Légumes/Vegetables – 365 Flavors 🇨🇭

Chinese raviolis on video 🌸 Raviolis chinois en vidéo

🇫🇷 Coucou, voilà, un nouveau jour qui se lève, désormais, mes recettes seront disponibles en vidéo. J’ai beaucoup apprécié mon tout premier enregistrement, comme si je vous parlais tous en directe, c’était bien mieux. 😁

🇬🇧 Hello, a new day wakes up, as of now, my recipes will be available on video. I really enjoyed my very first recording, like I spoke to all of you directly, it was just better. 😁

🇫🇷 Voici, ma recette de raviolis chinois en 5 minutes.

🇬🇧 Here is my recipe in 5 minutes.

🇫🇷 Ingrédients (4 pers) et comment procéder :

Farce:

Carotte, ail, porc haché, ciboule de Chine, sel et poivre
Hacher les finement avec un hachoir électrique, saler et poivrer.

Pâte :

500g farine, 1 c.c. sel, 1 œuf battu, 250-300ml eau froide
Suivez la vidéo pour les étapes suivantes 💁🏻

🇬🇧 Ingredients (4 pers) and how to do:

Filing:

Carrot, garlic, ground pork, Chinese chive, salt and pepper
Finely chop with an electric chopper, salt and pepper.

Dough:

500g flour, 1 tbsp salt, 1 beaten egg, 250-300ml cold water
Please follow the next steps on video 💁🏻

Profitez! Enjoy!

Discover another recipe? 💁🏻💁🏻💁🏻 Japanese fried raviolis

Lasagne asiatique 🌸 Asian Lasagna

🇫🇷 Coucou! Ça va ? Après notre voyage au Japon, j’ai eu une envie irrésistible de lasagne🤣. J’espère que vous allez vous régaler en suivant cette recette avec ma petite touche asiatique. Et surtout, un très bon week-end à tous.

🇬🇧 Hello! How are you? After our trip to Japan, I had an overwhelming desire for lasagna 🤣. I hope you will enjoy as well by following this recipe with my personal Asian touch. And most important, I wish you a nice weekend.

🇫🇷 Ingrédients (4 pers) :

60g oignon blanc, 100g graines de maïs, 400g tomate, quelques feuilles de céleri, 2 gousse d’ail, 50g poivron, 500g bœuf haché, 800g pulpes de tomate en conserve, 200g fromage râpé (parmesan et emmental), 9 plaques de lasagnes, 2 c.s. huile d’olive, 200ml lait, 50ml crème fraîche, 100g farine, 100g beurre, fruits de goji, sel et poivre.

🇬🇧 Ingredients (4 pers) :

60g onion, 100g corn, 400g tomato, celery leaves, 2 clove garlic, 50g bell pepper, 500g ground beef, 800g canned tomato pulp, 200g grate cheese (parmesan& emmental), 9 lasagna sheets, 2 tsp olive oil, 200ml milk, 50ml fresh cream, 100g flour, 100g butter, dried goji, salt & pepper.

🇫🇷 Comment procéder :

Couper finement l’oignon, l’ail, la tomate, céleri et le poivron. Les faire revenir avec maïs et goji ans l’huile d’olive pendant 2 minutes.

🇬🇧 How to do :

Finely chop the onion, garlic, tomato, celery and bell pepper. Cook them with corn seeds and goji 2 minutes in olive oil.

🇫🇷 Ajouter de la sauce tomate et la viande laisser remuer à petit feu pendant 20 minutes, saler et poivrer.

🇬🇧 Add tomato sauce and beef, simmer for 2 minutes over low heat, salt and pepper.

🇫🇷 Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, bien mélanger. Ajouter ensuite du lait et de la crème fraîche, mélanger avec un fouet, puis laisser épaissir en mélangeant à petit feu.

🇬🇧 Béchamel sauce : Melt butter in a saucepan, add flour away from the heat, mix well. Pour milk and fresh cream, mix with a cooking whisk. Allow the sauce to thicken up on low heat.

🇫🇷 Graisser un plat à gratin avec l’huile d’olive ou du beurre fondu. Étaler une couche de sauce béchamel, 3 plaques de lasagnes, de la sauce et une couche de fromage, répéter tant de fois que vous souhaitez.

🇬🇧 Grease a baking sheet with olive oil or melted butter. Put béchamel sauce, lasagna sheets, sauce and cheese. Repeat the layers as you wish.

🇫🇷 Couvrir une bonne couche de fromage râpé à la fin. Enfourner à 200 degrés pendant 30-35 minutes, puis laisser refroidir un peu.

🇬🇧 Top with the remaining shredded cheese. Bake at 200 degrees for 30 to 35 minutes. Leave cool before serving.

Tagliatelles aux crevettes 🌸 Shrimp tagliatelles

Venez découvrir ma recette à la base de tagliatelle aux crevettes, un plat délicieux avec des légumes asiatiques et des cacahuètes, miam~

Come and discover my recipe with tagliatelle and shrimps, a delicious dish with Asian vegetables and peanuts, miam ~

Ingrédients (4pers) :

250g de tagliatelles, 4 gousses d’ail, 150g de crevettes, 2 œufs, 1 bâtonnet de citronnelle, ¼ d’oignon, 1 tranche de gingembre, 2 c.s. de cacahuètes salées, 6 c.s. d’huile d’olive, 2 c.s. de sauce d’huître, 2 c.s. de sauce soja, un peu d’épinards chinoises, quelques feuilles de basilic et pousses de soja, du sel et du poivre.

Ingredients (4 pers):

250g tagliatelles, 4 gloves of garlic, 150g shrimps, 2 eggs, 1 lemongrass, ¼ onion, 1 slice of ginger, 2 tbsp salt peanuts, 1 tsp olive oil, 2 tsp oyster sauce, 2 tsp soy sauce, few leaves of water spinach and basil, few soy sprouts, salt and pepper.

Comment procéder :

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes avec 2 cuillères à café de sel et de l’huile d’olive. Egoutter puis laisser refroidir dans l’eau glacée, égoutter. Recette de pâtes fait maison (lien)

How to do :

Cook 5 minutes the pasta in a boiling water with 2 coffee spoons of salt and olive oil. Drain and leave cold in ice water, drain again. Homemade noodles (link)

Couper le bâtonnet de citronnelle en trois. Écraser les cacahuètes à l’aide d’un couteau. Hacher les feuilles de basilic, l’ail, l’oignon et le gingembre. Battre les deux œufs. Stir-fry the ingredients comme indiqué sur les photos.

Cut the stick of lemongrass in three. Crush the peanuts with a kitchen knife. Finely chop the basil, garlic, onion and ginger (or with a mixer). Beat two eggs. Faire sauter les ingrédients as mentioned on photos.

Servir aussitôt possible. 😋

Serve as soon as possible. 🌞

Speedy riz sauté 🌸 Speedy fried rice

Coucou mes chers, très bonne semaine @ tous dans la joie et la bonne humeur ! On est lundi et je vous propose une speedy recette, qui est facile à faire et très bon. Prenez 5 minutes pour la découvrir? 😉

Hello, Dears! Heve a nice starting week with joy and good humor! We are Monday and I suggest a speedy fried rice, what is easy to do and yummy. Take 5 minutes to discover it 😉.

Ingrédients (4pers):

240g riz cuit de la veille (frigo), 50g oignon vert, 25g oignon blanc, 50g carotte, 100g tofu ferme, 200g filet de bœuf, 400g tomate en boîte, 100ml huile d’olive, 1 c.c. maïzena, 1 c.c. vin blanc, 1 tranche d’ananas (facultatif), sel et poivre

Ingredients (4pers):

240g rice cooked day before (fridge), 50g green onion, 25g onion, 50g carrot, 100g firm tofu, 200g beef filet, 400g canned tomato, 100ml olive oil, 1 tbsp cornstarch, 1 tbsp white wine, 1 slice of pineapple (facultative), salt and pepper

Comment procéder :

How to do :

Couper ingrédients en petits dés.
Cut ingredients into small cubes/pieces.

Mariner le bœuf avec de la maïzena et du vin blanc, saler et poivrer.
Marinate the beef with cornstarch and white wine, salt and pepper.

Chauffer l’huile à feu vif, ajouter les ingrédients par ordre : carotte, tofu, riz et boîte de tomate. Bien mélanger le tout, remuer sans cesse.
Heat the oil on high heat, add the ingredients one by one: carrot, tofu, rice and canned tomato. Well mix all, stir constantly.

Ajouter le bœuf une minute avant de servir, mélanger le tout.
Add the beef one minute before serving, mix well.

A très bientôt! See you!

Salade aigre-douce avec racine de lotus 🌸 Sweet & sour lotus root salad

Coucou, voilà une recette super facile et rapide, qui va vous faire plaisir.

Hi, Here a super easy and rapid salad will make you happy 🙂

Ingrédients : racine de lotus, 2 asperge, ¼ poivron orange, 1 oreille de judas, 3 c.s. sucre, 4 c.s. vinaigre blanc, ½ c.c. sel et 3 c.s. eau

Ingredients : lotus root, 2 asparagus, ¼ bell pepper, 1 judas ear, 2 tsp sugar, 4 tsp white vinegar, ½ tbsp salt and 3 tsp water

Comment procéder :

Couper la racine de lotus en fines tranches.
Préparer les asperges et le poivron puis couper en petits dés.
Couper l’oreille de judas en fines lamelles.
Les faire cuire pendant 1 minute dans l’eau bouillante, ensuite laisser dans l’eau glacée pendant 1 minute. Égoutter.
Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
Mélanger le tout et votre petite salade est prête!

How to do :

Finely slice lotus root and judas ear.
Prepare the asparagus and bell pepper, cut in small cubes.
Cook 1 minute in a boiling water and leave 1 minute in ice water. Drain and dry.
Mix well all other ingredients in a bowl.
The tasty salad is ready.

Bon appétit!

Poulet salé poivré à l’orange et céleri 🌸 Salt & pepper chicken with orange and celery

🇫🇷 Coucou, voilà, un nouveau jour d’été qui se lève 😊.

Il fait chaud, un plat avec des oranges donnera un petit coup de fraîcheur. ❄️

🇬🇧 Hi, a new summer day gets up 😊.

Hot summer, a beautiful dish with oranges will give you a slice of fresh air.❄️

Pour réussir cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Fruit et légume : 2 oranges et 2 tiges de céleri
Marinade de poulet : 500g poulet en petits morceaux, 1 c.c. sel, ½ c.c. poudre 5 épices, 3 c.s. sauce soja, 2 c.c. sucre, 2 c.s. huile de sésame, 1 c.s. vin blanc
Epices utilisées à la fin : 2 c.s. sel et 2 c.s. poivre moulu
Préparation friture : ½ dl farine, ½ dl maïzena, ½ dl tapioca et huile de cuisine

You will need following ingredients to make a successful dish:

Fruit and vegetable: 2 oranges and 2 celery leaves
Chicken marinade: 500g small cubes of chicken, 1 tbsp salt, ½ tbsp 5 spices poudre, 3 tsp soy sauce, 2 tbsp sugar, 2 tbsp sesame oil, 1 tsp white wine
Spices for the end: 2 tbsp ground salt and 2 tbsp ground pepper
Frying preparation: ½ dl flour, ½ dl cornstarch, ½ tapioca and cooking oil

Comment procéder :

Mariner le poulet et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mélanger les deux épices dans un petit bol.
Bien mélanger les trois poudres, farine, maïzena et tapioca dans une assiette creuse.

Après 30 minutes, verser les morceaux de poulet dans le mélange, bien enrober.
Chauffer l’huile de cuisine à feu vif. Mettre les morceaux de poulet un par un. Dès qu’ils deviennent dorés, les sortir et laisser refroidir.
Filtrer l’huile, faire frire le poulet une 2^ème fois pendant 5-7 minutes.
Les sortir et déposer sur du papier absorbant.

Couper le céleri, laisser cuire dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis tremper dans l’eau glacée, bien égoutter.

Couper une orange en fines tranches avec la pelure, décorer votre assiette avec. Garder que la chaire de deuxième orange.

Mélanger le poulet, les deux épices, la chaire d’orange et le céleri dans un grand bol. Disposer les joliment au milieu de votre assiette et servir immédiatement.

Miam, il est trop bon ce plat ! 💋

😋🍊😋🍊😋🍊😋🍊

🇬🇧 How to do :

Marinade chicken and leave in fridge for 30 minutes.
Mix two spices in a small bowl.
Well mix three powders, flour, cornstarch and tapioca in a deep plate.

After 30 minutes, pour the cubes of chicken into mixed powders, coat well.
Heat cooking oil to hot. Put the chicken one by one into hot oil, turn them from time to time. As soon as they become golden, remove and leave aside.
Filter cooking oil and fry the chicken once again for 5-7 minutes.
Remove and drain on paper towels.

Cut celery, cook 2 minutes in a boiling water, then remove and put into ice cold water, drain well.

Finely slice first orange with skin, decorate your plate. Keep only the pulpit of second orange.

Mix the chicken, two spices, pulpit orange and celery in a big bowl. Put them in the middle of your plate and serve immediately.

Miam, it is so delicious! 💋

Ustilago esculenta

🙄🤔, qu’est-ce que c’est? Vous vous êtes surement entrain de poser cette question.

Ustilago esculenta est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Ustilaginaceae https://fr.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊 !

Vous pouvez probablement trouver ce légume dans des magasins asiatiques de votre région. Il est légèrement croquant après cuisson, mélanger avec les pommes de terre moelleux et des morceaux de tomates juteuses, tout est juste parfait. Ma famille a vraiment adoré ce plat et je suis heureuse de partager cette recette facile avec vous.

🙄🤔, what is this? You are probably asking this question, now.

Ustilago esculenta is a species of fungus in the Ustilaginaceae, a family of smut fungi. https://en.wikipedia.org/wiki/Ustilago_esculenta . OMG 😊! You can probably find this vegetable in the closest Asian shops. It is slightly crunchy after cooking, mix with soft potatoes and juicy tomatoes, it’s just perfect. My family really appreciated and I’m happy to share this easy recipe with you.

Ingrédients:

5 Ustilago esculenta, 2 pomme de terre, 1 tomate, 2 gousse d’ail, 2 oignon vert, huile de cuisine, ½ dl sauce soja, sésames blancs, huile de sésame, 1 c.c. sel et ½ c.c. sucre

Comment procéder:

Peler les Ustilago esculentas, couper en morceaux. Faire frire dans l’huile bien chaude, les bouger de temps en temps avec spatule. Les sortir quand ils deviennent un peu dorés, puis laisser de côté.
Eplucher les pommes de terre puis couper en morceaux (la même taille que les Ustilago esculentas). Faire frire ensuite les pommes de terre environs 8 minutes à feu vif aussi. Les sortir quand dorées.
Couper l’ail et oignon vert grossièrement, les tremper très rapidement dans l’huile bien chaude puis les sortir tout de suite de l’huile.
Laver puis couper la tomate aussi en morceaux.
Préparer une marinade avec de la sauce soja, sel et sucre dans un verre, bien mélanger.
Garder 1 c.s. d’huile dans le wok, faire sauter les ingrédients à feu vif, verser la marinade, remuer le tout avec spatule pendant 5 minutes.
Rajouter quelques goûtes de l’huile de sésame et une pincée de sésames blancs.

Ingredients:

5 Ustilago esculenta, 2 potatoes, 1 tomatoes, 2 garlic glove, 2 green onion, cooking oil, ½ dl soy sauce, white sesame, sesame oil, 1 tbsp salt and ½ tbsp sugar

How to do?

Peel the Ustilago esculentas, cut in pieces. Fry in hot oil and move them from time to time with spatula. Remove when they turn slightly golden and leave aside.
Peel the potatoes and cut in pieces (same size if possible). Fry them 5 minutes on high heat and remove when golden.
Cut garlic and green onion roughly, soak them very quickly in hot oil and remove immediately.
Wash and cut tomato.
Prepare a marinade with soy sauce, salt and sugar, mix well.
Keep 1 tsp of oil in the wok, stir-fry the ingredients over high heat, pour marinade, stir all 5 minutes with spatula.
Add few drops of sesame oil and a pinch of white sesames seeds.

BON APPÉTIT!