Rouleaux de melon d’hiver à la vapeur avec kimono 🌸 Steamed winter melon rolls with kimono

🇫🇷 Une cuisine traditionnelle avec un peu de compétences techniques. Un plat idéal pour l’été avec un petit bol de riz.

🇬🇧 An Asian traditional cuisine with some technical skills 😉. An ideal meal for summer with a small bowl of rice.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers): 1 melon d’hiver, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 tranche de jambon salé, 1 c.s. huile de sésame, on ne met pas de sel dans ce plat

🇬🇧 Ingredients (4pers): 1 winter melon, 1 carrot, 1 potato, 1 piece of salted ham, 1 tsp of sesame oil, no salt needed.

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🇫🇷 Rincer brièvement le melon dans l’eau, éplucher sa peau verte avec un couteau. Personnellement, je vous suggère d’utiliser un couteau plutôt qu’un éplucheur, car sa peau est épaisse et dure.

🇬🇧 Rinse winter melon briefly, peel the green skin with a knife. Personally, I would suggest using a knife than a peeler because Its skin is thick and hard.

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🇫🇷 Couper très attentivement des fines et longues tranches avec un couteau, la longueur idéale serait de 12cm, avec une épaisseur en dessous de 0.3cm et en dessus de 4cm. C’est une étape très technique, ça demande de la patience et concentration, veuillez être attentive.

🇬🇧 Cut very carefully the thin and long slices with knife, ideal longer should be around 12cm, with a minimum thickness of below 0.3cm and above 4cm. This is a technical step, it requires patience and concentration, you should be attentive.

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🇫🇷 Couper le jambon, la carotte, le pomme de terre en dimension similaire, 0.4 cm de largeur et 4 cm de longueur. Nous avons besoin d’une ou deux pièces par rouleau.

🇬🇧 Cut the ham, carrot, potato with similar dimension, width 0.4cm and longer 4cm. We need one or two pieces per roll.

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🇫🇷 Rouler le tout comme montré sur mes photos ci-dessous. Mettre délicatement un par un dans votre assiette pour une cuisson à vapeur.

🇬🇧 Roll them as showed on photos below. Put one by one carefully in a plat for steam.

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😃Mon kimono⛩🎏

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🇫🇷 Dès que vous voyez la fumer de l’eau bouillante, mettre votre assiette, couvrir puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu vif.

🇬🇧 As soon as you see the smoke of boiling water, place the plate into steamer. Cover and cook during 20 minutes over high heat.

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🇫🇷 Avant de servir à la table, verse rune goutte d’huile de sésame sur vos rouleaux.

🇬🇧 Before serving, pour a drop of sesame oil on winter melon rolls.

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