Fried stuffed tofu 🌸 Tofu frit farci

🇫🇷 Coucou, comment ça va? Aimez-vous le tofu? Pour le menu aujourd’hui, je vous propose un très bon plat de tofu, qui ne prend peu de temps pour cuisiner. Venez voir et vous n’serez pas déçu! 😉 (Recette + vidéo)

🇬🇧 Hello, how are you today ? Do you like tofu? Today, I suggest a very tasty meal with tofu, it doesn’t take you too much time to cook. Come and have a look, you will not be disappointed! 😉 (Recipe + video)

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers):

600g tofu ferme, 200g viande hachée, 1 c.c. maïzena, 2 c.s. sauce d’huître, 1 c.c. vin blanc, 3 c.s. sauce soja (facultatif), 1 shiitake, huile de cuisine, 1 oignon vert, sel, sucre et poivre

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

600g firm tofu, 200g ground meat, 1 tbsp cornstarch, 2 tsp oyster sauce, 1 tbsp white wine, 3 tsp soy sauce (facultative), 1 shiitake, cooking oil, 1 green onion, salt, sugar and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

  • Couper finement l’oignon vert et le shiitake.
  • Mariner la viande avec le shiitake, la maïzena, la sauce d’huître, du vin blanc, saler, sucrer et poivrer.
  • Couper le tofu en quatre, faire un trou au milieu de chaque morceau puis les remplir avec la viande.

🇬🇧 How to do :

  • Finely chop green onion and shiitake.
  • Marinate meat with shiitake, cornstarch, oyster sauce, white wine, salt, sugar and pepper.
  • Cut tofu into four pieces, remove few in the middle of each and fulfill with meat.

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🇫🇷 Mélanger 1 c.c. de maïzena et de l’eau, rajouter un peu sur la viande avec une cuillère à café.  Frire le tofu dans l’huile bouillante pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et moelleux au milieu.

🇬🇧 Mix separately 1 tbsp of cornstarch with water, add a little on the meat with a coffee spoon. Fry tofu in hot oil for 7 minutes until they became crispy and soft inside.

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🇫🇷 Ajouter la sauce pardessus, saupoudrer avec l’oignon vert.

🇬🇧 Add the sauce on top, sprinkle with green onion.

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Voilà, on y est, facile, n’est-ce pas? 😁

Here we are, easy isn’t it? 😁

 

Orge perlée aux pestos dans fruit de dragon 🌸 Parley with pesto in dragon fruit

🇫🇷 Coucou, comme toutes les autres céréales, l’orge perlée est très bon pour notre santé. Nous allons préparer une salade aux pestos. Vous verrez elle est juste fraîche et délicieuse.

🇬🇧 Hello, like other cereals, the parley is very healthy. We are going to prepare a salad with pesto. It is fresh and delicious.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) : 2 fruits de dragon, 400g orge perlée, 1 c.s. graines de chia, 1 c.s. quinoa, ½ concombre, ½ carotte, 2 c.s. graines de maïs, 50g jambon salé, 90g parmesan râpé, 2 tranches de tofu, 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic, 150 ml huile d’olive, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers): 2 dragon fruits, 400g parley, 1 tsp chia seeds, 1 tsp quinoa, ½ cucumber, ½ carrot, 2 tsp corn seeds, 50g salted ham, 9g grated parmesan, 2 slices of tofu, 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder:

  • Sauce pesto : Mixer 40g graines de tournesol, 4 gousses d’ail, 3 bouquets de basilic et 150 ml huile d’olive, saler et poivrer.

🇬🇧 How to do:

  • Pesto sauce: Mix 40g sunflower seeds, 4 gloves of garlic, 3 bunches of basil, 150 ml olive oil, with salt and pepper.

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  • Rincer et laisser des orges perlées dans l’eau pendant 3 environs heures. Les faire cuire avec 1 c.s. de graines de chia, 1 c.s. de quinoa et 1 c.c. de sel.
  • Rinse and leave the parley seeds around 3 hours in water. Cook with 1 tsp of chia seeds, 1 tsp of quinoa and 1 c.c. of salt.

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  • Couper chaque fruit de dragon (Pitaya) en deux, enlever la chaire avec une cuillère.
  • Cut dragon fruit in half, scoop out the flesh with a spoon.

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  • Couper le concombre, la carotte, le tofu et le jambon en petits dés. Les faire cuire avec des graines de maïs dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis passer dans l’eau glacée, égoutter et laisser de côté.
  • Cut the cucumber, carrot, tofu and salted ham in small pieces. Cook the with corn seeds in a boiling water for 2 minutes, soak in ice water, drain and leave aside.

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  • Mélanger le tout dans une grande saladier, servir dans les fruits de dragon.
  • Mix all in a big salad bowl, serve in the dragon fruits.

BON APPETIT! HAPPY SUMMER! 🎀 🎊 🎉 

 

Salade de bœuf et mangue revisitée 🌸Revisited beef and mango salad

🇫🇷 C’est la saison de la mangue, un fruit délicieux et juteux. Donc, je vous propose une recette bien connue ici avec ma touche personnelle.

🇬🇧 Here, we are in mango season, a delicious and juicy fruit. So, I would suggest a famous recipe with my personal touch.

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🇫🇷 Ingrédients (4pers) :

300g filet de bœuf, 50g persil, 50g piment rouge, 250g mangue, 50g oignon, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 c.s. sauce soja, ½ c.c. sucre, 1 c.s. huile de sésame, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers) :

300g beef filet, 50g parsley, 50g chili, 250g mango, 50g onion, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 tsp soy sauce, ½ tbsp sugar, 1 tsp sesame oil, salt and pepper

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🇫🇷 Comment procéder :

Eplucher, couper la mangue et l’oignon en lamelles. Rincer l’oignon dans l’eau puis égoutter.

Finement hacher le persil. Couper le piment en petits dés.

🇬🇧 How to do:

Peel, slice mango and onion. Rinse and drain the onion out with cold water.

Finely chop parsley. Cut chili into small cubes.

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🇫🇷 Mariner le bœuf avec de la maïzena, du vin blanc, la sauce soja, du sucre, huile de sésame. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, égoutter, laisser refroidir.

Bien mélanger le tout, saler et poivre. Servir aussitôt possible.

🇬🇧 Marinate beef with cornstarch, white wine, soy sauce, sugar and sesame oil. Leave 15 minutes in the fridge. Cook 3 to 5 minutes in a boiling water, drain and leave to cool.

Well mix all, salt and pepper. Serve as earlier as possible.

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Bon appétit! 

Salade aigre-douce avec racine de lotus 🌸 Sweet & sour lotus root salad

Coucou, voilà une recette super facile et rapide, qui va vous faire plaisir.

Hi, Here a super easy and rapid salad will make you happy 🙂

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Ingrédients : racine de lotus, 2 asperge, ¼ poivron orange, 1 oreille de judas, 3 c.s. sucre, 4 c.s. vinaigre blanc, ½ c.c. sel et 3 c.s. eau

Ingredients : lotus root, 2 asparagus, ¼ bell pepper, 1 judas ear, 2 tsp sugar, 4 tsp white vinegar, ½ tbsp salt and 3 tsp water

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Comment procéder :

  • Couper la racine de lotus en fines tranches.
  • Préparer les asperges et le poivron puis couper en petits dés.
  • Couper l’oreille de judas en fines lamelles.
  • Les faire cuire pendant 1 minute dans l’eau bouillante, ensuite laisser dans l’eau glacée pendant 1 minute. Égoutter.
  • Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
  • Mélanger le tout et votre petite salade est prête!

How to do :

  • Finely slice lotus root and judas ear.
  • Prepare the asparagus and bell pepper, cut in small cubes.
  • Cook 1 minute in a boiling water and leave 1 minute in ice water. Drain and dry.
  • Mix well all other ingredients in a bowl.
  • The tasty salad is ready.

Bon appétit! 

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Rapide comme l’éclair-Tofu salade ❄️ Lightning fast-Tofu salad

🇫🇷 Une recette extrêmement rapide et efficace pour l’été 🤤. Il ne faudrait pas louper 😉!

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Ingrédients: 1 paquet de tofu, 1 oignon vert/ciboulette, 2 c.s. sauce soja light, 1 Zha cai et mélange de poissons séchés râpés (facultative), 1 c.c. huile de sésame, sésame noir et blanc cuit, sel et poivre

Vous trouvez les ingrédients dessous dans des magasins asiatiques :

  • Zha cai : racine de légume piquant, sa provenance est Sichuan, Chine. Rincer dans l’eau avant emploi.
  • Mélange de poissons séchés râpés : souvent utilisé au Japon comme la base de bouillon, soupe miso par exemple.

Comment procéder :

Couper finement le Zha Cai et oignon vert.

Placer le tofu au milieu de votre assiette, ajouter le reste des ingrédients par-dessus. C’est prêt. C’est rapide comme l’éclair, n’est-ce pas?

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🇬🇧A recipe extremely quick and efficient for summer. You shouldn’t miss it 😉!

Ingredients: 1 pack of tofu, 1 green onion, 2 tsp light soy sauce, 1 Zha cai and mixed dried fish grated (facultative), 1 tbsp sesame oil, cooked black and white sesame, salt and pepper

You can find below ingredients in Asian shops:

Zha cai: Chinese pickled vegetable, slightly spicy, salted. Its origin is SiChuan, China. Rinse in water before using.

Mixed dried fish grated: frequently used in Japan as basic ingredient soup, for example miso.

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

How to do:

Finely cut Zha Cai and green onion.

Place tofu in the middle of your plate, add the rest of ingredients on the top. It’s ready. It is quick like lightning, isn’t it?

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🇫🇷 Poisson à la vapeur 🇬🇧 Steamed fish

🇫🇷 Envie de manger du poisson, mais pas envie de prendre trop de temps pour cuisiner. Voilà, une petite idée pourrait vous intéressée. Deux filets de poisson savoureux, une recette très simple à réaliser. Vous verrez, 1-2-3 hop, tout sera fait en un clin d’œil 😉.

🇬🇧 Want to eat fish, but do not want to spend too much time on cooking. Here, a small idea that might be interested. Two delicious fish filets, a very simple recipe. You will see, 1-2-3 hop, it can be done in the blink of an eye 😉.

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🇫🇷 Ingrédients (2pers) : 2 filet de poisson de votre choix, ½ piment rouge dégrainé et haché, ½ légume piquant, 1 oignions vert, 1 gingembre, 3 c.s. vin blanc/alcool de riz, sel et poivre

🇬🇧 Ingredients (2pers) : 2 fish fillet, ½ red chili seeds out and finely chopped, ½ hot pickled tuber, 1 green onion, 1 ginger, 3 tsp white wine/rice alcohol, salt and pepper

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🇫🇷 Couper les ingrédients comme sur la photo ci-dessous:

🇬🇧 Cut ingredients as shown on the photo below:

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🇫🇷 Préparer les filets de poisson, ou demander à votre poissonnerie de le faire à votre place 😃

🇬🇧 Prepare the fillets, or ask a fishmonger to do on your behalf 😃

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🇫🇷 À l’aide d’un couteau, entailler la chair, puis insérez les lamelles de gingembre dans les entailles.

🇬🇧 Use a knife to score flesh, and insert the thin slices of ginger.

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🇫🇷 Poser délicatement les filets dans une assiette. Verser du vin blanc, disposer le reste des ingrédients, saler et poivrer.

🇬🇧 Place carefully the filets on a platter. Pour the white wine, place other ingredients on the fillets, salt and pepper.

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🇫🇷 Dès que vous voyez la fumer de l’eau bouillante, mettre votre assiette, couvrir puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu vif.

🇬🇧 As soon as you see the smoke of boiling water, place the plate into steamer. Cover and cook 20 minutes over high heat.

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🇫🇷 Nouilles froides en tricolore avec sauce pesto 🇬🇧 Cold noodles in tricolor with pesto sauce

🇫🇷 Un petit arbre avec des nouilles comme feuilles et des tomates comme fruits 😊, ses feuilles ne tombent pas, mais disparaissent 😉. Bon week-end à tous!

🇬🇧 A small tree with noodles as leaves and tomatoes as fruits, the leaves don’t fall down, but disappear. Have a nice weekend to all!

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🇫🇷 Voici une recette de nouilles tricolores fait maison avec une sauce pesto.

🇬🇧 Here is the recipe of tricolor homemade noodles with a pesto sauce.

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🇫🇷 Ingrédients pour 4 personnes

Nouilles: 600g farine, 300ml eau, 3 colorant alimentaire, 3 c.c. sel, 2 c.s. huile d’olive

🇬🇧 Ingredients for 4 personnes

Noodles: 600g flour, 300ml water, 3 food colorant, 3 tbsp salt, 2 tsp olive oil

🇫🇷 Séparer la farine dans 3 bols, chaque bol contient 200g de farine, 100ml d’eau et 1 cuillère à café de sel. Mélanger le tout.

🇬🇧 Split the flour into 3 bowls, each one contains 200g flour, 100ml water and 1 coffee spoon of salt. Mix them all.

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🇫🇷 Pendant environ 10 minutes, pétrir la pâte avec les mains sur un plan de travail enfariné jusqu’à ce qu’elle soit homogène et malléable.

🇬🇧 Knead the dough with your hands about 10 minutes on a floured surface. It must become homogenous and malleable.

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🇫🇷 A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faire une pâte fine de chaque couleur.  La rouler ou la plier sur elle-même et la couper d’intervalle pour obtenir des nouilles. Si vous possédez une machine à pâte, vous pouvez zapper cette étape 😊.

🇬🇧 Using a rolling pin to make a thin dough of each color. Roll or fold the dough over itself and cut interval to make the noodles. If you have a dough-kneading machine, you can zap this step 😊.

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🇫🇷 Faire cuire les nouilles dans l’eau bouillante avec du sel et l’huile d’olive environs 3-5 minutes selon épaisseurs. Égoutter, laisser dans l’eau glacée pendant 2 minutes. Ensuite, égoutter les encore une fois.

🇬🇧 Cook the noodles in boiling water with salt and olive oil around 3-5 minutes according to the thicknesses. Drain and leave in iced water for 2 minutes. Then, drain them again.

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🇫🇷 Sauce pesto: 1 gousse d’ail, quelques feuilles basilic, ¼ oignon, 1 c.c. huile d’olive

Hacher tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un mixeur. Cuire votre sauce dans une poêle à feu vif pendant 1 minute.

🇬🇧 Pesto sauce: 1 garlic glove, several basilic leaves, ¼ onion, 1 olive oil

Finely chop all ingredients in a mixer. Cook your sauce in a pen on high heat for 1 minute.

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😘😋👩🏻‍🍳✌🏼Servir les deux dans une assiette et très bon appétit !

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