Un plat délicieux et sain avec gingembre 🌸A delicious and healthy meal with ginger

🇫🇷 Coucou mes chers, vous savez surement que le gingembre est un bienfaiteur pour notre santé. Il contient une quarantaine de composés antioxydants. On l’utilise aux quatre coins du monde sous plein de formes différentes.

Ma recette est un joyeux mélange avec des fines tranches de gingembre croquantes comme des chips, la saveur de pommes de terre avec romarin et les filets de poisson bien grillé dans l’huile d’olive. Prenez un petit verre de rosé bien frai, tout sera parfait.

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Ingrédients : 3 pomme de terre, 2 filet de poisson, 50g gingembre frais, 100-150ml Huile d’olive, romarin, ½ piment rouge, sel, poivre

Comment procéder :

  • Couper les pommes de terre en morceaux.
  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Couper le gingembre en deux, la moitié en fines tranches et l’autre moitié en fines lamelles.
  • Enlever les graines de piment rouge, couper en fines lamelles.
  • Faire frire les tranches de gingembre dans l’huile à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre, remuer le tout de temps en temps avec spatule. Retirer les tranches de gingembre et laisser de côté.

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  • Dans une autre poêle, posez les filet coté peau en dessous, les faire frire et dorer pendant 3 minutes dans l’huile d’olive bien chaude à feu vif. Tourner les tranches délicatement à l’aide de deux spatules, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge, puis continuer à frire, environs 2 minutes.

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  • Ajouter les feuilles de romarin, du sel et poivre, bien mélanger le tout.
  • Vous pouvez éteindre le feu dès que les filets sont bien dorés et ont l’air bien croustillant les deux côtés. Disposer les délicatement sur les pommes de terre, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge. Déguster aussitôt possible. PROFITEZ!

 

😋🐟😋🐟😋🐟

🇬🇧 Hello Dears, you know probably the ginger, a benefactor to make us healthy. There are around 40 antioxidant compounds in ginger. We use it in different forms across the world.

My recipe is an interesting mix with finely sliced ginger, crispy like chips, the flavored potatoes with rosemary and deeper grilled fish filets in olive oil. Take a glass of cold rose wine, everything will be all right.

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Ingredients: 3 potato, 2 fish fillet, 50g fresh ginger, 100-150ml olive oil, rosemary, ½ chili, salt, pepper

How to do:

  • Cut potatoes into pieces.
  • Salt and pepper fish fillets.
  • Cut the ginger in two. Finely chop into pieces of first part and cut second part into slices.
  • Remove spicy seeds of chili, finely chop into slices.
  • Fry the pieces of ginger in hot oil on high heat until they turn slightly golden. Add potatoes, simmer all from time to time with spatula. Remove ginger and leave aside.

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  • Grill the filets skin side down in another hot frying pan 3 minute with olive oil over high heat. Sear until brown. Turn carefully the filets to another side, add the sliced ginger and chili, continue around 2 minutes.

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  • Add the rosemary leaves, salt and pepper.
  • Turn off the heat when you see the filets are well deeper fried both sides. Place them on the potatoes, add the deeper fried ginger and chili. Taste as earlier as possible. ENJOY!

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🇫🇷 Poisson à la vapeur 🇬🇧 Steamed fish

🇫🇷 Envie de manger du poisson, mais pas envie de prendre trop de temps pour cuisiner. Voilà, une petite idée pourrait vous intéressée. Deux filets de poisson savoureux, une recette très simple à réaliser. Vous verrez, 1-2-3 hop, tout sera fait en un clin d’œil 😉.

🇬🇧 Want to eat fish, but do not want to spend too much time on cooking. Here, a small idea that might be interested. Two delicious fish filets, a very simple recipe. You will see, 1-2-3 hop, it can be done in the blink of an eye 😉.

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🇫🇷 Ingrédients (2pers) : 2 filet de poisson de votre choix, ½ piment rouge dégrainé et haché, ½ légume piquant, 1 oignions vert, 1 gingembre, 3 c.s. vin blanc/alcool de riz, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (2pers) : 2 fish fillet, ½ red chili seeds out and finely chopped, ½ hot pickled tuber, 1 green onion, 1 ginger, 3 tsp white wine/rice alcohol, salt and pepper

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🇫🇷 Couper les ingrédients comme sur la photo ci-dessous:

🇬🇧 Cut ingredients as shown on the photo below:

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🇫🇷 Préparer les filets de poisson, ou demander à votre poissonnerie de le faire à votre place 😃

🇬🇧 Prepare the fillets, or ask a fishmonger to do on your behalf 😃

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🇫🇷 À l’aide d’un couteau, entailler la chair, puis insérez les lamelles de gingembre dans les entailles.

🇬🇧 Use a knife to score flesh, and insert the thin slices of ginger.

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🇫🇷 Poser délicatement les filets dans une assiette. Verser du vin blanc, disposer le reste des ingrédients, saler et poivrer.

🇬🇧 Place carefully the filets on a platter. Pour the white wine, place other ingredients on the fillets, salt and pepper.

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🇫🇷 Dès que vous voyez la fumer de l’eau bouillante, mettre votre assiette, couvrir puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu vif.

🇬🇧 As soon as you see the smoke of boiling water, place the plate into steamer. Cover and cook 20 minutes over high heat.

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🇫🇷 Boulettes de riz au thon croustillantes 🇬🇧 Crispy rice balls with tuna

🌧🌩⛈ 🇫🇷 Nous avons la pluie toute cette semaine ici, je me souviens qu’il y a une belle phrase : La pluie a des pouvoirs curatifs. Il peut vous enlever des soucis et nettoyer votre âme. Peut-être ma recette apportera un arc-en-ciel. 🌈

🇬🇧 ☔️We have whole week rain here, I remember someone nicely said: Rain has healing powers. It can wash away your worries and cleanse your soul. Perhaps my recipe will bring a rainbow. 🌈

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🇫🇷 Ingrédients: 1 boîte de thon, 1 bol de riz cuit, sel, 1 cuillère à café d’huile de cuisine et 1 cuillère à soupe de sauce soja

🇬🇧 Ingredients: 1 canned tuna, 1 bowl of cooked and cold rice, salt, 1 tbsp of cooking oil and 1 tsp of soy sauce

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🇫🇷 Bien écraser les morceaux de thon, mélanger délicatement avec du riz, puis saler.

🇬🇧 Break the tuna into small pieces, mix them carefully with the rice and salt.

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🇫🇷 Préparer un papier d’aluminium et le disposer sur une plaque de cuisson. Mettre 2 cuillères à soupe d’huile, étaler sur le papier d’aluminium.

🇬🇧 Prepare an aluminum paper, place it well on a baking sheet. Put 2 soup spoons of oil, apply to the aluminum paper.

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🇫🇷 Rouler les boulettes délicatement afin d’éviter qu’elles se cassent. Mélanger l’huile et la sauce soja dans un récipient. Tremper puis enrober les boulettes l’une après l’autre.

🇬🇧 Roll carefully the rice balls to avoid breaking. Mix the oil and soy sauce in a bowl. Dip and coat the rice balls one by one.

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🇫🇷 Poser les sur le papier d’aluminium, préchauffer le four à 200 degrés, air chaude. Laisser griller pendant environs 8 à 10 mins.

🇬🇧 Place the rice balls on the aluminum paper, preheat the oven to 200 degrees under hot air. Grill them for 8 to 10 mins.

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🇫🇷 Soupe de saumon au riz 🇬🇧 Salmon soup with rice

🇫🇷 Hello! On est vendredi 😊! Pour bien démarrer votre week-end, je vous ai préparé une soupe de saumon au riz, un repas léger et équilibré, une recette personnalisée rien que pour vous !

🇬🇧 Hello ! It is Friday 😊! I prepared a healthy rice soup with salmon to give you a good start of your weekend. A light and healthy meal, a personalized recipe just for you!

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🇫🇷 Ingrédients : 300g tofu, 300g filet de saumon, 1 tige persil, 100g Pak choï, 20g oignon, 1 c.c pâte miso bio (optionnel), 300-400g riz, 10g algue sèche, 1l eau, sel, poivre et 2 tomates cerises pour décorer.

🇬🇧 Ingredients : 300g tofu, 300g salmon filet, 1 sprig of parsley, 100g Pak choï, 20g onion, 1 tbsp organic kelp miso (optional), 300-400g rice, 10g dry green algae, 1l water, salt, pepper and 2 cherry tomato for decoration.

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🇫🇷 Laisser réduire la pâte de miso dans une casserole à feu vif et amener à ébullition. Ajouter du riz et quinoa, faire cuire à couvert pendant 15 mins., puis remuer avec une spatule de temps en temps .

🇬🇧 Turn the heat to high and let miso melt in a saucepan and bring to a boil. Add the rice and quinoa, cook and covered for 15 mins., stir with a spatula from time to time.

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🇫🇷 Hacher grossièrement le Pak choï

🇬🇧 Chop the Pak choï coarsely

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🇫🇷 Couper finement le persil et l’oignon

🇬🇧 Chop the parsley and onion finely

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🇫🇷 Couper le tofu et le saumon en cubes

🇬🇧 Cut the tofu and salmon into cubes

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🇫🇷 Ajouter l’algue, le saumon et le tofu dans la soupe, puis saler, poivrer puis mélanger délicatement, faire cuire pendant 5 mins.

🇬🇧 Add the algae, salmon, tofu, salt, pepper into soup, mix them delicately and cook for 5 mins.

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🇫🇷 Ajouter le persil, l’oignon et le Pak choï, mélanger le tout délicatement, faire cuire à petit feu pendant 2 mins.

🇬🇧 Add the parsley, onion and Pak choï, mix them all delicately, cook over low heat for 2 mins.

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🇫🇷 Onigiri à ma façon 🇬🇧 Onigiri in my own way

🇫🇷 La pluie est arrivée ce matin sans être invitée, alors peut être une recette extrêmement simple mais colorée nous fera du bien. Mikémousse était un de mes dessin animé préféré, donc il est mon acteur principale aujourd’hui. 🐭

🇬🇧 Rain came this morning without being invited, perhaps it will be great to make an extremely simple but colorful recipe. Mickey Mouse was one of my favorite cartoon, so he is my principle actor today. 🐭

🇫🇷 Ingrédients: 400g riz, 200g saumon, 1 c.s huile de cuisine, 1/2 c.c sel, 1 c.c sésame, les colorants alimentaires, quelques moules à biscuit.

🇬🇧 Ingredients: 400g rice, 200g salmon, 1 tsp cooking oil, 1/2 tbsp salt, 1 tbsp sesame, some food colourants, some cookie molds.



🇫🇷 Frire le saumon jusqu’à le dorer

🇬🇧 Fry the salmon until golden


🇫🇷 Écraser à l’aide d’une fourchette

🇬🇧 Mash the salmon with a fork


🇫🇷 Rajouter du sésame et bien mélanger

🇬🇧 Add the sesame and mix well


🇫🇷 Partager en 3 portions puis rajouter les colorants

🇬🇧 Make 3 portions and add the colourants





🇫🇷 Faire des formes selon votre envie!

🇬🇧 Make the forms as you wish!

🇬🇧 Sweet and sour fish 🇫🇷 Poisson aigre-doux

🇬🇧 Do you like sweet and sour sauce? So you shouldn’t miss this one!

🇫🇷 Aimez-vous la sauce aigre-douce? Alors, vous ne devriez pas louper ceci!

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🇬🇧 Ingredients: 2 fillets seabass, 1 slice pineapple, 1/2 bell pepper green, 1/4 carrot, 1/4 onion, 2 tbsp rice wine, 2 tbsp cornstarch, 6 tbsp tomato sauce, 3 tbsp white balsamic vinegar/rice vinegar, 3 tbsp sugar, salt, few water, potato starch/tapioca flour, sesame oil, ½ tsp white pepper.

🇫🇷 Ingrédients : 2 filets loup de mer, 1 tranche ananas, ½ poivron vert, ¼ carotte, ¼ oignon, 2 c.s. alcool de riz, 2 c.s. maïzena, 6 c.s. sauce tomate, 3 c.s. vinaigre balsamique blanc/du riz, 3 c.s. sucre, fécule de patate/farine de tapioca, huile de sésame, sel et un peu de sucre.

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🇬🇧 Cut the pineapple, green bell pepper, carrot, onion, into small slices.

🇫🇷 Couper ananas, poivron vert, carotte, oignon en petites tranches.

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🇬🇧 Cut 2 fillets in 8 slices, 4 of each.

🇫🇷 Couper 2 filets en 8 tranches, 4 de chaque.

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🇬🇧 Mix the sliced fish with rice wine and cornstarch, leave it aside.

🇫🇷 Mélanger les tranches de poisson avec l’alcool de riz et maïzena, laisser le de côté.

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🇬🇧 Make fish balls and shape into potato starch until they well coated.

🇫🇷 Faire des boulettes de poisson, puis les rouler dans la fécule de patate jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

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🇬🇧 Drop the fish balls one by one in hot oil. Fry them around 5 minutes until they turn to slightly golden. Remove from oil, set aside , allow them to cool.

🇫🇷 Mettez les boulettes de poisson une par une dans l’huile chaude. Les frire environs 5 minutes jusqu’à ce qu’elles devienne légèrement dorées. Retirer de l’huile, les laisser de côté pour refroidir.

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🇬🇧 Mix well the tomato sauce, white balsamic vinegar and sugar to get our sweet & sour sauce.

🇫🇷 Bien mélanger la sauce tomate, du vinaigre balsamique blanc et du sucre, pour obtenir notre sauce aigre-douce.

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🇬🇧 Fry a second time the fish balls 5 minutes over high heat. Remove when they turn really golden.

🇫🇷 Frire une deuxième fois les boulettes 5 minutes à feu vif. Retirer quand elles devienne vraiment dorées.

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🇬🇧 In a second pan, stir the vegetables with pineapple during 1 or 2 mins on high heat.

🇫🇷 Dans un autre wok, faire revenir les légumes et l’ananas pendant 1 ou 2 minutes à feu vif.

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🇬🇧 Add the sweet & sour sauce in and heat until boiling.

🇫🇷 Rajouter la sauce aigre-douce et chauffer jusqu’à ébullition.

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And YESSSSS!😋😋😋

Et OUIIIIII!😍😍😍✌🏼🙌🏻

 

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