Omerice revisité avec bœuf bourguignon asiatique 🌸 Revisited Omerice with Asian beef bourguignon

🇫🇷 Omerice = omelet + rice ou en français : omelette au riz. C’est un plat très populaire au Japon et en Corée. Je l’ai utilisé comme recette de base, mélangé avec un autre plat typique européen. Finalement, le résultat est surprenant, c’est vraiment très bon.

🇬🇧 Omerice = omelet + rice. A very popular dish in Japan and Korea. I used this recipe as a basis, mix with another typic European dish. Finally, I’m surprised about the result, it was delicious.

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🇫🇷Bœuf bourguignon asiatique, ingrédients (4 pers) : 600g ragoût de bœuf, 150ml sauce soja light, 50ml sauce soja foncée, 2 c.s. poudre de curry, 1 c.c. safran indien, 1 c.c. sucre, 50 ml eau, 2 c.s. vin rouge, 2 carotte, 2 gingembre, 6 petite pomme de terre, 1 oignon, huile de cuisine, sel et poivre

🇬🇧 Asian beef bourguignon, ingredients (4 pers): 600g stewing beef, 150ml light soy sauce, 50ml dark soy sauce, 2 tsp curry powder, 1 tbsp turmeric, 1 tbsp sugar, 50ml water, 2 tsp red wine, 2 carrot, 2 ginger, 6 small potato, 1 onion, cooking oil, salt and pepper

Comment procéder :

  • Éplucher les pommes de terre et carottes. Les couper grossièrement, ainsi que les oignons et le gingembre.
  • Chauffer l’huile de cuisine dans une marmite, faire revenir les oignons et gingembres pendant une ou deux minutes à feu vif. Ajouter les ragoûts, du vin rouge, les deux sauce soja et l’eau. Faire bouillir, laisser mijoter à petit feu pendant 10 minutes à couvert. Rajouter les carottes et pommes de terre, continuer le cuisson environs 2 heures toujours à feu doux.

How to do :

  • Peel potatoes and carrots. Coarsely chop them, as well as onions and ginger.
  • Heat the oil in cooking pot, stir-fry the onion and ginger one or two minutes on high heat. Add beef with red wine, soy sauces and water. Boiling and leave simmer covered over low heat for 10 minutes. Add carrots and potatoes, continue to cook around 2 hours and still over low heat.

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🇫🇷 Omerice, ingrédients (4 pers): 6 œufs, 400g riz blanc cuit, sel, poivre, ½ c.c. maïzena, ½ c.c. vin blanc et huile de cuisine

Comment procéder:

  • Mélanger le riz avec un peu de bouillon de bœuf bourguignon.
  • Bien battre les œufs, ajouter du vin blanc, de la maïzena, saler et poivrer. La maïzena nous aide à faire une omelette plus lisse et brillante texture (Secret professionnel 👩🏻‍🍳😬). Verser les œufs battus dans une poêle chauffer à feu moyen.
  • Rajouter du riz quand le surface d’omelette est encore un petit peu liquide, fermer ensuite à l’aide de spatule.

🇬🇧 Omerice, ingredients (4 pers): 6 eggs, 400g cooked white rice, salt, pepper, ½ tbsp cornstarch, ½ white wine and cooking oil

How to do:

  • Mix the rice with few beef bouillon.
  • Beat well the eggs, add white wine, cornstarch, salt and pepper. The cornstarch helps us to get a smooth and shiny texture (professional secret 👩🏻‍🍳😬). Pour beaten eggs into frying pan over medium heat.
  • Add the rice when the surface of omelet is still a little bit liquid, close it with a spatula.

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Bonne dégustation!

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