Lasagne asiatique 🌸 Asian Lasagna

🇫🇷  Coucou! Ça va ? Après notre voyage au Japon, j’ai eu une envie irrésistible de lasagne🤣. J’espère que vous allez vous régaler en suivant cette recette avec ma petite touche asiatique. Et surtout, un très bon week-end à tous.

🇬🇧  Hello! How are you? After our trip to Japan, I had an overwhelming desire for lasagna 🤣. I hope you will enjoy as well by following this recipe with my personal Asian touch. And most important, I wish you a nice weekend.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers) :

60g oignon blanc, 100g graines de maïs, 400g tomate, quelques feuilles de céleri, 2 gousse d’ail, 50g poivron, 500g bœuf haché, 800g pulpes de tomate en conserve, 200g fromage râpé (parmesan et emmental), 9 plaques de lasagnes, 2 c.s. huile d’olive, 200ml lait, 50ml crème fraîche, 100g farine, 100g beurre, fruits de goji, sel et poivre.

🇬🇧  Ingredients (4 pers) :

60g onion, 100g corn, 400g tomato, celery leaves, 2 clove garlic, 50g bell pepper, 500g ground beef, 800g canned tomato pulp, 200g grate cheese (parmesan& emmental), 9 lasagna sheets, 2 tsp olive oil, 200ml milk, 50ml fresh cream, 100g flour, 100g butter, dried goji, salt & pepper.

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🇫🇷 Comment procéder :

Couper finement l’oignon, l’ail, la tomate, céleri et le poivron. Les faire revenir avec maïs et goji ans l’huile d’olive pendant 2 minutes.

🇬🇧  How to do :

Finely chop the onion, garlic, tomato, celery and bell pepper. Cook them with corn seeds and goji 2 minutes in olive oil.

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🇫🇷 Ajouter de la sauce tomate et la viande laisser remuer à petit feu pendant 20 minutes, saler et poivrer.

🇬🇧  Add tomato sauce and beef, simmer for 2 minutes over low heat, salt and pepper.

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🇫🇷 Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, bien mélanger. Ajouter ensuite du lait et de la crème fraîche, mélanger avec un fouet, puis laisser épaissir en mélangeant à petit feu.

🇬🇧 Béchamel sauce : Melt butter in a saucepan, add flour away from the heat, mix well. Pour milk and fresh cream, mix with a cooking whisk. Allow the sauce to thicken up on low heat.

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🇫🇷 Graisser un plat à gratin avec l’huile d’olive ou du beurre fondu. Étaler une couche de sauce béchamel, 3 plaques de lasagnes, de la sauce et une couche de fromage, répéter tant de fois que vous souhaitez.

🇬🇧 Grease a baking sheet with olive oil or melted butter. Put béchamel sauce, lasagna sheets, sauce and cheese. Repeat the layers as you wish.

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🇫🇷 Couvrir une bonne couche de fromage râpé à la fin. Enfourner à 200 degrés pendant 30-35 minutes, puis laisser refroidir un peu.

🇬🇧 Top with the remaining shredded cheese. Bake at 200 degrees for 30 to 35 minutes. Leave cool before serving.

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Rouleaux de riz doré enrobé de lard 🌸Golden rice rolls wrapped with bacon

Coucou, mes chers! Aujourd’hui, on des rouleaux de riz enrobé de lard, c’est un plat super bon. Comme accompagnement, je vous suggère une salade ou une soupe. Vous verrez, tout se passera à merveille 😉.

Hi Dears ! Today, we have the golden rice rolls wrapped with bacon, a super tasty meal. As a side dish, I would suggest a salad or a soup. Everything is going to be marvelously, you will see 😉.

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Ingrédients (2pers) : 300g riz gluant cuit (risotto par exemple), 3 c.c. sel, 2 tranches de jambon, 1 œuf, 1 c.s. maïzena, 2 tranches de légume salé, 7 tranches de lard cru, huile pour friture

En plus : 1 film alimentaire, 1 natte de bambou (makisu), 1 c.s. huile de cuisine

Ingredients (2pers): 300g sticky rice (i.e. risotto), 1 tsp quinoa, 3 tbsp salt, 2 slices of ham, 1 egg, 1 tsp cornstarch, 2 slices pickled vegetable, 7 slices no cooked bacon, oil for fry

More: 1 plastic wrap, 1 bamboo mat, 1 tsp cooking oil

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Comment procéder :

  • Couper les tranches de jambon et légume salé en petits dés. Les ajouter dans le riz cuit avec quinoa et 2 c.c. de sel, bien mélanger, laisser refroidir complètement.

How to do:

  • Cut ham and pickled vegetable into small pieces. Add them into cooked rice with quinoa and 2 tbsp of salt, mix well, leave to cool completely.

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  • Battre les œufs avec de la maïzena et 1 c.c. de sel.
  • Mix the beaten egg with cornstarch and 1 tbsp of salt.

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  • Verser et étaler 1 c.s. de l’huile sur un film alimentaire au-dessus de la natte de bambou. Poser le lard tranche après tranche. Ajouter du riz, enrouler délicatement. Les rouleaux de sushi-maki sont faits de la même façon.
  • Pour and spread 1 tsp of oil on plastic wrap over the bamboo mat. Place the bacon slice after slice. Add the rice, wrap carefully. We use the same manner to make maki sushi rolls.

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  • Couper le rouleau en six à l’aide d’un couteau très aiguisé, tremper dans l’œuf, les faire frire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser sur un papier absorbant, puis servir aussitôt possible. Yuummmm! 🌞
  • Cut the roll into six with a very sharp knife, dip them into beaten eggs, fry until golden on high heat. Leave on a kitchen towel for a while and serve as soon as possible. Yummmm! 🌞

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Tagliatelles aux crevettes 🌸 Shrimp tagliatelles

Venez découvrir ma recette à la base de tagliatelle aux crevettes, un plat délicieux avec des légumes asiatiques et des cacahuètes, miam~

Come and discover my recipe with tagliatelle and shrimps, a delicious dish with Asian vegetables and peanuts, miam ~

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Ingrédients (4pers) :

250g de tagliatelles, 4 gousses d’ail, 150g de crevettes, 2 œufs, 1 bâtonnet de citronnelle, ¼ d’oignon, 1 tranche de gingembre, 2 c.s. de cacahuètes salées, 6 c.s. d’huile d’olive, 2 c.s. de sauce d’huître, 2 c.s. de sauce soja, un peu d’épinards chinoises, quelques feuilles de basilic et pousses de soja, du sel et du poivre.

Ingredients (4 pers):

250g tagliatelles, 4 gloves of garlic, 150g shrimps, 2 eggs, 1 lemongrass, ¼ onion, 1 slice of ginger, 2 tbsp salt peanuts, 1 tsp olive oil, 2 tsp oyster sauce, 2 tsp soy sauce, few leaves of water spinach and basil, few soy sprouts, salt and pepper.

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Comment procéder :

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes avec 2 cuillères à café de sel et de l’huile d’olive. Egoutter puis laisser refroidir dans l’eau glacée, égoutter. Recette de pâtes fait maison (lien)

How to do :

Cook 5 minutes the pasta in a boiling water with 2 coffee spoons of salt and olive oil. Drain and leave cold in ice water, drain again. Homemade noodles (link)

Processed with MOLDIV

 

Couper le bâtonnet de citronnelle en trois. Écraser les cacahuètes à l’aide d’un couteau. Hacher les feuilles de basilic, l’ail, l’oignon et le gingembre. Battre les deux œufs. Stir-fry the ingredients comme indiqué sur les photos.

Cut the stick of lemongrass in three. Crush the peanuts with a kitchen knife. Finely chop the basil, garlic, onion and ginger (or with a mixer). Beat two eggs. Faire sauter les ingrédients as mentioned on photos.

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Servir aussitôt possible.  😋

Serve as soon as possible. 🌞

Salade aigre-douce avec racine de lotus 🌸 Sweet & sour lotus root salad

Coucou, voilà une recette super facile et rapide, qui va vous faire plaisir.

Hi, Here a super easy and rapid salad will make you happy 🙂

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Ingrédients : racine de lotus, 2 asperge, ¼ poivron orange, 1 oreille de judas, 3 c.s. sucre, 4 c.s. vinaigre blanc, ½ c.c. sel et 3 c.s. eau

Ingredients : lotus root, 2 asparagus, ¼ bell pepper, 1 judas ear, 2 tsp sugar, 4 tsp white vinegar, ½ tbsp salt and 3 tsp water

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Comment procéder :

  • Couper la racine de lotus en fines tranches.
  • Préparer les asperges et le poivron puis couper en petits dés.
  • Couper l’oreille de judas en fines lamelles.
  • Les faire cuire pendant 1 minute dans l’eau bouillante, ensuite laisser dans l’eau glacée pendant 1 minute. Égoutter.
  • Bien mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
  • Mélanger le tout et votre petite salade est prête!

How to do :

  • Finely slice lotus root and judas ear.
  • Prepare the asparagus and bell pepper, cut in small cubes.
  • Cook 1 minute in a boiling water and leave 1 minute in ice water. Drain and dry.
  • Mix well all other ingredients in a bowl.
  • The tasty salad is ready.

Bon appétit! 

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Le riz gluant taiwanais revisité 🌸 Revisited taiwanese sticky rice

🇫🇷 Coucou, on est lundi, j’espère que tout le monde va bien. Connaissez-vous le riz gluant taïwanais ? Une belle recette classique avec mes modifications personnelles. Une d’entre elles, c’est que j’ai enlevé le calamar salé et séché à cause de son odeur et sa consistance même après cuisson.

C’est une recette nourrissante mais qui est très simple à réaliser et délicieuse. A noter que la cuisson du riz à vapeur prend du temps 😉.

🇬🇧 Hello, we are Monday, hope everyone is fine. Do you know Taiwanese sticky rice? A nice classic recipe with my personal modifications. One of them is that I remove the dried salted squid due to its smell and hard consistency even after cooked.

It is a nourishing recipe but very simple to do and tasty. Please take note it takes some time to steam the rice 😉.

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🇫🇷 Ingrédients (4 pers):

300g filet de porc, 600g riz gluant, 2 shiitake, 15g mini crevette séché, ½ échalote, 2 tofu assaisonné, 1 gingembre, 2 ciboulette d’ail, 1 dl huile de sésame foncé, 1.5 dl sauce soja light, 0.5 dl sauce soja foncée, 2 c.s. de sucre, ½ c.c. vin blanc, 2 c.s. huile de cuisine, maïzena, sel (option) et poivre

🇬🇧 Ingredients (4pers):

300g fillet of pork, 600g glutinous rice, 2 shiitake, 15 mini dried shrimp, ½ shallot, 2 flavored tofu, 1 ginger, 2 garlic chive, 1 dl dark sesame oil, 1.5 dl soy sauce light, 0.5 dl dark soy sauce, 2 tsp sugar, ½ tbsp white win, 2 tsp cooking oil, cornstarch, salt (option) and pepper

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🇫🇷Comment procéder :

  • Riz : Faire cuire à vapeur pendant environs 1 heure, faire quelques trous dans le riz pour faciliter la cuisson. Avec un cuiseur, le temps sera bien réduit.

🇬🇧 How to do :

  • Rice : Steam the rice around 1 hour, make some holes in rice to make cooking easier. The cooking time will be reduced with a steamer.

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  • Sauce : Bien mélanger l’huile de sésame, les deux sauces soja, du sucre et poivre dans un bol. Vous pouvez goûter puis ajuster selon votre goût.
  • Sauce : Mix well sesame oil, two types of soy sauces, sugar and pepper in a bowl. You can try and modify according to your taste.

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  • Couper : Couper la viande, échalote, les tranches de tofu, le gingembre, les shiitakes et les ciboulettes d’ail en fines lamelles.
  • Cut : Finely slice meat, shallot, the pieces of tofu, ginger, shiitake and garlic chives.

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  • Mariner : Mariner les lamelles de porc avec un peu de maïzena et du vin blanc.
  • Marinate : Marinate the sliced pork with few cornstarch and white wine.

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  • Cuire, frire et remuer :

Faire cuire les lamelles de viande dans l’eau bouillante à feu vif pendant 5 minutes. Séparer les lamelles à l’aide des baguettes.

Faire frire tous les ingrédients dans l’huile chaude à feu moyen, rajouter du riz, puis baisser un peu le feu, remuer le tout. Il faudrait que les grains de riz soient bien enrobés par sauce. Ajouter des ciboulettes à la fin. Mélanger et prêt!

  • Cook, fry and simmer :

Cook sliced pork in boiling water on high heat for 5 minutes. Separate the slices with the chopsticks.

Fry other ingredients in hot oil on medium heat, add the rice, and reduce the heat, simmer all of them. The rice grains need to be well coated by sauce. Add the chives at the end. Mix and ready!

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 Bonne dégustation!