Etape 4 :

Egoutter l’œufs battus dans une passoire.

🇬🇧 Step 4 :

Drain the beaten eggs in a sieve.

Photo 23.05.17 17 43 24Photo 23.05.17 17 55 06Photo 23.05.17 18 01 00

🇫🇷 Etape 5 : (important)

Placer les poulets et les ginko nuts dans 4 petits bols. Verser les œufs battus. Préchauffer notre cuiseur vapeur, mettez les bols, ajouter les tranches de concombre et shiitake, puis chauffer à feu vif pendant environ 6 minutes. Ouvre un peu le couvercle, continuer à chauffer à feu doux pendant 2 mins. Eteindre le feu, fermer le couvercle, puis laisser 3 mins. Et voilà, mmm… bonne dégustation !🎊🎉🙏🏻

🇬🇧 Step 5 : (important)

Put the chicken and ginko nuts in 4 small bols. Pour the beaten eggs. Preheat our steam cooker, put the bols, add the sliced cucumber and shiitake, heat over high for 6 mins. Open a little bit the lid, continue to cook with lower heat for 2 mins. Turn off the heat, close the lid and keep for 3 mins. Here it is! Enjoy! 🎉🎊👍🏻

Photo 23.05.17 18 23 17

🇫🇷 Mon aquarium 🇬🇧 My aquarium

🇫🇷 Un petit aquarium; source d’inspiration. Une soupe de boulettes de viande avec ses légumes.

🇬🇧 A small aquarium; source of inspiration. A meat balls soup with vegetables.

Photo 18.05.17 08 47 59

🇫🇷 Ingrédients: 500g viande hachée (bœuf et porc), 2 c.c alcool de riz, 1 c.c ½ sel, ½ c.c sucre, ½ c.c poivre, 2 c.c maïzena,  600ml huile de cuisine, 1 œuf battu, 4 châtaigne d’eau, 1 tranche gingembre, 1 l eau, 1 bouillon de porc ou poulet, 1 petit piment (optionnel), 4 Pak Choï, 8 champignon

🇬🇧 Ingredients: 500g minced meat (beef and pork), 2 tbsp rice win, 1 tbsp ½ salt, ½ tbsp sugar, ½ tbsp white pepper, 2 tbsp cornstarch, 600ml cooking oil, 1 beaten egg, 4 water chestnut, 1 slice ginger, 1l water, 1 pork or chicken bouillon cube, 1 red chilli, 4 Pak Choï, 8 mushrooms

Photo 18.05.17 06 29 29Photo 18.05.17 07 46 11Photo 18.05.17 07 55 38Photo 18.05.17 07 58 19
🇫🇷 Hacher finement le gingembre et la châtaigne d’eau, bien mélanger avec la viande hachée, ajouter de la maïzena, l’alcool de riz, puis saler, sucrer et poivrer.

🇬🇧 Mix well the meat, ginger and water chestnut finely chopped. Add the cornstarch, rice win with salt, sugar and pepper.

Photo 18.05.17 08 10 57

🇫🇷 Tremper puis laver le Pak Choï et champignon dans l’eau.

🇬🇧 Rinse and wash the Pak Choï and mushrooms.

Photo 18.05.17 08 11 12

🇫🇷 Former des boulettes bien rondes.

🇬🇧 Form into nicely round meatballs.

Photo 18.05.17 08 19 42

🇫🇷 Les faire revenir de chaque côté dans l’huile bien chaude environs 10 mins dans une grande poêle, à feu moyen.

🇬🇧 Brown meatballs in large skillet over medium heat.

Photo 18.05.17 08 36 09

🇫🇷 Laisser réduire le bouillon dans une autre casserole à feu vif. Ajouter les champignons, les boulettes. Faire bouillir à petit feu 10 mins.

🇬🇧 Turn the heat to high and let bouillon melt in another saucepan. Add the mushrooms, the meatballs. Let them all boil over low heat during10 mins.

Photo 18.05.17 08 34 37

🇫🇷 Ajouter ensuite le Pak Choï, verser délicatement l’œuf battu en le poussant gentiment à l’aide d’une spatule en bois. Eteindre le feu et vous pouvez la servir immédiatement.

🇬🇧 Add the Pak Choï, pour the beaten egg carefully and push it gently with a wood spatula. Turn off the heat and you can serve immediately.

Photo 18.05.17 08 47 59