🇫🇷 Œuf à la vapeur style japonais en 5 étapes 🇬🇧 Steamed japanese eggs in 5 steps

🇫🇷 Coucou, la cuisine japonaise est très saine, ils utilisent souvent très peu d’huile et de l’assaisonnement. Aujourd’hui, l’œuf est notre acteur principal. Voyons comment faire l’œuf à la vapeur en 5 étapes.

Ne vous inquiétez surtout s’il vous manque certains ingrédients, vous pouvez les remplacer avec plein d’autres selon votre préférence.

🇬🇧 Hello, Japanese cuisine is very healthy, they use usually few oil and seasoning. Today, the eggs are our principal actor. Find out how to do in 5 steps.

Don’t worry if you miss some ingredients, they can always replace by something else up to your reference.

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🇫🇷 Ingrédient (4pers) : 4-5 œuf, 2 mini cuisse de poulet, 1-2 Shiitake séché déjà tremper dans l’eau (champignon chinois), Katsuobushi (optionnel : poisson charbon), quelques tranches de concombre (optionnel), quelques ginko nut (optionnel), 1 c.c sel, 240ml eau, 1 c.c sauce soja, 4 mini crevettes séché salé

🇬🇧  Ingredients (4pers) : 4-5 egg, 2 chicken thigh, 1-2 Shiitake (Chinese mushroom) soaked in cold water, Katsuobushi (Dried shaved bonito), few sliced cucumber, few ginko nut, 1 tbsp salt, 240ml water, 1 tbsp soky sauce, 4 mini dried salted shrimp

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🇫🇷 Etape 1 :

Bouillon dashi : Chauffer l’eau jusqu’à ébullition, ajouter le poisson charbon, puis éteindre le feu, laisser refroidir. (Si vous n’avez pas cet ingrédient, saler puis ajouter la sauce soja tout simplement)

🇬🇧 Step 1 :

Dash broth : Heat the water and bring to a boil. Add dried shaved bonito and turn off the heat, leave to cool. (Without bonito, you can simply add the salt and soy sauce towater)

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🇫🇷 Etape 2 :

Shiitake : couper en 4

Cuisses de poulet : désosser, couper en petits morceaux

🇬🇧 Step 2 :

Shiitake : cut in 4

Chicken thigh : boneless and cut in 4 to 5 pieces each

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🇫🇷 Etape 3 :

Œufs : Battre les œufs, ajouter le bouillon, la sauce soja, mélanger délicatement puis saler.

🇬🇧 Step 3 :

Beat the eggs, add the broth, soy sauce, salted and mix carefully.

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🇫🇷 Etape 4 :

Egoutter l’œufs battus dans une passoire.

🇬🇧 Step 4 :

Drain the beaten eggs in a sieve.

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🇫🇷 Etape 5 : (important)

Placer les poulets et les ginko nuts dans 4 petits bols. Verser les œufs battus. Préchauffer notre cuiseur vapeur, mettez les bols, ajouter les tranches de concombre et shiitake, puis chauffer à feu vif pendant environ 6 minutes. Ouvre un peu le couvercle, continuer à chauffer à feu doux pendant 2 mins. Eteindre le feu, fermer le couvercle, puis laisser 3 mins. Et voilà, mmm… bonne dégustation !🎊🎉🙏🏻

🇬🇧 Step 5 : (important)

Put the chicken and ginko nuts in 4 small bols. Pour the beaten eggs. Preheat our steam cooker, put the bols, add the sliced cucumber and shiitake, heat over high for 6 mins. Open a little bit the lid, continue to cook with lower heat for 2 mins. Turn off the heat, close the lid and keep for 3 mins. Here it is! Enjoy! 🎉🎊👍🏻

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