Un plat délicieux et sain avec gingembre 🌸A delicious and healthy meal with ginger

🇫🇷 Coucou mes chers, vous savez surement que le gingembre est un bienfaiteur pour notre santé. Il contient une quarantaine de composés antioxydants. On l’utilise aux quatre coins du monde sous plein de formes différentes.

Ma recette est un joyeux mélange avec des fines tranches de gingembre croquantes comme des chips, la saveur de pommes de terre avec romarin et les filets de poisson bien grillé dans l’huile d’olive. Prenez un petit verre de rosé bien frai, tout sera parfait.

Photo 04.08.17 19 42 59

Ingrédients : 3 pomme de terre, 2 filet de poisson, 50g gingembre frais, 100-150ml Huile d’olive, romarin, ½ piment rouge, sel, poivre

Comment procéder :

  • Couper les pommes de terre en morceaux.
  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Couper le gingembre en deux, la moitié en fines tranches et l’autre moitié en fines lamelles.
  • Enlever les graines de piment rouge, couper en fines lamelles.
  • Faire frire les tranches de gingembre dans l’huile à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre, remuer le tout de temps en temps avec spatule. Retirer les tranches de gingembre et laisser de côté.

Photo 04.08.17 18 53 37Photo 04.08.17 18 55 55

  • Dans une autre poêle, posez les filet coté peau en dessous, les faire frire et dorer pendant 3 minutes dans l’huile d’olive bien chaude à feu vif. Tourner les tranches délicatement à l’aide de deux spatules, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge, puis continuer à frire, environs 2 minutes.

Photo 04.08.17 19 25 50Photo 04.08.17 19 26 57

  • Ajouter les feuilles de romarin, du sel et poivre, bien mélanger le tout.
  • Vous pouvez éteindre le feu dès que les filets sont bien dorés et ont l’air bien croustillant les deux côtés. Disposer les délicatement sur les pommes de terre, ajouter les lamelles de gingembre et piment rouge. Déguster aussitôt possible. PROFITEZ!

 

😋🐟😋🐟😋🐟

🇬🇧 Hello Dears, you know probably the ginger, a benefactor to make us healthy. There are around 40 antioxidant compounds in ginger. We use it in different forms across the world.

My recipe is an interesting mix with finely sliced ginger, crispy like chips, the flavored potatoes with rosemary and deeper grilled fish filets in olive oil. Take a glass of cold rose wine, everything will be all right.

Photo 04.08.17 19 42 59

Ingredients: 3 potato, 2 fish fillet, 50g fresh ginger, 100-150ml olive oil, rosemary, ½ chili, salt, pepper

How to do:

  • Cut potatoes into pieces.
  • Salt and pepper fish fillets.
  • Cut the ginger in two. Finely chop into pieces of first part and cut second part into slices.
  • Remove spicy seeds of chili, finely chop into slices.
  • Fry the pieces of ginger in hot oil on high heat until they turn slightly golden. Add potatoes, simmer all from time to time with spatula. Remove ginger and leave aside.

Photo 04.08.17 18 53 37Photo 04.08.17 18 55 55

  • Grill the filets skin side down in another hot frying pan 3 minute with olive oil over high heat. Sear until brown. Turn carefully the filets to another side, add the sliced ginger and chili, continue around 2 minutes.

Photo 04.08.17 19 25 50Photo 04.08.17 19 26 57

  • Add the rosemary leaves, salt and pepper.
  • Turn off the heat when you see the filets are well deeper fried both sides. Place them on the potatoes, add the deeper fried ginger and chili. Taste as earlier as possible. ENJOY!

Photo 04.08.17 19 42 59

 

NOUVELLE rubrique à découvrir 🎉 NEW section to discover

🇫🇷 Coucou tout le monde 🤗

Yeah! On est vendredi, le week-end s’approche à grand pas! 💃🏻

Venez découvrir une nouvelle rubrique que je viens d’ajouter, je suis sûre que vous allez aimer. Vos questions et commentaires seront plus que les bienvenues, je vous répondrai avec grand plaisir❤️!

🇬🇧 Hi all 🤗,

Yeah! We are Friday, so close to the weekend! 💃🏻

I just created a new section, come and discover. It is an interesting part and I’m sure you will like it. Your questions and comments are more than welcomed, it will be a pleasure to reply you❤️!

Processed with MOLDIV

Ustilago esculenta

🙄🤔, qu’est-ce que c’est? Vous vous êtes surement entrain de poser cette question.

Ustilago esculenta est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Ustilaginaceae https://fr.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊 !

Vous pouvez probablement trouver ce légume dans des magasins asiatiques de votre région. Il est légèrement croquant après cuisson, mélanger avec les pommes de terre moelleux et des morceaux de tomates juteuses, tout est juste parfait. Ma famille a vraiment adoré ce plat et je suis heureuse de partager cette recette facile avec vous.

🙄🤔, what is this? You are probably asking this question, now.

Ustilago esculenta is a species of fungus in the Ustilaginaceae, a family of smut fungi. https://en.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊! You can probably find this vegetable in the closest Asian shops. It is slightly crunchy after cooking, mix with soft potatoes and juicy tomatoes, it’s just perfect. My family really appreciated and I’m happy to share this easy recipe with you.

Photo 02.08.17 18 27 40

Ingrédients:

5 Ustilago esculenta, 2 pomme de terre, 1 tomate, 2 gousse d’ail, 2 oignon vert, huile de cuisine, ½ dl sauce soja, sésames blancs, huile de sésame, 1 c.c. sel et ½ c.c. sucre

Comment procéder:

  • Peler les Ustilago esculentas, couper en morceaux. Faire frire dans l’huile bien chaude, les bouger de temps en temps avec spatule. Les sortir quand ils deviennent un peu dorés, puis laisser de côté.
  • Eplucher les pommes de terre puis couper en morceaux (la même taille que les Ustilago esculentas). Faire frire ensuite les pommes de terre environs 8 minutes à feu vif aussi. Les sortir quand dorées.
  • Couper l’ail et oignon vert grossièrement, les tremper très rapidement dans l’huile bien chaude puis les sortir tout de suite de l’huile.
  • Laver puis couper la tomate aussi en morceaux.
  • Préparer une marinade avec de la sauce soja, sel et sucre dans un verre, bien mélanger.
  • Garder 1 c.s. d’huile dans le wok, faire sauter les ingrédients à feu vif, verser la marinade, remuer le tout avec spatule pendant 5 minutes.
  • Rajouter quelques goûtes de l’huile de sésame et une pincée de sésames blancs.

Ingredients:

5 Ustilago esculenta, 2 potatoes, 1 tomatoes, 2 garlic glove, 2 green onion, cooking oil, ½ dl soy sauce, white sesame, sesame oil, 1 tbsp salt and ½ tbsp sugar

How to do?

  • Peel the Ustilago esculentas, cut in pieces. Fry in hot oil and move them from time to time with spatula. Remove when they turn slightly golden and leave aside.
  • Peel the potatoes and cut in pieces (same size if possible). Fry them 5 minutes on high heat and remove when golden.
  • Cut garlic and green onion roughly, soak them very quickly in hot oil and remove immediately.
  • Wash and cut tomato.
  • Prepare a marinade with soy sauce, salt and sugar, mix well.
  • Keep 1 tsp of oil in the wok, stir-fry the ingredients over high heat, pour marinade, stir all 5 minutes with spatula.
  • Add few drops of sesame oil and a pinch of white sesames seeds.

Photo 03.08.17 08 19 00Photo 03.08.17 08 19 41Photo 02.08.17 17 52 37Photo 02.08.17 18 07 08

BON APPÉTIT!

Photo 02.08.17 18 27 40

Ma belle Suisse ❤️🇨🇭🎉🎊My beautiful Switzerland

🇫🇷 Hier, c’était le 1er août, notre fête nationale. Il y a eu beaucoup d’émotion et je tiens à absolument publier une photo de plat qu’on a préparé en famille. Les drapeaux, les sets de table et les éclairs à la crème sont fait maison. Rien que de regarder ce plat, je suis déjà très heureuse sans le manger 😊. Je voudrai partager ce petit bonheur avec vous ❤️, merci d’être là..

Et une chanson que j’aime particulièrement

🇬🇧 Yesterday, it was August 1st, our national day. There were so much emotion and I want to publish a photo of cold platter prepared by family. The flags, placemats and les éclairs with cream are homemade. Only looked at this plat, I felt already very happy even before eating 😊. I would like to share this small happiness with you ❤️, thank you to be here…

Here, the link of a beautiful song that I like specially

Photo 01.08.17 18 16 03

 

Porc teriyaki (sauce fait maison) – super facile 🏮🎎Teriyaki pork (homemade sauce) – super easy

🇫🇷 Aimez-vous la sauce teriyaki ? Moi, j’aime beaucoup. Teriyaki, une sauce japonaise, qui est fréquemment utilisée pour des grillades ou rôti.

Nous allons faire ensemble une sauce teriyaki maison. Bien sûr que vous pouvez trouer des bouteilles de sauce déjà préparer dans des grandes surfaces 😉. Vous pouvez aussi remplacer le porc par le poulet.

🇬🇧 Do you like teriyaki sauce? I do. Teriyaki, a Japanese sauce, which used frequently for barbeque or roast.

We are going to make our own teriyaki sauce together. Of course, you can also find bottled sauce ready to cook in the supermarkets 😉. You can also replace the pork by chicken.

Photo 25.07.17 19 36 23

🇫🇷 Ingrédients (2 pers) : 300g porc émincé, 3 feuille de salade, 1 c.c. maïzena, ¼ c.c. alcool de riz, 2 c.c. huile de cuisine

Sauce teriyaki : 100ml sauce soja, 50ml jus d’orange, 3 c.c. miel, 1 c.c. huile de sésame, ½ sauce d’huitre et sel (facultatif)

Comment procéder :

Aplatir vos émincés si les tranches sont un peu épaisses. Mélanger les avec de la maïzena et l’alcool de riz, puis laisser 15 minutes dans le réfrigérateur.

Mélanger les ingrédients dans un bol pour la sauce teriyaki.

Photo 28.07.17 16 21 28

Faire frire les émincés dans huile bien chaude à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien presque cuits. Verser la sauce, mélanger le tout, jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.

Photo 28.07.17 10 18 01

Préparer puis couper les feuilles de salade, disposer la viande tranche par tranche sur la salade.

Comme accompagnement, je vous proposer un petit bol de riz blanc avec quelques graines de sésames pardessus, miam, c’est tout simplement délicieux.

Très bonne dégustation et bon week-end !

Photo 25.07.17 19 36 23

🇬🇧 Ingredients (2 pers) : 300g pork strips, 3 green salad, 1 tbsp cornstarch, ¼ tbsp rice alcool, 2 tbsp cooking oil

Teriyaki sauce : 100ml soy sauce, 50ml orange juice, 3 tbsp honney, 1 tbsp sesame oil, ½ oyster sauce and salt (facultative)

How to do :

Mix meat with cornstarch and rice alcohol, leave aside for 15 minutes in the refrigerator.

Mix ingredients to make teriyaki sauce in a bowl.

Photo 28.07.17 16 21 28

Stir-fry the pork strips in hot oil on medium heat until almost cooked. Pour the sauce, mix all on low heat until caramelized.

Photo 28.07.17 10 18 01

Prepare and cut green salad, place meat piece by piece on the salad.

As a side dish, I would suggest a small bowl of natural rice with few sesames, miam, it is simply delicious.

Good tasting and have a nice weekend !

Photo 25.07.17 19 36 23

 

Rapide comme l’éclair-Tofu salade ❄️ Lightning fast-Tofu salad

🇫🇷 Une recette extrêmement rapide et efficace pour l’été 🤤. Il ne faudrait pas louper 😉!

Photo 25.07.17 18 54 07

Ingrédients: 1 paquet de tofu, 1 oignon vert/ciboulette, 2 c.s. sauce soja light, 1 Zha cai et mélange de poissons séchés râpés (facultative), 1 c.c. huile de sésame, sésame noir et blanc cuit, sel et poivre

Vous trouvez les ingrédients dessous dans des magasins asiatiques :

  • Zha cai : racine de légume piquant, sa provenance est Sichuan, Chine. Rincer dans l’eau avant emploi.
  • Mélange de poissons séchés râpés : souvent utilisé au Japon comme la base de bouillon, soupe miso par exemple.

Comment procéder :

Couper finement le Zha Cai et oignon vert.

Placer le tofu au milieu de votre assiette, ajouter le reste des ingrédients par-dessus. C’est prêt. C’est rapide comme l’éclair, n’est-ce pas?

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

🇬🇧A recipe extremely quick and efficient for summer. You shouldn’t miss it 😉!

Ingredients: 1 pack of tofu, 1 green onion, 2 tsp light soy sauce, 1 Zha cai and mixed dried fish grated (facultative), 1 tbsp sesame oil, cooked black and white sesame, salt and pepper

You can find below ingredients in Asian shops:

Zha cai: Chinese pickled vegetable, slightly spicy, salted. Its origin is SiChuan, China. Rinse in water before using.

Mixed dried fish grated: frequently used in Japan as basic ingredient soup, for example miso.

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

How to do:

Finely cut Zha Cai and green onion.

Place tofu in the middle of your plate, add the rest of ingredients on the top. It’s ready. It is quick like lightning, isn’t it?

Photo 25.07.17 18 54 07

Boeuf épicé avec rösti 🌶Spiced beef with rösti

🇫🇷 Surprise, vous êtes en Suisse avec mon délicieux rösti fait maison, un plat incontournable typique Suisse.

Nous allons préparer notre rösti avec des pommes de terre crues et du bœuf épicé comme ‘accompagnement’.

🇬🇧 Surprise, you are in Switzerland with my delicious homemade rösti, an indispensable typical Swiss meal.

We are going to prepare our rösti with raw potatoes and spiced beef as ‘side’ dish.

Photo 24.07.17 19 13 42

🇫🇷 Ingrédients pour Rösti (2 pers) :

8 pommes de terre farineuse, 4 c.s. huile de cuisine et sel, oignon and lardon (facultatif)

Comment procéder :

Peler les pommes de terre, puis les râper, laisser sur un papier ménage.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu vif, ajouter les pommes de terre, saler.

Baisser légèrement le feu, ramener les pommes de terre vers le centre pour former une galette. Quand un côté devient bien doré, couvrir le rösti avec une grande assiette et le retourner. Verser le reste de l’huile, faire glisser le rösti gentiment avec une spatule dans le poêle, laisser frire pour qu’il soit bien doré. (Pendant ce temps, vous pouvez préparer le bœuf à côté)

🇬🇧 Ingredients for Rösti (2 pers) :

8 floury potatoes, 4 tsp cooking oil and salt, onion and bacon (facultative)

How to do :

Peel and grate the potatoes, leave on a kitchen towel.

Heat 2 spoons of cooking oil over high heat, add the potatoes, salt.

Reduce a little bit the heat, bring the potatoes to center to form a pancake. Once a side becomes golden, cover the rösti with a big plate and turn over. Pour the rest of oil, gently slide the rösti into frying pan, continue to fry until golden. (You can prepare the beef at the same time)

Photo 25.07.17 22 17 57Photo 24.07.17 18 37 34

🇫🇷 Ingrédients pour bœuf épicé (2 pers) :

400g filet de bœuf coupé en cubes, 1 gingembre, 3 gousse d’ail en tranches, 3 c.s. mélange de graines de poivre, 2 piment rouge, 2 c.s. huile de cuisine, ½ c.c. maïzena et 2 c.c. sel

Comment procéder :

Mélanger les morceaux de bœuf avec 2 cuillères à café de sel et de la maïzena.

Faire frire les tranches de gingembre et d’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter la viande, les graines de poivre et les piments rouges, faire sauter à feu vif. Le temps de cuisson de viande est variable selon votre choix.

🇬🇧 Ingredients for spiced beef (2 pers) :

400g beef filet in cubes, 1 ginger, 3 sliced garlic, 3 tsp mixed peppercorn, 2 chili, 2 tsp cooking oil, ½ tbsp cornstarch and 2 c.c. salt

How to do :

Mix beef with salt and cornstarch.

Fry the ginger and garlic with 2 soup spoons of oil. Add the meat, peppercorns and chili, stir-fry on high heat. The cooking time is variable, up to your preference.

Photo 25.07.17 22 18 30

💁🏻 Avis personnel : Habituellement, je cuis les pommes de terre dans l’eau avant de les faire frire. Là, c’est plutôt une bonne surprise de les frire crues. Le bœuf était tendre, légèrement rosé à l’intérieur, plus avec les graines de poivre, mmm…, j’ai bien aimé ce joyeux mélange.

💁🏻 Personal opinion : Usually, I cook the potatoes in water before frying. It’s good surprise to fry raw potatoes. The beef was tender, slightly rose inside, with mixed peppercorns, mmm…, I liked such happy mixture very much.

Photo 24.07.17 19 13 42