Fried stuffed tofu 🌸 Tofu frit farci

🇫🇷 Coucou, comment ça va? Aimez-vous le tofu? Pour le menu aujourd’hui, je vous propose un très bon plat de tofu, qui ne prend peu de temps pour cuisiner. Venez voir et vous n’serez pas déçu! 😉 (Recette + vidéo)

🇬🇧 Hello, how are you today ? Do you like tofu? Today, I suggest a very tasty meal with tofu, it doesn’t take you too much time to cook. Come and have a look, you will not be disappointed! 😉 (Recipe + video)

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers):

600g tofu ferme, 200g viande hachée, 1 c.c. maïzena, 2 c.s. sauce d’huître, 1 c.c. vin blanc, 3 c.s. sauce soja (facultatif), 1 shiitake, huile de cuisine, 1 oignon vert, sel, sucre et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

600g firm tofu, 200g ground meat, 1 tbsp cornstarch, 2 tsp oyster sauce, 1 tbsp white wine, 3 tsp soy sauce (facultative), 1 shiitake, cooking oil, 1 green onion, salt, sugar and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

  • Couper finement l’oignon vert et le shiitake.
  • Mariner la viande avec le shiitake, la maïzena, la sauce d’huître, du vin blanc, saler, sucrer et poivrer.
  • Couper le tofu en quatre, faire un trou au milieu de chaque morceau puis les remplir avec la viande.

🇬🇧 How to do :

  • Finely chop green onion and shiitake.
  • Marinate meat with shiitake, cornstarch, oyster sauce, white wine, salt, sugar and pepper.
  • Cut tofu into four pieces, remove few in the middle of each and fulfill with meat.

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🇫🇷 Mélanger 1 c.c. de maïzena et de l’eau, rajouter un peu sur la viande avec une cuillère à café.  Frire le tofu dans l’huile bouillante pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et moelleux au milieu.

🇬🇧 Mix separately 1 tbsp of cornstarch with water, add a little on the meat with a coffee spoon. Fry tofu in hot oil for 7 minutes until they became crispy and soft inside.

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🇫🇷 Ajouter la sauce pardessus, saupoudrer avec l’oignon vert.

🇬🇧 Add the sauce on top, sprinkle with green onion.

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Voilà, on y est, facile, n’est-ce pas? 😁

Here we are, easy isn’t it? 😁

 

Rouleaux de riz doré enrobé de lard 🌸Golden rice rolls wrapped with bacon

Coucou, mes chers! Aujourd’hui, on des rouleaux de riz enrobé de lard, c’est un plat super bon. Comme accompagnement, je vous suggère une salade ou une soupe. Vous verrez, tout se passera à merveille 😉.

Hi Dears ! Today, we have the golden rice rolls wrapped with bacon, a super tasty meal. As a side dish, I would suggest a salad or a soup. Everything is going to be marvelously, you will see 😉.

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Ingrédients (2pers) : 300g riz gluant cuit (risotto par exemple), 3 c.c. sel, 2 tranches de jambon, 1 œuf, 1 c.s. maïzena, 2 tranches de légume salé, 7 tranches de lard cru, huile pour friture

En plus : 1 film alimentaire, 1 natte de bambou (makisu), 1 c.s. huile de cuisine

Ingredients (2pers): 300g sticky rice (i.e. risotto), 1 tsp quinoa, 3 tbsp salt, 2 slices of ham, 1 egg, 1 tsp cornstarch, 2 slices pickled vegetable, 7 slices no cooked bacon, oil for fry

More: 1 plastic wrap, 1 bamboo mat, 1 tsp cooking oil

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Comment procéder :

  • Couper les tranches de jambon et légume salé en petits dés. Les ajouter dans le riz cuit avec quinoa et 2 c.c. de sel, bien mélanger, laisser refroidir complètement.

How to do:

  • Cut ham and pickled vegetable into small pieces. Add them into cooked rice with quinoa and 2 tbsp of salt, mix well, leave to cool completely.

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  • Battre les œufs avec de la maïzena et 1 c.c. de sel.
  • Mix the beaten egg with cornstarch and 1 tbsp of salt.

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  • Verser et étaler 1 c.s. de l’huile sur un film alimentaire au-dessus de la natte de bambou. Poser le lard tranche après tranche. Ajouter du riz, enrouler délicatement. Les rouleaux de sushi-maki sont faits de la même façon.
  • Pour and spread 1 tsp of oil on plastic wrap over the bamboo mat. Place the bacon slice after slice. Add the rice, wrap carefully. We use the same manner to make maki sushi rolls.

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  • Couper le rouleau en six à l’aide d’un couteau très aiguisé, tremper dans l’œuf, les faire frire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser sur un papier absorbant, puis servir aussitôt possible. Yuummmm! 🌞
  • Cut the roll into six with a very sharp knife, dip them into beaten eggs, fry until golden on high heat. Leave on a kitchen towel for a while and serve as soon as possible. Yummmm! 🌞

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Tagliatelles aux crevettes 🌸 Shrimp tagliatelles

Venez découvrir ma recette à la base de tagliatelle aux crevettes, un plat délicieux avec des légumes asiatiques et des cacahuètes, miam~

Come and discover my recipe with tagliatelle and shrimps, a delicious dish with Asian vegetables and peanuts, miam ~

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Ingrédients (4pers) :

250g de tagliatelles, 4 gousses d’ail, 150g de crevettes, 2 œufs, 1 bâtonnet de citronnelle, ¼ d’oignon, 1 tranche de gingembre, 2 c.s. de cacahuètes salées, 6 c.s. d’huile d’olive, 2 c.s. de sauce d’huître, 2 c.s. de sauce soja, un peu d’épinards chinoises, quelques feuilles de basilic et pousses de soja, du sel et du poivre.

Ingredients (4 pers):

250g tagliatelles, 4 gloves of garlic, 150g shrimps, 2 eggs, 1 lemongrass, ¼ onion, 1 slice of ginger, 2 tbsp salt peanuts, 1 tsp olive oil, 2 tsp oyster sauce, 2 tsp soy sauce, few leaves of water spinach and basil, few soy sprouts, salt and pepper.

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Comment procéder :

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes avec 2 cuillères à café de sel et de l’huile d’olive. Egoutter puis laisser refroidir dans l’eau glacée, égoutter. Recette de pâtes fait maison (lien)

How to do :

Cook 5 minutes the pasta in a boiling water with 2 coffee spoons of salt and olive oil. Drain and leave cold in ice water, drain again. Homemade noodles (link)

Processed with MOLDIV

 

Couper le bâtonnet de citronnelle en trois. Écraser les cacahuètes à l’aide d’un couteau. Hacher les feuilles de basilic, l’ail, l’oignon et le gingembre. Battre les deux œufs. Stir-fry the ingredients comme indiqué sur les photos.

Cut the stick of lemongrass in three. Crush the peanuts with a kitchen knife. Finely chop the basil, garlic, onion and ginger (or with a mixer). Beat two eggs. Faire sauter les ingrédients as mentioned on photos.

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Servir aussitôt possible.  😋

Serve as soon as possible. 🌞

Speedy riz sauté 🌸 Speedy fried rice

Coucou mes chers, très bonne semaine @ tous dans la joie et la bonne humeur ! On est lundi et je vous propose une speedy recette, qui est facile à faire et très bon. Prenez 5 minutes pour la découvrir? 😉

Hello, Dears! Heve a nice starting week with joy and good humor! We are Monday and I suggest a speedy fried rice, what is easy to do and yummy. Take 5 minutes to discover it 😉.

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Ingrédients (4pers):

240g riz cuit de la veille (frigo), 50g oignon vert, 25g oignon blanc, 50g carotte, 100g tofu ferme, 200g filet de bœuf, 400g tomate en boîte, 100ml huile d’olive, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 tranche d’ananas (facultatif), sel et poivre

Ingredients (4pers):

240g rice cooked day before (fridge), 50g green onion, 25g onion, 50g carrot, 100g firm tofu, 200g beef filet, 400g canned tomato, 100ml olive oil, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 slice of pineapple (facultative), salt and pepper

Comment procéder :

How to do :

  • Couper ingrédients en petits dés.
  • Cut ingredients into small cubes/pieces.

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  • Mariner le bœuf avec de la maïzena et du vin blanc, saler et poivrer.
  • Marinate the beef with cornstarch and white wine, salt and pepper.

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  • Chauffer l’huile à feu vif, ajouter les ingrédients par ordre : carotte, tofu, riz et boîte de tomate. Bien mélanger le tout, remuer sans cesse.
  • Heat the oil on high heat, add the ingredients one by one: carrot, tofu, rice and canned tomato. Well mix all, stir constantly.

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  • Ajouter le bœuf une minute avant de servir, mélanger le tout.
  • Add the beef one minute before serving, mix well.

A très bientôt! See you!

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Un plat délicieux et sain avec gingembre 🌸A delicious and healthy meal with ginger

🇫🇷 Coucou mes chers, vous savez surement que le gingembre est un bienfaiteur pour notre santé. Il contient une quarantaine de composés antioxydants. On l’utilise aux quatre coins du monde sous plein de formes différentes.

Ma recette est un joyeux mélange avec des fines tranches de gingembre croquantes comme des chips, la saveur de pommes de terre avec romarin et les filets de poisson bien grillé dans l’huile d’olive. Prenez un petit verre de rosé bien frai, tout sera parfait.

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Ingrédients : 3 pomme de terre, 2 filet de poisson, 50g gingembre frais, 100-150ml Huile d’olive, romarin, ½ piment rouge, sel, poivre

Comment procéder :

  • Couper les pommes de terre en morceaux.
  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Couper le gingembre en deux, la moitié en fines tranches et l’autre moitié en fines lamelles.
  • Enlever les graines de piment rouge, couper en fines lamelles.
  • Faire frire les tranches de gingembre dans l’huile à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre, remuer le tout de temps en temps avec spatule. Retirer les tranches de gingembre et laisser de côté.

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  • Dans une autre poêle, posez les filet coté peau en dessous, les faire frire et dorer pendant 3 minutes dans l’huile d’olive bien chaude à feu vif. Tourner les tranches délicatement à l’aide de deux spatules, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge, puis continuer à frire, environs 2 minutes.

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  • Ajouter les feuilles de romarin, du sel et poivre, bien mélanger le tout.
  • Vous pouvez éteindre le feu dès que les filets sont bien dorés et ont l’air bien croustillant les deux côtés. Disposer les délicatement sur les pommes de terre, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge. Déguster aussitôt possible. PROFITEZ!

 

😋🐟😋🐟😋🐟

🇬🇧 Hello Dears, you know probably the ginger, a benefactor to make us healthy. There are around 40 antioxidant compounds in ginger. We use it in different forms across the world.

My recipe is an interesting mix with finely sliced ginger, crispy like chips, the flavored potatoes with rosemary and deeper grilled fish filets in olive oil. Take a glass of cold rose wine, everything will be all right.

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Ingredients: 3 potato, 2 fish fillet, 50g fresh ginger, 100-150ml olive oil, rosemary, ½ chili, salt, pepper

How to do:

  • Cut potatoes into pieces.
  • Salt and pepper fish fillets.
  • Cut the ginger in two. Finely chop into pieces of first part and cut second part into slices.
  • Remove spicy seeds of chili, finely chop into slices.
  • Fry the pieces of ginger in hot oil on high heat until they turn slightly golden. Add potatoes, simmer all from time to time with spatula. Remove ginger and leave aside.

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  • Grill the filets skin side down in another hot frying pan 3 minute with olive oil over high heat. Sear until brown. Turn carefully the filets to another side, add the sliced ginger and chili, continue around 2 minutes.

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  • Add the rosemary leaves, salt and pepper.
  • Turn off the heat when you see the filets are well deeper fried both sides. Place them on the potatoes, add the deeper fried ginger and chili. Taste as earlier as possible. ENJOY!

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Ustilago esculenta

🙄🤔, qu’est-ce que c’est? Vous vous êtes surement entrain de poser cette question.

Ustilago esculenta est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Ustilaginaceae https://fr.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊 !

Vous pouvez probablement trouver ce légume dans des magasins asiatiques de votre région. Il est légèrement croquant après cuisson, mélanger avec les pommes de terre moelleux et des morceaux de tomates juteuses, tout est juste parfait. Ma famille a vraiment adoré ce plat et je suis heureuse de partager cette recette facile avec vous.

🙄🤔, what is this? You are probably asking this question, now.

Ustilago esculenta is a species of fungus in the Ustilaginaceae, a family of smut fungi. https://en.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊! You can probably find this vegetable in the closest Asian shops. It is slightly crunchy after cooking, mix with soft potatoes and juicy tomatoes, it’s just perfect. My family really appreciated and I’m happy to share this easy recipe with you.

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Ingrédients:

5 Ustilago esculenta, 2 pomme de terre, 1 tomate, 2 gousse d’ail, 2 oignon vert, huile de cuisine, ½ dl sauce soja, sésames blancs, huile de sésame, 1 c.c. sel et ½ c.c. sucre

Comment procéder:

  • Peler les Ustilago esculentas, couper en morceaux. Faire frire dans l’huile bien chaude, les bouger de temps en temps avec spatule. Les sortir quand ils deviennent un peu dorés, puis laisser de côté.
  • Eplucher les pommes de terre puis couper en morceaux (la même taille que les Ustilago esculentas). Faire frire ensuite les pommes de terre environs 8 minutes à feu vif aussi. Les sortir quand dorées.
  • Couper l’ail et oignon vert grossièrement, les tremper très rapidement dans l’huile bien chaude puis les sortir tout de suite de l’huile.
  • Laver puis couper la tomate aussi en morceaux.
  • Préparer une marinade avec de la sauce soja, sel et sucre dans un verre, bien mélanger.
  • Garder 1 c.s. d’huile dans le wok, faire sauter les ingrédients à feu vif, verser la marinade, remuer le tout avec spatule pendant 5 minutes.
  • Rajouter quelques goûtes de l’huile de sésame et une pincée de sésames blancs.

Ingredients:

5 Ustilago esculenta, 2 potatoes, 1 tomatoes, 2 garlic glove, 2 green onion, cooking oil, ½ dl soy sauce, white sesame, sesame oil, 1 tbsp salt and ½ tbsp sugar

How to do?

  • Peel the Ustilago esculentas, cut in pieces. Fry in hot oil and move them from time to time with spatula. Remove when they turn slightly golden and leave aside.
  • Peel the potatoes and cut in pieces (same size if possible). Fry them 5 minutes on high heat and remove when golden.
  • Cut garlic and green onion roughly, soak them very quickly in hot oil and remove immediately.
  • Wash and cut tomato.
  • Prepare a marinade with soy sauce, salt and sugar, mix well.
  • Keep 1 tsp of oil in the wok, stir-fry the ingredients over high heat, pour marinade, stir all 5 minutes with spatula.
  • Add few drops of sesame oil and a pinch of white sesames seeds.

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BON APPÉTIT!

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Porc teriyaki (sauce fait maison) – super facile 🏮🎎Teriyaki pork (homemade sauce) – super easy

🇫🇷 Aimez-vous la sauce teriyaki ? Moi, j’aime beaucoup. Teriyaki, une sauce japonaise, qui est fréquemment utilisée pour des grillades ou rôti.

Nous allons faire ensemble une sauce teriyaki maison. Bien sûr que vous pouvez trouer des bouteilles de sauce déjà préparer dans des grandes surfaces 😉. Vous pouvez aussi remplacer le porc par le poulet.

🇬🇧 Do you like teriyaki sauce? I do. Teriyaki, a Japanese sauce, which used frequently for barbeque or roast.

We are going to make our own teriyaki sauce together. Of course, you can also find bottled sauce ready to cook in the supermarkets 😉. You can also replace the pork by chicken.

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🇫🇷 Ingrédients (2 pers) : 300g porc émincé, 3 feuille de salade, 1 c.c. maïzena, ¼ c.c. alcool de riz, 2 c.c. huile de cuisine

Sauce teriyaki : 100ml sauce soja, 50ml jus d’orange, 3 c.c. miel, 1 c.c. huile de sésame, ½ sauce d’huitre et sel (facultatif)

Comment procéder :

Aplatir vos émincés si les tranches sont un peu épaisses. Mélanger les avec de la maïzena et l’alcool de riz, puis laisser 15 minutes dans le réfrigérateur.

Mélanger les ingrédients dans un bol pour la sauce teriyaki.

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Faire frire les émincés dans huile bien chaude à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien presque cuits. Verser la sauce, mélanger le tout, jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.

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Préparer puis couper les feuilles de salade, disposer la viande tranche par tranche sur la salade.

Comme accompagnement, je vous proposer un petit bol de riz blanc avec quelques graines de sésames pardessus, miam, c’est tout simplement délicieux.

Très bonne dégustation et bon week-end !

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🇬🇧 Ingredients (2 pers) : 300g pork strips, 3 green salad, 1 tbsp cornstarch, ¼ tbsp rice alcool, 2 tbsp cooking oil

Teriyaki sauce : 100ml soy sauce, 50ml orange juice, 3 tbsp honney, 1 tbsp sesame oil, ½ oyster sauce and salt (facultative)

How to do :

Mix meat with cornstarch and rice alcohol, leave aside for 15 minutes in the refrigerator.

Mix ingredients to make teriyaki sauce in a bowl.

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Stir-fry the pork strips in hot oil on medium heat until almost cooked. Pour the sauce, mix all on low heat until caramelized.

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Prepare and cut green salad, place meat piece by piece on the salad.

As a side dish, I would suggest a small bowl of natural rice with few sesames, miam, it is simply delicious.

Good tasting and have a nice weekend !

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