🇫🇷 Rouleaux d’été 🇬🇧 Summer rolls

🇫🇷 Peut-on les appeler par différentes saisons : Rouleaux de printemps, rouleaux d’été, rouleaux d’automne et rouleaux d’hiver ? Ça nous donne plein d’imagination pour composer nos recettes avec des légumes frais selon saison et de la viande ou fruits de mer. Ça serait beaucoup plus amusant 😊. Que pensez-vous?

Permettez-moi de les appeler ‘Rouleaux d’été’ 😬 ici, s’il vous plaît.

Si vous voulez ma recette de ‘Rouleaux de printemps’, elle a été publié en mai-Printemps. 😉

🇬🇧 Can we name them by different seasons : Spring rolls, Summer rolls, Autumn rolls and Winter rolls ? That gives us full of imagination to compose our own recipes with fresh vegetables according the season and meat or seafood. It would be much fun. What do you think?

Please allow me to name them as ‘Summer rolls’ 😬 here.

If you want to see my recipe of ‘Spring rolls’, it was published in May-Spring. 😉

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🇫🇷 Voici, les ingrédients que vous pouvez préparer pour 4 personnes :

5 galettes de riz pour rouleaux de printemps, 3 œufs, poitrine de poulet en lamelles, 2 tomates, 3 feuilles de salade ou chou chinois, 1 c.c. de maïzena, 3 c.s. d’huile, 3 petits poivrons, un peu de viande déjà cuite qui vous reste dans le frigo, sel, poivre, sucre, jus de citron vert, quelques petits morceaux de citron vert et une pincée de sésames blancs

🇬🇧 Here below, the ingredients you need to 4 persons :

5 rice paper for spring rolls, 3 eggs, sliced chicken breast, 2 tomatoes, 3 salad or Chinese cabbage, 1 tbsp of cornstarch, 3 tsp of oil, 3 small bell peppers, few cooked meat of leftover in your fridge, salt, pepper, sugar, lime juice, few pieces of lime and a pinch of white sesames.

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🇫🇷 Couper les poivrons

🇬🇧 Cut bell peppers

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🇫🇷 Mariner les lamelles de poulet avec une cuillère à café de maïzena, une pincée de sésames et une cuillère à café de sel.

🇬🇧 Marinade sliced chicken with a coffee spoon of cornstarch, a pinch of sesames and a coffee spoon of salt.

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🇫🇷 Bien battre les œufs, saler et poivrer. Verser les œufs battus dans une poêle chaude avec l’huile. Baisser le feu à moyen, remuer les œufs avec une spatule. Laisser de côté après cuisson.

🇬🇧 Beat well the eggs, salt and pepper. Pour beaten eggs into a preheated pan with oil. Reduce heat to medium, stir eggs with a spatula. Leave aside after cooking.

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🇫🇷 Faire sauter les poivrons à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Laisser de côté.

🇬🇧 Stir-fry bell peppers on high heat until caramelized, leave aside.

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🇫🇷 Faire sauter les lamelles de poulet pendant 15 minutes environs et bien cuites.

🇬🇧 Stir-fry sliced chicken for about 15 minutes until well cooked.

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🇫🇷 Tremper dans l’eau une galette de riz pendant 1 seconde pour qu’elle ramollisse. La placer délicatement sur une planche de cuisine en bois.

🇬🇧 Soften the rice paper in drinking water for 1 second. Place it carefully on a wooden board.

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🇫🇷 Disposer les ingrédients, rouler la galette en serrant bien.

🇬🇧 Place the ingredients, roll rice paper while tightening well.

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🇫🇷 Dans une petite assiette, mélanger l’eau, le jus de citron vert, le sucre et les petits morceaux de citron vert. Et… On y est! Nos rouleaux d’été sont prêts à déguster. 💃🏻

🇬🇧 In a small plate, mix water, lime juice, sugar and small pieces of lime. And…Her ewe are ! Our summer rolls are ready to eat. 💃🏻

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A très bientôt, bisous!🌸

🇫🇷 Rouleaux de printemps vietnamiens en 4 étapes. 🇬🇧 Vienamien spring rolls in 4 steps

🇫🇷 Comme plein d’autres pays, Vietnam est un pays qui a une belle culture culinaire. D’ailleurs, je rêve de le visiter un jour pour découvrir leur magnifique paysage et riche culture culinaire.

Il y a beaucoup de façon de faire des rouleaux de printemps vietnamiens. Voici, ma simple version :

🇬🇧 Like many other countries, Vietnam has a great culinary culture. As a matter of fact, I dream to visit and discover their beautiful landscape and rich culinary culture.

There are lots of different ways to make spring rolls. Here, my simple version:

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🇫🇷 Ingrédients: Galette de riz, 300g fine tranche de bœuf, 1 c.c sauce soja, ¼ c.c sel, ¼  poivre, 1 c.c graine de sésame, légumes de votre choix et l’eau froide potable

🇬🇧 Ingredients: Rice paper, 300g finely sliced beef, 1 tbsp soy sauce, ¼ tbsp salt, ¼ pepper, 1 tbsp sesame seeds, vegetables of your choice and cold drinking water

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🇫🇷 Etape 1 :

Mariner les fines tranches de bœufs (pour la fondue chinoise par exemple) avec de la sauce soja, saler et poivrer.

Frire dans une poêle sans huile, puis laisser de côté avec un peu de sésame.

🇬🇧 Step 1 :

Marinate thinly sliced beef (Chinese hotpot for example) in soy sauce, salt and pepper.

Fry in a pan without oil, add few sesame seeds and keep aside.

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🇫🇷 Etape 2 :

Laver, couper les légumes de votre choix. (moi, j’avais envie de crevettes aussi 🙂

🇬🇧 Step 2:

Wash, cut the vegetable of your choice. (me, I wanted also the shrimps 🙂

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🇫🇷 Etape 3 :

Tremper les galettes de riz dans l’eau froide potable.

🇬🇧 Step 3 :

Softening the rice papers in drinking water.

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🇫🇷 Etape 4 :

Etaler la galette sur une planche ou un torchon. Mettre la farce au milieu de la galette puis rouler délicatement. Accompagner d’une sauce aigre-douce piquante ou une sauce douce.

🇬🇧 Step 4:

Spread the rice paper on a wooden board or a cloth. Put the filling in the middle of rice paper. Fold uncovered sides inward and roll the rice paper tightly.

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