Sauce connue (Chajang Jajang)🌸Famous sauce (Chajang Jajang) 🖨🎥

🇫🇷 Cette sauce savoureuse est utilisée fréquemment en Asie. Plus sèche que la sauce bolognese, vous servez tout simplement sur ou à côté du riz ou des nouilles cuits, mélangez le tout, c’est juste délicieux.

🇬🇧 This full-flavored sauce is very frequently used in Asia. Drier than Bolognese sauce, simply serve on or aside of cooked rice or noodles, mix well, it is just delicious.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers) :

*4 pcs ustilagos esculentas*, 500g filets de porc, 75g cacahuètes en sachet, *200g sauce aux fruits de mer en pate, 10g sauce soja sucrée en pate*, 200g tofu séché caillé, quelques poivrons rouges, 2 cc maïzena, 2 cc vin blanc, huile de cuisine

* L’ustilago esculenta n’est pas très courant en Europe, n’hésitez pas de le remplacer par des autres légumes.

* Vous pouvez les trouver en boîte dans des magasins spécialisés asiatiques, ou en grande surface dans le rayon produits asiatiques.

Comment procéder :

  • Eplucher les ustilagos, couper en petits dés, ainsi que le tofu et les filets de porc.
  • Mariner la viande avec de la maïzena et du vin blanc.
  • Faire sauter le tofu et le porc séparément dans l’huile chaude à feu vif, puis laisser de côté.
  • Faire sauter les ustilagos juste après, ajouter la viande et le tofu, mélanger le tout.
  • Ajouter la sauce soja sucrée en pate, mélanger le tout rapidement et toujours à feu vif.
  • Ajouter la sauce aux fruits de mer après une minute et les cacahuètes, bien mélanger encore une fois.
  • Découper les poivrons comme dans la vidéo, remplir notre délicieuse sauce dans un et le riz dans l’autre.

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Ingredients (4 pers):

4 pcs ustilagos esculentas, 500g pork filets, 75g packet peanuts, 200g seafood sauce paste, 10g soybean sweaty sauce paste, 200g dried curd tofu, red bell peppers, 2 tablespoon cornstarch, 2 tbsp white wine, cooking oil

* The ustilago is not a very common vegetable in Europe, don’t worry, you could replace it by other vegetables.

* You can find the canned paste sauce in some Asian shops, or in the Asian section of supermarkets.

How to do:

  • Peel ustilagos and cut them into small pieces, as well as tofu and pork filets.
  • Marinate meat with cornstarch and white wine.
  • Stir-fry separately tofu and meat in hot oil on high heat, leave aside.
  • Stir-fry ustilagos just after, add meat and tofu, mix them all.
  • Add sweaty soy sauce paste, mix quickly on high heat.
  • Add seafood sauce after one minute with peanuts, well mix all once again.
  • Cut bell pepper, fill our delicious sauce into one and rice into another one.

BON APPETIT!

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