Soupe Poule-Soie avec marrons et jujubes séchés 🌸 Chinese silk chicken soup with chestnuts and dried jujubes

🇫🇷 Connaissez-vous la poule-soie chinoise? 🐓 Elle est l’une des races les plus anciennes. Une soupe chinoise traditionnelle faite à base de poule-soie a plein de vertus médicinales. Aujourd’hui, j’aimerai vous proposer une recette intéressante 😉

🇬🇧 Do you know the Chinese silk chicken? It is one of the oldest chicken breeds. A Chinese traditional soup with silk chicken has fulfilled medicinal virtues. 🐓 Today, I would like to suggest an interesting recipe 😉

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🇫🇷 Ingrédients : ½ poule-soie, 2 c.s. vin blanc, 3 c.c. sel, 1 c.c. sucre, 1 carotte, ½ oignon, 1 gingembre, 1 gousse d’ail, marrons, jujube séché, 2 pommes de terre, basilic, 1 l d’eau, 1 c.s. sauce soja et 3 c.s huile 📝

🇬🇧 Ingredients: ½ silk chicken, 2 tsp white wine, 3 tbsp salt, 1 tbsp sugar, 1 carrot, ½ onion, 1 ginger, 1 garlic glove, chestnuts, dried jujubes, 2 potatoes, basilic, 1l water, 1 tbsp soy sauce and 3 tsp oil 📝

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🇫🇷 Couper la demi poule en morceaux. Rincer sous l’eau courante puis mariner avec du vin blanc, 1 c.c. de sel et 1 c.c sucre pendant 10 mins:

🇬🇧 Cut the ½ chicken in pieces. Rinse under running water and marinate with white wine, 1 tbsp of salt and 1 tbsp of sugar during 10 mins:

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🇫🇷 Couper la carotte, les pommes de terre, l’oignon, gingembre et l’ail grossièrement en cubes. Préparer votre marmite avec un peu d’huile. Chauffer l’huile, éteindre le feu dès que vous voyez un peu de fumer.

🇬🇧 Coarsely cut the carrot, potatoes, onion, ginger and garlic into cubes. Prepare your soup pot with few oil. Heat the oil, as soon as you see the smoke, turn off the heat.

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🇫🇷 Frire les morceaux d’oignon, gingembre et ail dans votre marmite, puis rallumer le feu en même temps:

🇬🇧 Fry the onion, ginger and garlic in your soup pot, return on the heat at the same time:

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🇫🇷 Mettre les morceaux de poule, mélanger puis remuer pendant 3 mins.

🇬🇧 Put the chicken, mix and stir for 3 mins.

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🇫🇷 Rajouter les jujubes, carotte, pommes de terre et le reste de sel. Ensuite, verser l’eau et sauce soja, bien mélanger le tout.

🇬🇧 Add the jujubes, carrot, potatoes and the rest of salt. Then, pour the water and soy sauce, mix all well.

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🇫🇷 Cuire à couvert à petit feu pendant 40 mins. Pour éviter que les aliments collent au fond de la marmite, vérifier de temps à autre, mélanger le tout délicatement jusqu’au fond de votre marmite avec une spatule, rajouter un peu d’eau si nécessaire.

🇬🇧 Cook covered on low heat for 40 mins. To prevent foods from sticking during cooking, check from time to time, mix carefully all from the bottom of the pot with a spatula, add a little bit of water if necessary.

💁🏻👩🏻‍🍳🍲 MIAM, MIAM 😋

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