Rouleaux de printemps 🌸 Spring rolls (recipes in Fr and En with video)

Les rouleaux de printemps est un plat asiatique incontournable. C’est croustillant, bon et très simple à faire. Voici, ma recette personnalisée :

The spring rolls are staple foods in Asian cuisine. They are crispy, delicious and very simple to make. Here is my recipe with personal touch:

🇫🇷 Ingrédients :

1 Paquet de papier de riz, ½ carotte, 2 œufs, 2 bouquets de vermicelles de riz, 2 oreilles de judas, 2 shiitakes, 180g filet (fines tranches) de porc, quelques filles et tiges de céleri, coriandre, 3 cc sel, ½ cc poivre, ½ cc vin blanc, ½ cc maïzena, ½ cc sésames et l’huile de tournesol.

Comment procéder :

  • Sortir les papiers de riz du réfrigérateur, couvrir avec un linge de table humide.
  • Tremper séparément les vermicelles et les shiitakes dans l’eau chaude, les oreilles de judas (si vous achetez en sachet).
  • Couper les ingrédients comme dans ma vidéo.
  • Battre les deux œufs (ou trois).
  • Mariner la viande avec du sel, du poivre, du vin blanc et de la maïzena.
  • Faire une omelette toute fine, saler puis la découper.
  • Faire des rouleaux, les fermer avec un peu d’œuf battu, puis frire dans l’huile bien chaude. Les tourner de temps à autre.
  • Laisser égoutter sur un papier absorbant. Servir et déguster aussitôt avec une sauce.

🇬🇧 Ingredients :

1 paque of spring roll pastry, ½ carrot, 2 eggs, 2 bouquets of rice vermicelli, 2 wood ear, 2 shiitakes, 180g pork filet (fine), few celery leaves and stems, coriander, 3 tbsp salt, ½ tbsp pepper, ½ tbsp white wine, ½ tbsp cornstarch and sunflower oil.

How to do:

  • Bring the spring rolls pastry out of fridge, cover them with a humid table linen.
  • Soak separately the vermicelli and shiitake in hot water, wood ear if you buy dried ones.
  • Cut the ingredients as shown in my video.
  • Beat the eggs (two or three).
  • Marinate meat with salt, pepper, white wine and cornstarch.
  • Make a fine omelet, salt and cut.
  • Make the rolls, put few beaten eggs when closing, deep fry them in hot oil. Turn them one by one, from time to time. Drain on paper towel. Serve as soon as possible with a sauce.

SAMSUNG CSC

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