Crevettes et vermicelle cristallisé 🌸 Shrimps and cellophane noodles

🇫🇷 Les nouilles cellophanes sont très populaires en Chine, spécialement dans la région de Canton. Elles sont transparentes et très longues. Cellophane me fait penser au plastique, alors je préfère les appeler vermicelle cristallisé dans mon blog 😉.

🇬🇧 The cellophane noodles are very popular in China, especially in the region of Canton. They are transparent and very long. Cellophane makes me think about the plastics, so I prefer to call them crystal vermicelli in my blog 😉.

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🇫🇷 J’ai eu l’occasion une fois de manger en Thaïlande et je l’ai juste modifié avec ma touche personnelle.

Ingrédients (2pers): 9 crevette, 300g vermicelle cristallisé, 3 c.s. vin blanc/alcool de riz, 3 c.s. sauce soja claire, 1 c.s. sauce soja foncé, 2 c.c. sucre, 1 oreille de Judas, 50g brocoli, 1 gousse d’ail, 1 échalote, 1 gingembre, 1 oignon vert, 2 c.s. huile de cuisine, sel et poivre

🇬🇧 I ate similar vermicelli in Thailand one time and here, just modified with my personal touch.

Ingredients (2pers): 9 shrimp, 300g crystal vermicelli, 3 tsp white wine/rice wine, 3 tsp soy sauce light, 1 tsp soy sauce dark, 2 tbsp sugar, 1 wood ear mushroom, 50g broccoli, 1 garlic glove, 1 shallot, 1 ginger, 1 green onion, 2 tsp cooking oil, salt and pepper

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🇫🇷 Nettoyer les crevettes, mélanger les avec du vin blanc, sel et poivre.

🇬🇧 Clean the shrimps, mix them with white wine, salt and pepper.

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🇫🇷 Préparer une marinade dans un bol séparé : 3 c.s. sauce soja claire + 1 c.s. sauce soja foncé + 2 c.c. sucre

🇬🇧 Prepare a marinade in a separate bowl: 3 tsp soy sauce light + 1 tsp soy sauce dark + 2 tbsp sugar

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🇫🇷 Préparer l’oreille de judas, brocoli, échalote et ail comme indiqué sur les photos :

🇬🇧 Prepare the wood ear, broccoli, shallot and garlic as shown on the photos:

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🇫🇷 Faire chauffer l’eau dans une casserole, éteindre le feu dès son ébullition. Mettre les vermicelles toute de suite dans l’eau, laisser 1 minute. Les déplacer dans un autre bol avec de l’eau glacée, tremper 2 minutes.

🇬🇧 Heat water in a sauce pan, turn off the heat once boiling. Put immediately vermicelli, leave 1 minutes. Move them to another bowl with iced water, keep 2 minutes.

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🇫🇷 Faire sauter le gingembre, ail, échalote, oreille de judas et les parties blanches de l’oignon vert dans l’huile chaude.

🇬🇧 Stir-fry the ginger, garlic, shallot, wood ear and white part of green onion in hot oil.

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🇫🇷 Dès que vous sentez une magnifique odeur des ingrédients, rajouter les crevettes avec du vin blanc et de la marinade. Remuer constamment avec une spatule. Rajouter les parties vertes de l’oignon, mélanger le tout et vous pouvez servir déjà.

🇬🇧 As soon as you smell a wonderful aroma of ingredients, add the shrimps with white wine and marinade. Stir them regularly with a spatula on lower heat. Add the green part onion, mix them all and you can serve already.

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Here we are! Bonne dégustation! ❤️

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